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Quebec Restaurants: RestoQuebec.caFête du Canada

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CABU boire et manger Cover Image
CABU boire et manger RestoQuebec.ca
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Restaurant Coup de cœur

CABU boire et manger

Hôtel Hilton Québec
Vieux-Québec
4.5$$ & $$$
FERMÉOuvre demain à 7:00 (am)
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Fête du Canada: l'horaire peut varier
Note: Nous sommes ouverts pour les dîners du lundi au vendredi de 12h à 13h30. Un menu bar est disponible tous les jours dès 16h.
Buffet: Buffet petit déjeuner
DéjeunerDu TerroirMarchéRéconfortCréativeCharcuterieContemporaine/ModerneInternationaleOptions sans glutenBrunchBuffetGastronomique / ChicGrand choix de bièresGrand choix de cocktailsGrand choix de vinsResto-Bar

À propos

CABU MATIN, MIDI, SOIR

CABU est un endroit convivial où l’on se retrouve au petit-déjeuner, tout comme en soirée, pour manger une bonne bouchée et bien boire.

Que ce soit pour prendre l’apéro avant un événement en ville ou pour y passer la soirée à déguster des plats savoureux, CABU boire et manger est un incontournable. La réputée Chef exécutive Marie-Chantal Lepage, reconnue pour son engagement envers les produits locaux, présente une carte du soir en constante évolution. Refusant de se limiter à une catégorie culinaire spécifique, elle propose un menu qui laisse libre cours à son savoir-faire et sa créativité. L’expérience culinaire se poursuit avec le menu midi, parfait pour un lunch d’affaires en semaine. Côté bar, CABU offre une variété de cocktails exceptionnels conçus à partir de spiritueux 100% québécois. De plus, les jeudis soir sont rythmés par de la musique LIVE, offrant à la clientèle une ambiance festive et feutrée. Pour les célébrations d’anniversaires et petits groupes, la loge CABU est un salon semi-privé pouvant accueillir jusqu’à 30 personnes.

« CABU » POUR CABOULOT

Le restaurant CABU Boire et manger est nommé ainsi en l’honneur des « caboulots », de petites buvettes éphémères érigées sur les glaces du fleuve Saint-Laurent au XIXe siècle. Avant l’apparition du pont de Québec, les eaux du fleuve gelaient créant ainsi un pont naturel. Lors de leur traversée sur ce pont de glace, les habitants avaient l’habitude de s’arrêter en chemin dans les petits « caboulots » où se trouvait un marchand qui faisait oublier le froid en offrant bonheur comestible. Transformant ainsi les traversées en moments festifs.

CHEF MARIE-CHANTAL LEPAGE - BIO

Avec plus de 40 ans d'expérience, Marie-Chantal Lepage, a travaillé dans les meilleurs restaurants de Québec aux côtés des plus grands chefs de la région. Elle a eu l'occasion d'être l'ambassadrice internationale du terroir québécois, ce qui l'a amenée à parcourir le monde. Parmi les nombreuses récompenses, la célèbre chef Marie-Chantal Lepage est la seule femme à avoir été nommée chef national de l'année par la SCCPQ. Elle a ouvert la voie à de nombreuses femmes dans l'industrie. À ce jour, elle demeure la seule femme de la province à occuper un poste de chef exécutif dans un grand établissement hôtelier.

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Mentionné dans:

CABU boire et manger a été présenté dans l'article(s) ci-dessous.

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Avis pour CABU boire et manger

Nourriture
Service
sur Google4.4 (200+)
*au 2026-07-01
5★
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Résumé des avis

CABU boire et manger se distingue par la qualité et la grande variété de ses plats, dépassant souvent les attentes habituelles pour un restaurant situé au sein d'un hôtel. Les clients soulignent fréquemment la chaleur, l'attention et le professionnalisme du service, des éléments qui contribuent largement à la réussite de leur expérience culinaire. Bien que l'ambiance soit généralement décrite comme chic et accueillante, quelques convives mentionnent que l'aménagement à aire ouverte peut parfois rendre l'espace plus bruyant ou moins intime. Malgré quelques commentaires isolés sur les prix ou certains choix au menu, de nombreux visiteurs considèrent cet établissement comme une destination gastronomique marquante à Québec qu'ils recommandent avec plaisir.

