Le meilleur de la cuisine bistro! Une nourriture fantastique, un décor inspiré, un service nourri par la passion du métier et un emplacement unique - le quartier des antiquaires, hôtels-boutique et galeries d’art. La table est mise pour l’Échaudé, le bistro français le plus couru de Québec. Le chef Jean-François Girard présente une approche innovante et contemporaine de la cuisine « Bistro » avec un menu midi variant à chaque jour et prenant sa source dans les différents produits de saison de la grande région de Québec. Ajoutez à cela une carte des vins comportant plus de 400 références soigneusement choisies par notre sommelier Guillaume Blanchette, qui saura par la même occasion, vous conseiller cette bouteille unique qui vous fera sourire ou ce verre de vin qui se mariera à merveille à votre plat. L’Échaudé, c'est une ambiance de bistro de quartier, une salle à manger confortable ou, au choix, un service en terrasse sur rue piétonnière.
L'Échaudé est largement reconnu comme une institution culinaire du Vieux-Québec, apprécié pour sa cuisine française traditionnelle, son atmosphère élégante et la qualité de ses produits. De nombreux convives soulignent que le confit de canard, le tartare de bœuf et le chèvre chaud sont des incontournables qui témoignent du savoir-faire classique de la maison. Bien que le service soit fréquemment décrit comme professionnel, chaleureux et attentionné, certains clients ont noté des irrégularités lors des périodes de forte affluence, notamment au niveau de la cadence et de la fluidité du service. Dans l'ensemble, l'établissement propose une expérience gastronomique raffinée que beaucoup considèrent comme une destination phare, offrant un excellent rapport qualité-prix et une ambiance de bistro charmante qui incite les clients à revenir.
Superb! Un repas formidable! We enjoyed each course. The duck confit was the best I've had in years. My spouse had the blind tasting menu & loved it. I try not to give five stars in all categories - sorry! Can't help it here.
We first came to L'Échaudé six months ago & absolutely loved it, so we returned for my special birthday celebration, & once again, the experience was outstanding.
A special thank you to Alex, the Assistant Maître D', who had already served us during our previous visit. This time again, he went above & beyond to make our evening truly memorable. My partner & I are Swiss-trained hoteliers ourselves, so we deeply value genuine professionalism, attention to detail, & authentic hospitality, & Alex exemplified all of this beautifully.
The combination of excellent food quality, outstanding service, warm atmosphere, & great value makes L'Échaudé a place we would return to again & again. If we lived in Quebec City, we would certainly become regular guests.
Wishing the entire team continued success, it is richly deserved.
Une belle expérience à l'Échaudé dans le Vieux-Québec. Resto calme dans un beau quartier historique de Québec. Petits plats à partager en agréable compagnie. Restaurant suggéré dans le prestigieux Guide Michelin. Produits frais & les plats sont goûteux. Le goût de vinaigre dans mon plat de ris de veau était très prononcé & je perdais malheureusement beaucoup de la saveur délicate & raffinée de ce mets. Par contre, la bavette était délicieuse.
5 juin 2026
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The food was good overall, simple menu to choose from. Unfortunately it'll be our last time visiting because of the server's attitude. So many reviews saying their server took their coats & welcomed them, but we didn't experience that here. It felt a little racist if I'm being honest. He also got a very rude attitude. The food may have been worth the Michelin badge but the service was definitely not.
Il est des soirées qui ne se contentent pas d'être belles : elles deviennent des instants suspendus, des parenthèses avec lesquelles le temps semble ralentir pour laisser toute la place au plaisir, à la découverte & à la douceur.
C'est exactement ce que j'ai vécu au restaurant L'Échaudé, en compagnie d'une amie très chère.
Dès notre arrivée, une chaleur discrète mais authentique nous a enveloppés.
Le personnel, attentif sans jamais être intrusif, possède cette élégance rare : celle de faire sentir que chaque convive compte, que chaque présence mérite d'être accueillie avec respect & bienveillance.
Puis vint le menu…
Une véritable promenade culinaire, où chaque plat se révélait comme un petit monde en soi.
Des saveurs fines, audacieuses, parfaitement équilibrées, qui éveillaient nos sens & faisaient danser nos papilles.
Impossible de choisir un favori : chaque assiette portait sa propre poésie, sa propre signature, comme une succession de tableaux savoureux.
Je tiens aussi à souligner la générosité du chef, dont l'attention délicate à mon égard m'a profondément touché.
Ce geste, simple en apparence mais immense dans sa portée, témoigne d'un amour sincère pour l'art culinaire & d'un respect véritable pour ceux qui viennent s'y nourrir - de mets, certes, mais également d'humanité.
En quittant L'Échaudé, j'ai eu l'impression d'emporter avec moi plus qu'un souvenir :
une lumière douce, un sentiment de gratitude, & la certitude d'avoir vécu un moment qui restera gravé longtemps.
Merci à toute l'équipe pour cette soirée dans laquelle la gastronomie, le coeur & la beauté se sont rencontrés.
Je reviendrai, avec joie.
Very good, high class & traditional French cuisine with affordable prices. The waitress is also very nice, quck acting, very helpfull & smiling with a nice personal touch, even recognizing me as a guest after two months, helping in both french & english language.
