Le meilleur de la cuisine bistro! Une nourriture fantastique, un décor inspiré, un service nourri par la passion du métier et un emplacement unique - le quartier des antiquaires, hôtels-boutique et galeries d’art. La table est mise pour l’Échaudé, le bistro français le plus couru de Québec. Le chef Jean-François Girard présente une approche innovante et contemporaine de la cuisine « Bistro » avec un menu midi variant à chaque jour et prenant sa source dans les différents produits de saison de la grande région de Québec. Ajoutez à cela une carte des vins comportant plus de 400 références soigneusement choisies par notre sommelier Guillaume Blanchette, qui saura par la même occasion, vous conseiller cette bouteille unique qui vous fera sourire ou ce verre de vin qui se mariera à merveille à votre plat. L’Échaudé, c'est une ambiance de bistro de quartier, une salle à manger confortable ou, au choix, un service en terrasse sur rue piétonnière.
L'Échaudé est largement reconnu comme une institution culinaire du Vieux-Québec, apprécié pour sa cuisine française traditionnelle, son atmosphère élégante et la qualité de ses produits. De nombreux convives soulignent que le confit de canard, le tartare de bœuf et le chèvre chaud sont des incontournables qui témoignent du savoir-faire classique de la maison. Bien que le service soit fréquemment décrit comme professionnel, chaleureux et attentionné, certains clients ont noté des irrégularités lors des périodes de forte affluence, notamment au niveau de la cadence et de la fluidité du service. Dans l'ensemble, l'établissement propose une expérience gastronomique raffinée que beaucoup considèrent comme une destination phare, offrant un excellent rapport qualité-prix et une ambiance de bistro charmante qui incite les clients à revenir.
Expérience décevante; on nous a d'abord servi de l'eau tiède qui était probablement restée sur la terrasse un certain temps, mais bon, ce n'est que de l'eau. La suite n'est guère mieux. Le contre-filet servi à mon conjoint est caoutchouteux, & sans saveur. Mon tartare de boeuf, que j'ai demandé bien relevé, ne l'est pas. Il y a des morceaux de boeuf très grossiers difficiles à mastiquer. Mes frites sont tièdes...donc, repas on ne peut plus décevant. Seul point positif, le serveur est sympathique & conscient de notre déception. Il a compensé notre insatisfaction en nous offrant le dessert gratuitement. Ces derniers étaient bons.
My wife & I traveled to Quebec to celebrate our anniversary & we chose L'Echaudé for our celebration dinner. The ambience & food were excellent (we shared a charcuterie plate for appetizer & my wife had trout & I had beef tartare for our main courses). On that basis, I would give the restaurant 5 stars. We were a bit disappointed with the service: We ordered glasses of sparkling wine to begin & our waitress brought rosé instead. Even though I had alerted the restaurant that it was our 40th anniversary, there was no acknowledgement & our server didn't even ask if we were interested in dessert. Perhaps, this critique of service is a bit harsh, but I think it's reasonable for a restaurant that charges a premium for its food & wine.
Nous avons apprécié le site, le restaurant & le service étaient impeccables. Toutefois, étant des habitués de la promotion Québec Exquis, donc pouvant comparer dans le temps les repas que l'on nous a déjà servis, nous avons été un peu déçus. Tout d'abord, la portion servie était très minime & le pâté de foie excellent par ailleurs mais accompagné d'un seul crouton! Quant au repas principal, le canard, bon sans plus & surtout très difficile à découper; de plus le canard accompagné de chou & d'une tombée de purée de carottes (très mince tombée) nous a laissés sur notre faim. Quant au dessert, il était sublime. Par contre, on se questionne sur le fait de ne pas offrir le café ou le thé à la fin du repas, histoire de terminer sur une note plus agréable. Je dois mentionner que nous n'avons pas du tout un très grand appétit, que nous contrôlons déjà toutes nos portions à la maison (env. 80 gr. de viande - poulet & veau & que 2 fois/semaine) donc déjà de ne pas être un peu rassasiés a été très surprenant & décevant. En espérant que vous tiendrez compte de ces commentaires/critiques réfléchies & senties.
Nourriture très créative, touches originales (entrée par exemple, la coppa faite maison (viande fumée) , dessert aussi: crème brûlée au mélilot), service très chaleureux, amicale & attentionné. Ambiance agréable, on se sentait très à l'aise avec nos inquiétudes COVID,. À recommander, 10/10. Nous avons très hâte à retourner aussitôt que la térasse sera ouverte!
Words don't adequately describe the supreme culinary experience that we enjoyed at L'Echaude last evening. The chefs & their staff created dishes that were so delicious, my friends, family & I were truly overwhelmed. We felt honoured to have had the opportunity to experience the creative talents of this fine team of experts. Each one of our appetizers, entrees & desserts will be remembered forever.
Restaurant présentant un choix diversifié. les plats principaux sont généreux & riches en saveur
Les desserts sont bons, mais manque de la touche & la rigueur d'un pâtissier
Le personnel de la salle est agréable & courtois
Pour conclure une expérience agréable malgré quelques fautes facile à corriger: pâte feuilletée du vol au vent surcuit, & crème brûlée qui aurait pu recevoir une plus longue cuisson, le fond restait liquide.
Je retournerai volontiers
We had a wonderful experience! Excellent service & absolutely terrific food! From appetizer to dessert it couldn't have been any better! Super friendly staff as well.
