Bistro Hortus est largement reconnu comme une destination incontournable du Vieux-Québec, célèbre pour sa cuisine de la ferme à la table et son menu entièrement sans gluten. Les clients soulignent la grande qualité des ingrédients locaux et la créativité des plats, notamment le pouding chômeur, les entrées au fromage de chèvre et les préparations à base de canard. Si l'ambiance est régulièrement décrite comme chaleureuse et dotée d'une belle terrasse, le service constitue un point fort pour beaucoup, étant souvent qualifié d'attentionné, professionnel et exceptionnellement convivial. Bien que les avis puissent varier sur le niveau sonore ou certaines expérimentations culinaires, cet établissement demeure une adresse fortement recommandée pour ceux ayant des restrictions alimentaires ou recherchant une expérience gastronomique authentique au cœur de la ville.