The best bistro cuisine! Fantastic food, inspired decor, a service fed by passion for the profession and a unique location - the antiques district, boutique hotels and art galleries. The table is set for Scalded the French bistro hippest part of Quebec. Chef Jean-François Girard presents an innovative and contemporary approach to cooking "Bistro" with a lunch menu varies each day and taking its source in the different seasonal products from the greater Quebec City area. Add to that a wine list with over 400 references carefully selected by our sommelier, Guillaume Blanchette, who will at the same time, advise you that unique bottle that will make you smile or the glass of wine that will marry perfectly with your meal . L'Échaudé is a neighborhood bistro atmosphere, a comfortable dining room or, alternatively, a terrace service on pedestrian street.
L'Échaudé is widely regarded as a standout culinary destination in Old Quebec, celebrated for its authentic, high-quality French cuisine and sophisticated bistro atmosphere. Many guests praise the creative menu, highlighting dishes like duck confit, beef tartare, and fresh seafood as examples of the kitchen's precision and passion. While the dining experience is frequently described as memorable and professional, some visitors note that service can occasionally be affected by high volume, leading to slower pacing during busy periods. Overall, it remains a popular choice for those seeking a refined and atmospheric meal in a beautiful historic setting, with many patrons expressing a strong desire to return for future visits.
Our first visit to Quebec in a decade, & this restaurant continues to excite us, & remains our favorite in the city. Wonderful fresh oysters, the best duck confit of all time, crispy skin arctic char, & a miraculous dessert named "the perfect bite." From the fine French-dominated wine list, we selected the Morgan from Louis Claude Desvignes. Perfect fit for both the duck & the fish. Friendly, helpful, unhurried service. Pleasant ambiance & outdoor tables for nice weather. We will return.
My first meal in Quebec city, & it was superb! I had a glass of Sauvignon Blanc that pairs well w/ creamed mushroom soup - the smoked scallops were the star of this dish but the lobster was a perfect portion to get a few bites with each spoonful. Their classic beef tartare is not to be missed! Perfect amount of brininess to balance the exceptional beef. My dessert of a pistachio & mascarpone cake with orange blossoms/raspberry sorbet was consumed embarrassingly fast - it was lovely. My subsequent meals in this gastronomic city have a lot to live up to! Thank you to my kind server who was gracious & attentive, but allowed me time to enjoy my meal as I perused my many photos of sightseeing on my phone.
Autant nos entrées, nos plats principaux & les desserts étaient exquis en plus d'un service parfait. C'était notre première visite & nous reviendrons assurément. Je vous ai déjà recommandé à des amis.
Repas très agréable : mets délicieux, service prompt & attentionné, coût bien raisonnable (35$/personne, pourboire & taxes incluses), ambiance sonore confortable car la musique était discrète & le brouhaha des conversations des autres clients était très supportable, contrairement à ce qu'on peut vivre dans bien d'autres restaurants.
On aurait apprécié qu'on s'informe si nous désirions avoir du pain & du beurre, car nous avons oublié de le demander nous-même au moment où le met principal nous était servi. Lorsque nous avons y avons enfin pensé, nos assiettes étaient déjà presque à moitié vides &, le temps que le serveur vienne nous voir (c'était le coup de feu), elles étaient complètement vides.
À la réservation sur Internet, nous avions précisé qu'un d'entre nous souffrait d'intolérance aux produits laitiers. Le serveur n'en avait pas été prévenu. De plus, deux des trois services du repas comportaient des mets contenant du lactose. Dans le cadre de l'activité Québec gourmand dont nous profitions, le resto n'a pas pu proposer d'alternatives pour éviter de consommer des produits lactés, sauf les salade de fruits & sorbet qu'on propose toujours dans ces circonstances à ceux qui ne peuvent se permettre d'ingérer des desserts lactés. Tout s'est bien passé cependant, la personne intolérante ayant apporté ses comprimés de lactase.
This was our second visit to L'Echaude, & we had an amazing meal. I ordered the duck breast with foie gras mousse & smoked cabbage, which was fantastic. My husband's encrusted tuna with white beans was also delicious. The portions are small, but every bite is to be savored. We shared the s'mores dessert, made with chocolate Grenache & whiskey soaked marshmallows on a homemade graham cookie. Fantastic food, & we will be back next time we visit!
Expérience décevante; on nous a d'abord servi de l'eau tiède qui était probablement restée sur la terrasse un certain temps, mais bon, ce n'est que de l'eau. La suite n'est guère mieux. Le contre-filet servi à mon conjoint est caoutchouteux, & sans saveur. Mon tartare de boeuf, que j'ai demandé bien relevé, ne l'est pas. Il y a des morceaux de boeuf très grossiers difficiles à mastiquer. Mes frites sont tièdes...donc, repas on ne peut plus décevant. Seul point positif, le serveur est sympathique & conscient de notre déception. Il a compensé notre insatisfaction en nous offrant le dessert gratuitement. Ces derniers étaient bons.
