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Restaurant Coup de cœur

CABU boire et manger

Hôtel Hilton Québec
Vieux-Québec
4.5$$ & $$$
FERMÉOuvre aujourd'hui à 17:30
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Note: Nous sommes ouverts pour les dîners du lundi au vendredi de 12h à 13h30. Un menu bar est disponible tous les jours dès 16h.
Buffet: Buffet petit déjeuner
DéjeunerDu TerroirMarchéRéconfortCréativeCharcuterieContemporaine/ModerneInternationaleOptions sans glutenBrunchBuffetGastronomique / ChicGrand choix de bièresGrand choix de cocktailsGrand choix de vinsResto-Bar

À propos

CABU MATIN, MIDI, SOIR

CABU est un endroit convivial où l’on se retrouve au petit-déjeuner, tout comme en soirée, pour manger une bonne bouchée et bien boire.

Que ce soit pour prendre l’apéro avant un événement en ville ou pour y passer la soirée à déguster des plats savoureux, CABU boire et manger est un incontournable. La réputée Chef exécutive Marie-Chantal Lepage, reconnue pour son engagement envers les produits locaux, présente une carte du soir en constante évolution. Refusant de se limiter à une catégorie culinaire spécifique, elle propose un menu qui laisse libre cours à son savoir-faire et sa créativité. L’expérience culinaire se poursuit avec le menu midi, parfait pour un lunch d’affaires en semaine. Côté bar, CABU offre une variété de cocktails exceptionnels conçus à partir de spiritueux 100% québécois. De plus, les jeudis soir sont rythmés par de la musique LIVE, offrant à la clientèle une ambiance festive et feutrée. Pour les célébrations d’anniversaires et petits groupes, la loge CABU est un salon semi-privé pouvant accueillir jusqu’à 30 personnes.

« CABU » POUR CABOULOT

Le restaurant CABU Boire et manger est nommé ainsi en l’honneur des « caboulots », de petites buvettes éphémères érigées sur les glaces du fleuve Saint-Laurent au XIXe siècle. Avant l’apparition du pont de Québec, les eaux du fleuve gelaient créant ainsi un pont naturel. Lors de leur traversée sur ce pont de glace, les habitants avaient l’habitude de s’arrêter en chemin dans les petits « caboulots » où se trouvait un marchand qui faisait oublier le froid en offrant bonheur comestible. Transformant ainsi les traversées en moments festifs.

CHEF MARIE-CHANTAL LEPAGE - BIO

Avec plus de 40 ans d'expérience, Marie-Chantal Lepage, a travaillé dans les meilleurs restaurants de Québec aux côtés des plus grands chefs de la région. Elle a eu l'occasion d'être l'ambassadrice internationale du terroir québécois, ce qui l'a amenée à parcourir le monde. Parmi les nombreuses récompenses, la célèbre chef Marie-Chantal Lepage est la seule femme à avoir été nommée chef national de l'année par la SCCPQ. Elle a ouvert la voie à de nombreuses femmes dans l'industrie. À ce jour, elle demeure la seule femme de la province à occuper un poste de chef exécutif dans un grand établissement hôtelier.

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Mentionné dans:

CABU boire et manger a été présenté dans l'article(s) ci-dessous.

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Liens connexes

Avis pour CABU boire et manger

Nourriture
Service
sur Google4.4 (200+)
*au 2026-06-29
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Résumé des avis

CABU boire et manger se distingue par la qualité et la grande variété de ses plats, dépassant souvent les attentes habituelles pour un restaurant situé au sein d'un hôtel. Les clients soulignent fréquemment la chaleur, l'attention et le professionnalisme du service, des éléments qui contribuent largement à la réussite de leur expérience culinaire. Bien que l'ambiance soit généralement décrite comme chic et accueillante, quelques convives mentionnent que l'aménagement à aire ouverte peut parfois rendre l'espace plus bruyant ou moins intime. Malgré quelques commentaires isolés sur les prix ou certains choix au menu, de nombreux visiteurs considèrent cet établissement comme une destination gastronomique marquante à Québec qu'ils recommandent avec plaisir.