Nous avons fait le brunch buffet du Cabu lors d'un séjour à Québec, & nous en gardons un très bon souvenir.

Le buffet est généreux, varié & soigné : les plats étaient de qualité, frais, & le choix était vraiment nombreux. Ce qui nous a particulièrement séduit, c'est que les plats étaient regarnies en permanence - rien de plus désagréable qu'un buffet à moitié vide en milieu de service.

Le service a vraiment fait la différence : notre serveur était aux petits soins, toujours disponible, aimable & souriant - discret sans jamais être absent.

A 39 $ par personne, le tarif est justifié (rapport qualité-prix) au regard de ce que proposent les autres établissements de même niveau à Québec. Un bon rapport qualité-prix pour un brunch soigné en ville.

31 mai 2026
sur Google

Très beau restaurant, bon service. Les prix sont prohibitifs par contre. J'ai payé 12$ pour deux oeufs durs en plus de mon bol de yogourt à 20$.

8 avr. 2026
sur Google

Super service A1, impeccable comme déjeuner, si vous êtes dans le coin, vous devez vous lancer, c'est un super bon prix pour toutes les belles options de repas que vous pouvez avoir!

26 janv. 2026
sur Google

Accueil très sympathique & bon service. Nous avons très bien mangé. Une attention pour les enfants. Les prix sont corrects & l'ambiance très agréable. Nous étions à l'hôtel & y avons finalement mangé 2 fois sur 3 nuits. Pratique & bon.

25 juil. 2025
sur Google

Très bel endroit, prix plutôt élevé, hôtel reconnu… on s'attendrais à mieux niveau nourriture. Au final c'est très basique. Au moins le personnel de salle est très courtois & professionnel, dont le mixologue qui est excellent

17 avr. 2025
sur Google

C'est un restaurant d'hôtel mais c'est bon. Le prix est un peu cher mais nous avons été très satisfait du service & du gout!

20 janv. 2025
sur Google

Je voyage régulièrement dans des hôtels pour le travail. Les restaurants d hotels sont généralement bon, au déjeuner, mais très cher. Aujourd'hui, nous sommes venus à l hôtel, en couple, pour décrocher de la vie de tout les jours. Le Cabu, pour les déjeuners, est l'exception. Buffet à volonté avec menu variété (smoothie, saumon fumé, brie fondant, etc) & tout cela pour un prix plus qu abordable. Les chaînes de restaurants dejeuner sont de loin plus cher avec de plus petite quantité. Je reside en banlieu de Quebec ey je vais y revenir simplement pour les déjeuners, si nous y sommes autorisés :-). Mention spéciale à notre serveur qui etait plus que sympathique

17 févr. 2024
sur Google
4.0

J'avais tellement hâte de manger mon grilled-cheese que j'en ai oublié de prendre la photo. Le service est impéccable, avec le sourire. Le grilled cheese, wow. 11 sur 10. La crême d'asperge, délicieuse. Les prix sont corrects. Un peu dispendieux, mais ça va. Ils n'ont pas vraiment d'emplacement pour manger à part un comptoir avec chaises dans le hall du Hilton Québec. Mais ce fut une belle découverte. Prochaine fois, je prends des photos.

24 janv. 2024
sur Google
via Other
1 Commentaire
4.0

Pour un déjeuner buffet à 36$ ( un prix délirant!), on aurait pu s'attendre à un chef qui cuisine une omelette devant nous ou à un mimosa gratuit. Malheureusement, ce n'est qu'un simple buffet. De plus, les oeufs brouillés étaient peu recommandables. Bref, passez votre tour, de biens meilleurs restos offrent des déjeuners plus abordables.

7 janv. 2024
via Other
1 Commentaire
3.5

Nous avions réservé pour le buffet de noël. Quoique l'ambiance était géniale, nous sommes déçus du repas servi. Tout était froid, pas tiède mais bien froid! Sauf la soupe qui elle était tiède. Les plats étaient placés dans des réchauds qui ne semblaient pas tenir chaud dutout. C'est dommage car ils avaient bon gout, meme que la dinde etait la meilleure que nous avons mangé mais froide avec la sauce froide c'est très decevant vu le prix payé qui est quand même de 265$ pour 2 personnes sans auxine consommation comprises.

26 déc. 2023