Le meilleur de la cuisine bistro! Une nourriture fantastique, un décor inspiré, un service nourri par la passion du métier et un emplacement unique - le quartier des antiquaires, hôtels-boutique et galeries d’art. La table est mise pour l’Échaudé, le bistro français le plus couru de Québec. Le chef Jean-François Girard présente une approche innovante et contemporaine de la cuisine « Bistro » avec un menu midi variant à chaque jour et prenant sa source dans les différents produits de saison de la grande région de Québec. Ajoutez à cela une carte des vins comportant plus de 400 références soigneusement choisies par notre sommelier Guillaume Blanchette, qui saura par la même occasion, vous conseiller cette bouteille unique qui vous fera sourire ou ce verre de vin qui se mariera à merveille à votre plat. L’Échaudé, c'est une ambiance de bistro de quartier, une salle à manger confortable ou, au choix, un service en terrasse sur rue piétonnière.
L'Échaudé est largement reconnu comme une institution culinaire du Vieux-Québec, apprécié pour sa cuisine française traditionnelle, son atmosphère élégante et la qualité de ses produits. De nombreux convives soulignent que le confit de canard, le tartare de bœuf et le chèvre chaud sont des incontournables qui témoignent du savoir-faire classique de la maison. Bien que le service soit fréquemment décrit comme professionnel, chaleureux et attentionné, certains clients ont noté des irrégularités lors des périodes de forte affluence, notamment au niveau de la cadence et de la fluidité du service. Dans l'ensemble, l'établissement propose une expérience gastronomique raffinée que beaucoup considèrent comme une destination phare, offrant un excellent rapport qualité-prix et une ambiance de bistro charmante qui incite les clients à revenir.
Food was exceptionally good.
Scallops ceviche the best I've had, ever.
Smoke sardine superbly balanced.
Pork is a must-have. Will come back for it.
Wines ok. Dessert - nothing overly sweet, which was nice. But not remarkable, compared to food.
For the price point I was quite disappointed especially with the reviews. You can find similar quality restaurants for a much better price, service & taste. We were there in the evening with a child & service took over 2 hours. Long waits that were never addressed. Our table was always served last. The scallop appetizer was had overcooked small scallops, with greens that were not tasty & a strange pure with no taste. Gaspacho was ok not extra ordinary. The risotto was soupy, undercooked which always ruins risotto & only have the flavour of garlic. Beef tartare was mediocre, salad had no taste with except for the large pieces of Parmesan, the fries were good. The dessert tasting menu for two was the only thing that met expectations & outshined all other foods. In addition, the bathroom with like an over & dirty the two times we visited. Quite disappointed. I am not sure if we just went on a bad night & also got poor service, as all the other tables were served attentively. Price value definitely below par.
Juste wow, tout est bon, la cuisson parfaite, des saveurs qui rendent heureux mon palais. Le service est impeccable & courtois 😀 C'était mon anniversaire pour mes 40ans , ils ont eu de belles petites attention dont un petit cocktail qui goûtait tout simplement le ciel & un petit dessert avec une chandelle..
9 août 2024
sur Google
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We came here to celebrate two birthdays & eat well. We can't over the fact that the oysters are served on rocks instead of ice (what we're used to in the USA). They were also bland & not briny, so now we know. Portions are small & so we ordered apps & entrees to share. They get 5 stars because the server mentioned that they can make anything & as my friend was asking about the taste profile of one of the cocktails on the menu, the server mentioned The Last Word. I haven't been able to get that in the USA because of the chartreuse shortage. So I was so happy to finally taste it again! Ambiance is brightly lit with tables spaced decently apart. Two bathrooms for the entire restaurant. It's right off of the busy tourist streets but the inside is quite calm. They have this item where you can pick 3 appetizers for a set price so we did that. We also did that to try all of the desserts. I loved the Scottish egg that came with the duck but was surprised by the smoked duck slices. The beef tartare entrée was yummy with the fries. The lamb was my favorite dish. Then after dinner it was so convenient to then stroll the cobble stoned streets & walk off dinner a little bit.
