Fish Club Privé se spécialise dans la préparation de plats de fruits de mer d inspiration asiatique qui mettent en valeur l intégrité naturelle des ingrédients marins frais. Des praticiens qualifiés assemblent des plateaux de sushis et de sashimis complexes en utilisant des techniques de découpe précises qui soulignent la texture des protéines aquatiques de premier choix. Le menu propose une sélection diversifiée de rouleaux allant des makis traditionnels aux créations contemporaines utilisant des profils de saveurs distincts et des garnitures aromatiques. Les compositions culinaires se concentrent sur l équilibre entre les notes umami savoureuses et une acidité subtile, intégrant souvent des réductions de soja et des éléments de wasabi prononcés pour plus de complexité. Les stratégies de dressage minimalistes permettent à la vitalité visuelle des variétés de poissons crus de servir de point focal esthétique principal.
Fish Club Privé est reconnu comme la destination sushi par excellence à Québec, offrant une expérience exceptionnelle et hautement personnalisée qui surpasse largement les standards habituels. Les clients soulignent constamment la grande qualité et la fraîcheur exceptionnelle du poisson, mettant en avant des portions généreuses où le poisson occupe une place prédominante par rapport au riz. Le concept, qui permet aux clients de choisir leur chef et de personnaliser leurs commandes selon leurs préférences, crée un parcours culinaire unique et créatif à chaque visite. Au-delà des sushis délicieux et magnifiquement présentés, l'établissement est salué pour son service professionnel et attentionné, ses pratiques écologiques incluant l'utilisation de boîtes en bois réutilisables, ainsi que son programme de membres qui procure une expérience digne d'un club privé. Que ce soit pour des occasions spéciales ou des repas réguliers, les avis décrivent unanimement des moments mémorables et savoureux, recommandant vivement l'endroit à tous ceux qui recherchent des sushis haut de gamme et inventifs.
J'étais sceptique au début, tout simplement à cause du concept de'club privé'.
Une fois les sushis commandés sur leur site web, je me suis rendu dans leur local sur Frank-Carrel. L'endroit est un peu difficile à trouver. Étant situé dans la bâtisse du Cosmos, qui est en rénovation, j'imagine que l'endroit sera mieux affiché une fois les travaux terminés. Leur espace se trouve derrière une grosse porte noire sur laquelle il faut cogner pour entrer.
Une fois accueilli, la personne sur place me présente & m'explique ma commande. La prise en charge, une fois entré dans l'espace, est très bonne.
Pour ce qui est des sushis, j'appréhendais le moment. Leur marketing & leur image de marque sont axés sur des sushis de haute qualité & de'luxe', mais à ma grande surprise, les sushis étaient fantastiques. Les combinaisons étaient très intéressantes, & on sort enfin du sushi classique saumon-avocat-riz. Les sushis étaient plus éclatés les uns que les autres. Leur mayonnaise maison est excellente. Leurs produits sont de très bonne qualité & les prix ne sont pas exagérés. Enfin un endroit à Québec qui offre des produits plus recherchés.
La boîte de 20 morceaux contient 4 nigiris & 2 bouchées asiatiques, le reste étant des makis.
Le seul commentaire que je me permets de faire est que la portion de poisson pourrait être un peu plus généreuse sur les nigiris, & qu'il serait intéressant d'offrir une boîte sans bouchées asiatiques. Ma bouchée était un rice cake frit avec un tartare par-dessus. Quoique très bon, le rice cake frit aurait été meilleur servi frais, & non deux heures plus tard lorsque j'ai mangé les sushis.
Mis à part ce petit bémol, un gros 10/10 à FISH.
Ils ont aussi des poissons qu'ils font vieillir, & on m'a dit que je pourrais les essayer lors de ma prochaine commande. J'ai déjà hâte de recommander. Ma nouvelle place de sushi préférée !
C'était ma première expérience auprès de Fish Club privé & je ne suis vraiment pas déçue! Ils ont respecté totalement les types de poisson mentionnés & la boîte de nigiris était variée! Définitivement un nouveau préféré! Le petit cupcake en cadeau en raison de la commande faite 24h d'avance était un extra parfait!
26 févr. 2025
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Ça fait plus d'un an & demi que je suis membre chez Fish. J'ai hésité au début d'adhérer comme membre car je me demandais si j'allais rentabiliser mon investissement. OMG! Tellement facile de rentabiliser une fois qu'on y a goûté! C'est divin! Chaque boîte est parfaite & confectionnée avec attention par votre ou vos chef(s) préféré(s). Ils prennent en compte vos goûts & vous font aussi découvrir d'autres saveurs, toujours dans le respect de votre profil! Je commande souvent l'aquarium, qui ressemble à un poké sans en être un. Le dernier commandé avant-hier était tout simplement délicieux! Le riz, les sauces, les accompagnements & que dire des poissons! WOW! & leur service à la clientèle est impeccable & incroyable! Je ne mange plus d'autres sushis que ceux de FISH!
Membres depuis quelques semaines, & jusqu'à maintenant, je n'ai que des bons mots pour Fish Club Privé après deux commandes! Les sushis sont d'une qualité exceptionnelle : chaque bouchée est un pur bonheur, avec des ingrédients frais & savoureux. La présentation avec la boîte de bois est unique. L'équipe est accueillante & professionnelle. Le processus de commande avec le nouveau site web est simple & efficace, ce qui rend l'expérience encore plus agréable. C'est définitivement le meilleur endroit pour des sushis pour emporter dans le coin. Bravo à toute l'équipe!
Notre première expérience chez Fish sushis. Tout débute par l'accueil chaleureux offert lors de la cueillette de notre commande. La curiosité de découvrir le contenu de ces jolies boites de bois laqué est tangible. Explications détaillées de chaque création, de ses ingrédients & du mariage des saveurs ainsi obtenues. Aussitôt arrivé à la maison il nous presse de goûter à ces petits bijoux culinaires magnifiquement montés. Rien n'est laissé au hasard, les formes, les couleurs & les textures sont agencé pour exciter nos papilles avant même la mise en bouche. Dès la première bouché on se rend vite compte que nous sommes dans une classe à part. Chacun des sushis a un goût particulier. Le poisson est bien entendu leur force. La fraîcheur de ceux-ci est évidente. Ça fond dans la bouche & c'est très délicat. Même ceux qui ne sont pas très amateur de poisson cru sont agréablement surpris. On se plait à déguster lentement chacun d'eux, cherchant à identifier les arômes comme l'on ferait d'un bon vin. On découvre les subtilités de la combinaison des ingrédients choisis. Explorant, discutant entre nous de chaque variété. Le riz est juste suffisant dans les sashimis. Le nori utilisé est très fin & l'on pas l'impression de croquer dans un carton à saveur de poisson. Enfin, le fait de manger des sushis redevient une vrai jouissance pour tous nos sens & comme nos préférences sont prises en considération l'expérience ne peut que s'améliorer. Merci à tout l'équipe pour ce voyage culinaire.
Super concept! Boite personnalisée, produit A1. Présentoir a poisson a l'accueil WOW!!! Je suis de Rimouski & nous arrêtons a chaque passage a Qc. Vous devez essaye
Expérience sushi unique à Québec! Le fait que le chef prenne le temps d'analyser notre profil de goût pour faire notre boite change complètement la donne. De plus, la quantité de poisson dans chaque morceau est supérieure à la moyenne des autres restaurants.
