The best bistro cuisine! Fantastic food, inspired decor, a service fed by passion for the profession and a unique location - the antiques district, boutique hotels and art galleries. The table is set for Scalded the French bistro hippest part of Quebec. Chef Jean-François Girard presents an innovative and contemporary approach to cooking "Bistro" with a lunch menu varies each day and taking its source in the different seasonal products from the greater Quebec City area. Add to that a wine list with over 400 references carefully selected by our sommelier, Guillaume Blanchette, who will at the same time, advise you that unique bottle that will make you smile or the glass of wine that will marry perfectly with your meal . L'Échaudé is a neighborhood bistro atmosphere, a comfortable dining room or, alternatively, a terrace service on pedestrian street.
L'Échaudé is widely regarded as a standout culinary destination in Old Quebec, celebrated for its authentic, high-quality French cuisine and sophisticated bistro atmosphere. Many guests praise the creative menu, highlighting dishes like duck confit, beef tartare, and fresh seafood as examples of the kitchen's precision and passion. While the dining experience is frequently described as memorable and professional, some visitors note that service can occasionally be affected by high volume, leading to slower pacing during busy periods. Overall, it remains a popular choice for those seeking a refined and atmospheric meal in a beautiful historic setting, with many patrons expressing a strong desire to return for future visits.
Une belle expérience à l'Échaudé dans le Vieux-Québec. Resto calme dans un beau quartier historique de Québec. Petits plats à partager en agréable compagnie. Restaurant suggéré dans le prestigieux Guide Michelin. Produits frais & les plats sont goûteux. Le goût de vinaigre dans mon plat de ris de veau était très prononcé & je perdais malheureusement beaucoup de la saveur délicate & raffinée de ce mets. Par contre, la bavette était délicieuse.
Il est des soirées qui ne se contentent pas d'être belles : elles deviennent des instants suspendus, des parenthèses avec lesquelles le temps semble ralentir pour laisser toute la place au plaisir, à la découverte & à la douceur.
C'est exactement ce que j'ai vécu au restaurant L'Échaudé, en compagnie d'une amie très chère.
Dès notre arrivée, une chaleur discrète mais authentique nous a enveloppés.
Le personnel, attentif sans jamais être intrusif, possède cette élégance rare : celle de faire sentir que chaque convive compte, que chaque présence mérite d'être accueillie avec respect & bienveillance.
Puis vint le menu…
Une véritable promenade culinaire, où chaque plat se révélait comme un petit monde en soi.
Des saveurs fines, audacieuses, parfaitement équilibrées, qui éveillaient nos sens & faisaient danser nos papilles.
Impossible de choisir un favori : chaque assiette portait sa propre poésie, sa propre signature, comme une succession de tableaux savoureux.
Je tiens aussi à souligner la générosité du chef, dont l'attention délicate à mon égard m'a profondément touché.
Ce geste, simple en apparence mais immense dans sa portée, témoigne d'un amour sincère pour l'art culinaire & d'un respect véritable pour ceux qui viennent s'y nourrir - de mets, certes, mais également d'humanité.
En quittant L'Échaudé, j'ai eu l'impression d'emporter avec moi plus qu'un souvenir :
une lumière douce, un sentiment de gratitude, & la certitude d'avoir vécu un moment qui restera gravé longtemps.
Merci à toute l'équipe pour cette soirée dans laquelle la gastronomie, le coeur & la beauté se sont rencontrés.
Je reviendrai, avec joie.
Bonne ambiance, avec beaucoup d'habitués. Service au comptoir très agréable. Bon tartare de boeuf wagyu. Frites très banales. Vins au verre très corrects.
Mar 29, 2026
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On est allé souper un vendredi soir & le service était extrêmement lent. Un bon 45 minutes avant de pouvoir avoir un cocktail & 1h30 pour avoir notre première assiette. Certains éléments commandés ont été oublié par le serveur, & malgré avoir demandé de recevoir tous nos plats en même temps, ça n'a pas été fait & il fallait attendre pratiquement 40 minutes entre les services. Pour ce qui est de la nourriture, on a vraiment été déçu… On est sorti avec une facture de 250$ à deux (sans avoir pris de vin) & la qualité du service & de la nourriture n'était pas à la hauteur de ce prix. On s'attendrait à mieux d'un restaurant avec une mention au guide Michelin.
