Ce restaurant contemporain animé avec cuisine ouverte propose un menu variable de mets français raffinés.

Montcalm

FERMÉOuvre mercredi à 11:30

lundi	Fermé
mardi	Fermé
mercredi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
jeudi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
vendredi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
samedi	17:30 - 21:30
dimanche	Fermé aujourd'hui

À propos

Bistro B fonctionne comme un espace culinaire intégrant des préparations de bistro professionnelles avec une composante de marché adjacente. Le menu privilégie les ingrédients frais, se concentrant sur des techniques classiques appliquées aux protéines saisonnières et aux légumes locaux. Les convives découvrent une approche transparente où la frontière entre l'espace de travail de la cuisine et la salle à manger demeure minimale. L'établissement met l'accent sur un engagement direct avec la nourriture, privilégiant la qualité des composants bruts sur les styles de dressage complexes. L'environnement reste fonctionnel et concentré, facilitant une connexion directe entre la production culinaire et l'assiette finale. Cette double identité permet une transition fluide de l'approvisionnement en ingrédients à l'exécution de plats précis conçus pour une livraison cohérente. Le résultat offre une expérience fiable centrée sur une rigueur culinaire fondamentale et des méthodes de préparation efficaces pour chaque visiteur.

Bistro B propose une expérience culinaire polarisée suite à ses récentes rénovations et à sa transition vers une formule de type tapas. De nombreux clients louent l'établissement pour la fraîcheur et la qualité de ses ingrédients, son service professionnel et son atmosphère accueillante, soulignant souvent le menu créatif et les excellents accords mets et vins comme des éléments marquants. À l'inverse, certains habitués estiment que le nouveau concept manque de la cohérence et de la profondeur de l'ancienne carte, exprimant leur déception face à la taille des portions et à une baisse perçue de l'effet wow. Alors que certains convives apprécient l'aspect social de partager divers plats dans un espace moderne et bien conçu, d'autres signalent des préoccupations concernant le niveau sonore, le rythme parfois irrégulier et les défis logistiques liés au menu sur tablette. Malgré ces avis mitigés, l'établissement continue d'attirer des clients qui apprécient son ambition culinaire et son hospitalité chaleureuse.

Avis pour Bistro B

Nourriture

Service

sur Google4.4 (500+)

*au 2026-07-01

4.7 1695 évaluations

5★

74%

4★

20%

3★

2★

1★

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1 Commentaire

5.0

Excellent repas & excellent service, bons conseils sur les plats à prendre. Je recommande chaudement ce restaurant.

8 juil. 2021

Le service ainsi que le repas étaient excellents, nous recommandons.

Super restaurant, je le recommande à tous! Service attentionné & nourriture de qualité. Ris de veau à essayer sans faute. Mais surtout, demandez une place au comptoir afin de voir les cuisiniers en pleine action. Un must!

20 juin 2021

Une soirée d'exception, je vous le recommande chaudement!

3 juin 2021

Excellent restaurant, nourriture +++ & personnel courtois & efficace. A recommander!

20 mars 2021

3.0

Excellent repas quoique le temps d'attente entre l'entrée & le repas principal (45 min) fut trop long & le prix plutôt élevé pour ce que nous avons consommé. Je continue de recommander compte tenu de d'autres expériences antérieures très positives !

17 août 2020

Excellent service, menu raffiné, portions généreuses, melange des saveurs fantastique. Définitivement recommandable aux amateurs de bonne bouffe!

9 août 2020

Excellent restaurant comme toujours. Tous les services étaient sublimes!!! On aurait choisi encore plus d'entrées tellement le tout semblait succulent. Merci pour l'excellent service tout au long de la soirée. Je vous le recommande assurément. Assoyez-vous au comptoir pour admirer les chef d'oeuvre des cuisiniers 😉

31 juil. 2020

4.5

Belle soirée au Bistro B. Repas sublime, belle ambiance. J'ai bien aimé être assis au bar & voir travailler les cuisiniers. Je recommande chaudement.

8 mars 2020

Service & ambiance truly leads to a very nice dinning experience. Staff very friendly, cordial & professional. We recommend this restaurant to anyone visiting Quebec city !

27 févr. 2020

Bistro B

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