Ce restaurant contemporain animé avec cuisine ouverte propose un menu variable de mets français raffinés.

Montcalm

FERMÉOuvre mercredi à 11:30

lundi	Fermé
mardi	Fermé
mercredi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
jeudi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
vendredi	11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00
samedi	17:30 - 21:30
dimanche	Fermé aujourd'hui

À propos

Bistro B fonctionne comme un espace culinaire intégrant des préparations de bistro professionnelles avec une composante de marché adjacente. Le menu privilégie les ingrédients frais, se concentrant sur des techniques classiques appliquées aux protéines saisonnières et aux légumes locaux. Les convives découvrent une approche transparente où la frontière entre l'espace de travail de la cuisine et la salle à manger demeure minimale. L'établissement met l'accent sur un engagement direct avec la nourriture, privilégiant la qualité des composants bruts sur les styles de dressage complexes. L'environnement reste fonctionnel et concentré, facilitant une connexion directe entre la production culinaire et l'assiette finale. Cette double identité permet une transition fluide de l'approvisionnement en ingrédients à l'exécution de plats précis conçus pour une livraison cohérente. Le résultat offre une expérience fiable centrée sur une rigueur culinaire fondamentale et des méthodes de préparation efficaces pour chaque visiteur.

Bistro B propose une expérience culinaire polarisée suite à ses récentes rénovations et à sa transition vers une formule de type tapas. De nombreux clients louent l'établissement pour la fraîcheur et la qualité de ses ingrédients, son service professionnel et son atmosphère accueillante, soulignant souvent le menu créatif et les excellents accords mets et vins comme des éléments marquants. À l'inverse, certains habitués estiment que le nouveau concept manque de la cohérence et de la profondeur de l'ancienne carte, exprimant leur déception face à la taille des portions et à une baisse perçue de l'effet wow. Alors que certains convives apprécient l'aspect social de partager divers plats dans un espace moderne et bien conçu, d'autres signalent des préoccupations concernant le niveau sonore, le rythme parfois irrégulier et les défis logistiques liés au menu sur tablette. Malgré ces avis mitigés, l'établissement continue d'attirer des clients qui apprécient son ambition culinaire et son hospitalité chaleureuse.

Avis pour Bistro B

Nourriture

Service

sur Google4.4 (500+)

*au 2026-07-01

4.7 1695 évaluations

5★

74%

4★

20%

3★

2★

1★

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1 Commentaire

3.0

Notre serveuse avait l'air d'être dans une mauvaise journée ... vraiment

3 déc. 2023

Kathie

5.0

Rarement bien mangé comme ça 😊

sur Google

Comme toujours, la nourriture était excellente !
& c'est plaisant de voir la brigade travailler
Merci pour le bon repas

2 déc. 2023

Les cocktails étaient tous au pamplemousse 😔

1 déc. 2023

4.5

Les plats sont exquis. Vous osez des combinaisons originales & vous les réussissez. Le service était rapide & attentif. Ce qui m'énerve toujours dans les restaurants du Québec, c'est la petite machine qui force un pourboire de 17%. Un pourboire de 15% sur le prix des plats sans la taxe m'apparaît suffisant. Ça laisse une petite note moins plaisante à la fin. Je l'ai dit à Laurence. Je vais souvent en Europe, où la taxe & le service sont inclus. J'arrive justement de 6 semaines en France, où j'ai très bien mangé & eu un excellent service, sans cette petite pression abusive finale. Quand on pense que même Borderon veut un pourboire pour nous donner un pain de sur une tablette alors qu'il y a des mendiants qui crèvent de faim devant les Halles. Cela dit, nous avons été enchanté du repas!

30 nov. 2023

Excellent service, nourriture excellente

Bernard

4.0

Bonne bouffe, belle ambiance, cuisine ouverte. Super expérience.

27 nov. 2023

Vous avez besoin de repimper le resto & la nourriture était trop salée.

23 nov. 2023

Frederic

Bon, goûteux mais je n'irais pas jusqu'à dire savoureux. Mangez avant de vous y rendre car vous aurez faim en ressortant. Petites portions.

22 nov. 2023

Merci à toute l'équipe. & salutations au chef François.
Yves Hudon
Marmitons de Québec

Bistro B

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