Ristorante discreto con posti a sedere interni ed esterni, accogliente, personale gentile e disponibile. Menu che spazia dal pesce alla carne , ottima qualità. Importante l'assortimento offerto nella carta dei vini, complimenti. Servizio ottimo , prezzo nella norma per qualità e location. Consigliato.
Nous avons diné avec ma femme dans ce restaurant & sommes sortis assez déçus. Nous sommes venus 3 heures avant afin de réserver pour manger ainsi que pour la table car nous ne sommes pas des fans de la climatisation à outrance. Le restaurant ne fait pas de réservation de table, ce qui est curieux pour un établissement qui se veut d'un certain niveau. Bref, arrivés à l'heure de la réservation, aucune table souhaitable n'était disponible & nous avons dû nous contenter avec ce qu'on n'aimait pas. Nous avons souhaité prendre un verre de vin rouge mais il n'y avait pas de vin ouvert local. Seulement des vins français ou italiens. Dommage de traverser l'océan pour boire les mêmes vins qu'à la maison. On nous a expliqué que les vins canadiens n'étaient pas « vendeur ». Encore bizarre car nous avons fait trois dégustations de vins sur l'île d'Orléans (juste à côté) & ils étaient fameux ainsi que le prix était raisonnable. Rien à envier aux vins français vendus chez L'Échaudé. J'ai commandé le « duo d'Agneau ». Malheureusement on m'a servi un mono. J'ai demandé ou est passé l'autre côtelette. On m'explique que le titre du plat a en fait été changé mais pas reporté sur la carte. A la place, il y à un minuscule morceau d'épaule d'agneau. On a demandé du pain & nous l'avons reçu mais contre payement. Bref, pas mal de choses très aléatoires ou carrément trompeuses. Nous ne recommandons pas ce restaurant.
J'ai mis 4 étoiles ⭐ pour ce restaurant de la ville de Québec pendant qu'on étaient dans cette région ! Personnellement ce n'est pas la nourriture que nous avons moins aimée mais le service il a été expéditif & lent en même temps & un soupçon arrogant ! Pour ce qui est des mets hé ! bien ! les huîtres avec la vinaigrette a l'échalote française comme entrée pour moi & la cuisse de canard confite & ses lardons avec son gratin de pommes de terre & ses légumes d'accompagnement (courgettes, têtes de violons,champignons) pour moi & quelqu'un d'autre de mon entourage étaient excellente ! Pour ce qui est de l'entrée de chèvre chaud & tomates confites & comme plat principal le poisson du jour qui était un filet de poisson blanc du style morue avec de l'orge (avec des tomates cerises si je me rappelle bien ?) & des petits pois ainsi que des légumes du jour c'était bien mais sans plus selon une autre personne qui était avec moi ce soir là ! En ce qui concerne les cocktails & les desserts c'était très bon ! Les cocktails : Le pétillant pour moi était très rafraîchissant & très estival (aquavi,soda,lime & concombre) ! Le sucré pour quelqu'un de ma famille était un peu plus fort en alcool qu'elle pensait & je ne me rappelle plus très bien ce qu'il contenait ! Les desserts : la crème brûlée était excellente & la tarte au sucre était bonne & ne tombait pas trop sur le coeur (je veux dire qu'elle n'était pas si sucrée que ça) ! On a aussi pu ramener des petits plats ce qui est bien ! Il y a aussi l'hôtesse de ce restaurant qui a étée assez aimable de nous avoir appelée un taxi ! Merci ! 😊
Un superbe restaurant avec une magnifique terrasse ensoleillé. La décoration intérieur est moderne & très belle. Les plats sont très bon, bien élaboré & le service est impeccable. Large choix de plats & de vins. Je ne peux que recommandé cette établissement quand vous êtes au petit Champlain dans la veille ville de Québec.
Belle expérience pour une soirée de la St-Valentin 2024. Bon conseil du service pour le choix du vin (très vaste choix!). Bien mangé (le menu). Seul bémol, un dessert trop sucré, qui mériterais de pouvoir terminer le repas sur une note plus agréable. Je recommande néanmoins