Nous avons fait le brunch buffet du Cabu lors d'un séjour à Québec, & nous en gardons un très bon souvenir.

Le buffet est généreux, varié & soigné : les plats étaient de qualité, frais, & le choix était vraiment nombreux. Ce qui nous a particulièrement séduit, c'est que les plats étaient regarnies en permanence - rien de plus désagréable qu'un buffet à moitié vide en milieu de service.

Le service a vraiment fait la différence : notre serveur était aux petits soins, toujours disponible, aimable & souriant - discret sans jamais être absent.

A 39 $ par personne, le tarif est justifié (rapport qualité-prix) au regard de ce que proposent les autres établissements de même niveau à Québec. Un bon rapport qualité-prix pour un brunch soigné en ville.

31 mai 2026
sur Google

Well it's a buffet breakfast, I recommend you go through the menu if you're bringing a date with you, for myself it was great 👍🏾, keep up the great service & food, I know it's not easy working for the public.

28 mars 2026
sur Google

The Christmas Eve buffet dinner was awesome. The service provided was amazing, the food was superb, & the ambiance with the music provided made it a great evening. Highly recommend for anyone spending Christmas in Quebec!!

25 déc. 2025
sur Google

Notre serveuse était tellement gentille & aimable! Elle mérite ses 5 étoiles. Elle nous jasait comme si on se connaissait depuis longtemps. Un gros Wow. Le buffet était très bon avec beaucoup de choix. La fraîcheur des aliments & le pain ménage était succulent!

24 juin 2025
sur Google

For a regular buffet is is great but for a high end hotel, ie Hilton, one should expect better selection. The coffee is only drip, no expresso. Orange juice & fruit juice are all commercial. The knife to cut the bread is past its useful life, it doesn't cut anymore. I know it's a detail but it's almost unrespectful for costumer to have to use a bread cutting knife that you might find at value village... the server was the highlight of the experience here. All in all it's OK, bacon was ultra thin, & cold, French toast do not represent what a real French toast is in Quebec. Was there maple syrup? I didn't see any

23 mai 2025
sur Google

Nous avons soupé 2 fois à ce restaurant. Les burgers sont étonnamment bons avec les frites. Nous avons aussi pris le tataki de thon qui fond dans la bouche. Sa sauce est divine. & les papardelles sont à découvrir. Leur buffets déjeuner excellents. Somme toute, une expérience culinaire sublime. Un gros merci aussi au personnel accueillant avec un beau sourire. Je recommande !

27 avr. 2025
sur Google

Service de Rachel incroyable. Merci pour l'expérience. Le buffet du petit déjeuner était excellent. C'est sûr que je vais le recommander & revenir déjeuner ici. Mention spéciale pour le brie... une tuerie.

9 août 2024
sur Google
5.0

Superbe endroit classe & calme parfait pour un petit dejeuner relaxant. Accueil parfait, service très chaleureux & très souriant par Rachel. Buffet très varié d'une qualité exceptionnelle : bacon saucisse oeufs saumon fumé, fuits, gateaux divers, pain perdu, crepe, smoothies.. .. 36$ par adulte.

6 août 2024
sur Google

Je voyage régulièrement dans des hôtels pour le travail. Les restaurants d hotels sont généralement bon, au déjeuner, mais très cher. Aujourd'hui, nous sommes venus à l hôtel, en couple, pour décrocher de la vie de tout les jours. Le Cabu, pour les déjeuners, est l'exception. Buffet à volonté avec menu variété (smoothie, saumon fumé, brie fondant, etc) & tout cela pour un prix plus qu abordable. Les chaînes de restaurants dejeuner sont de loin plus cher avec de plus petite quantité. Je reside en banlieu de Quebec ey je vais y revenir simplement pour les déjeuners, si nous y sommes autorisés :-). Mention spéciale à notre serveur qui etait plus que sympathique

17 févr. 2024
sur Google

Buffet déjeuner à volonté : Différents choix de menus, sans être gastronomique, c'était bon.

6 févr. 2024
sur Google