J'ai mis 4 étoiles ⭐ pour ce restaurant de la ville de Québec pendant qu'on étaient dans cette région ! Personnellement ce n'est pas la nourriture que nous avons moins aimée mais le service il a été expéditif & lent en même temps & un soupçon arrogant ! Pour ce qui est des mets hé ! bien ! les huîtres avec la vinaigrette a l'échalote française comme entrée pour moi & la cuisse de canard confite & ses lardons avec son gratin de pommes de terre & ses légumes d'accompagnement (courgettes, têtes de violons,champignons) pour moi & quelqu'un d'autre de mon entourage étaient excellente ! Pour ce qui est de l'entrée de chèvre chaud & tomates confites & comme plat principal le poisson du jour qui était un filet de poisson blanc du style morue avec de l'orge (avec des tomates cerises si je me rappelle bien ?) & des petits pois ainsi que des légumes du jour c'était bien mais sans plus selon une autre personne qui était avec moi ce soir là ! En ce qui concerne les cocktails & les desserts c'était très bon ! Les cocktails : Le pétillant pour moi était très rafraîchissant & très estival (aquavi,soda,lime & concombre) ! Le sucré pour quelqu'un de ma famille était un peu plus fort en alcool qu'elle pensait & je ne me rappelle plus très bien ce qu'il contenait ! Les desserts : la crème brûlée était excellente & la tarte au sucre était bonne & ne tombait pas trop sur le coeur (je veux dire qu'elle n'était pas si sucrée que ça) ! On a aussi pu ramener des petits plats ce qui est bien ! Il y a aussi l'hôtesse de ce restaurant qui a étée assez aimable de nous avoir appelée un taxi ! Merci ! 😊
One of our fav meals in QC. Room is sophisticated & service very professional. Food is fantastic. Cocktails are expert. It's in a somewhat desserted area near the port, but a perfect location a quick walk from Musee Civilization & the Place Royal. Highly recommend.
Wow! My husband & I ate dinner here one night. The server was so nice & attentive. We had the warm goat cheese appetizer & it was great. I had the wagyu steak & it was incredible. My husband had the duck leg confit & loved it. For dessert I had the Tonka bean creme brulee & it's the best creme brulee I've ever had. 10/10 & highly recommend.
Belle expérience pour une soirée de la St-Valentin 2024. Bon conseil du service pour le choix du vin (très vaste choix!). Bien mangé (le menu). Seul bémol, un dessert trop sucré, qui mériterais de pouvoir terminer le repas sur une note plus agréable. Je recommande néanmoins
Le cadre est agréablement calme, la musique pourrait être un peu plus basse & moins inspirée par le temps des Fêtes. Le tartare de boeuf est toujours aussi bon. Restent les bémols : une fourchette mal lavée, le mojito sans menthe fraîche ni lime (autrement qu'en une petite demie rondelle ; les conchiglioni à l'agneau sont servis tièdes & l'agneau trop gras ; la ratatouille, qui n'en est plus une (& c'est tant mieux, face au gras de la viande) est bien saisie, mais quitte à trancher, autant braiser légèrement les légumes & l'aubergine ne paraît qu'au travers d'un petit cube. Pour le dessert, le mi-cuit de chocolat n'est pas un mi-cuit (une mousse compacte tout au plus) & semble sorti d'un microonde. Je suis sorti avec un goût amer & comme j'invitas mon convive, je suis moins gêné d'avoir assumé toute la note.
Bonjour,
Hier, une amie & moi somme allées à votre resto, afin de profiter de l'expérience de la Table Gourmande. J'ai trouvé l'endroit vraiment très agréable; une atmosphère de calme où je me suis sentie tout de suite très bien.
J'ajoute que le personnel était très attentionné & sympathique & s'assurait que nous ne manquions de rien. Cependant, je dois malheureusement dire que côté nourriture, nous avons été passablement déçues. En effet, l'entrée de thon était succulente; je me suis régalée. Mais, tout s'est gâté avec le plat principal : le veau était inmangeable, impossible à mastiquer. Après l'avoir signalé au sympathique serveur & il nous a dit qu'il n'était pas surpris de notre réaction, car il venait justement d'avoir le même commentaire d'une autre table... Malgré cela, il nous en offert une autre portion, en nous mentionnant cependant, qu'elle ne serait pas mieux que celle que nous avions. Pour compenser, il a offert de nous faire préparer la partie carrée, entourée de mie de pain avec les brocolini, ce que nous avons accepté. Cependant, comme nous avons attendu un bon moment, il nous a proposé de l'emporter, ce que nous avons fait.
Malgré ce fait, aucune réduction ne nous a été faite sur la facture, aucune réelle excuse, rien...
Quant au dessert, la crème glacée était excellente, mais la tarte tatin était moyenne.
Comme vous voyez, ça s'est mal terminé pour nous & je le regrette infiniment.
