Une histoire de chimie De la cuisine française confortable Un lieu en synergie avec les producteurs locaux et le quartier St-Roch Une exécution professionnelle, un service chaleureux et décontracté. Le 101 Restaurant de quartier est une histoire de famille
Notre cuisine est entre le partage, le plaisir et la découverte. Elle est un voyage des sens que chacun.e peut entreprendre. Du pâté croûte au soufflé, en passant par le bœuf bourguignon, nous vous ferons découvrir à la cuisine d'un autre point de vue!
Le 101 - Restaurant de quartier propose une expérience gastronomique mémorable caractérisée par une cuisine créative et de haute qualité, ainsi que des plats soigneusement présentés. La clientèle souligne régulièrement la qualité du service attentionné et professionnel, ainsi que l'atmosphère accueillante créée par le concept de cuisine ouverte. Bien que les menus dégustation soient reconnus pour leurs saveurs innovantes et leurs accords mets-vins réussis, le restaurant demeure une destination de choix pour ceux qui recherchent un voyage culinaire unique alliant professionnalisme et convivialité.
Quelle découverte ! Tout était parfait. Se laisser surprendre le long du menu tant par les plats savoureux, les montages magnifiques & appétissants, les accords vins. Le service attentionné & le chef qui vient à la rencontre de ses clients. Nous y retournerons assurément & inviterons nos amis & famille à le découvrir.
Un lieu calme & paisible. J'ai été accueilli par le chef. Bien mis avec son uniforme & sa coiffe. Une bonne odeur émanait des cuisine. La cuisine est a air ouverte ce qui nous permet de les voir travailler. Les plats sont diversifie, bien présenté & on voit la qualite des produits & du travail. La personne qui nous presentait les plats & le vins connaissait bien son travail. Une douce attention nous a ete fait pour l'anniversaire de mon amie avec une chandelle accompagnant son dessert. Je recommande fortement.
Nous sommes allés célébrer mon anniversaire & ce fut une merveilleuse surprise & une expérience inoubliable. Le service était excellent, avec une belle équipe qui connaît très bien son menu, très enthousiaste. L'ambiance est très relaxante, le décor soigné, & le fait de voir la cuisine ouverte & les plats préparés sous vos yeux est vraiment une belle expérience. Le chef a une vision remarquable & les saveurs sont délicieuses. L'accord mets & vins était également sublime. Je recommande à 100 %, une expérience à renouveler sans hésitation.
3 mars 2026
sur Google
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Je commente rarement sur Google mais pour ce restaurant, celà en vaut vraiment la peine. Nous étions un groupe de 4 & avons choisi le menu dégustation 7 services. De l'avis unanime, tout était délicieux, axé sur des produits régionaux de qualité, avec un grand soin apporté à la préparation & présentation de chacun des plats. Nous avons tous passé une excellente soirée. Le chef lui-même, qui a un impressionnant parcours comprenant plusieurs établissements en France, est venu nous présenter certains de ces plats. Le service était professionel, sympathique & fort agréable. Nous recommandons sans hésitation ce restaurant pour un repas de grande qualité dans un environnement décontracté. Encore merci à toute l'équipe.
Tout était vraiment parfait! Le chef est extra, il s'adapte à nos besoins, il s'intéresse à nos appréciations, & ce avec une belle humilité! On a adoré!
Absolument fantastique! Notre 1re fois à cet endroit (6 personnes du Nouveau-Brunswick), mais certainement pas la dernière. Repas exquis avec parfait accord des vins. Plats raffinés! Très agréable également de voir l'équipe des chefs s'exécuter. Nous avons eu l'opportunité de faire déjà de très bons restaurants réputés ( à Québec & ailleurs au Canada & à l'étranger)& nous pouvons affirmer que ce restaurant n'a rien à envier aux autres! Service attentionné également. On y retourne durant notre prochain séjour à Québec! Merci pour cette très belle découverte. Guy & cie!
Mon copain & moi avions vraiment besoin de cette soirée!
Quelle belle expérience 7 services.
Difficile de faire un choix pour notre plat préféré car nous avons tout aimé... Coup de coeur pour la'burata' & le dessert ! Que dire du foie gras!
Merci au chef qui est venu nous jaser quelques minutes, une belle attention!
Dès qu'on franchit la porte du 101, on ressent immédiatement la chaleur du lieu. Une salle au charme discret, baignée d'une ambiance calme & conviviale, où l'on se sent accueilli comme chez des amis. Ici, les cuisiniers travaillent à quelques pas, derrière le comptoir : le spectacle est vivant, sincère, & tout se joue sous vos yeux.
À la tête de cette petite brigade passionnée, le chef Charles Gignac, récemment couronné Chef de l'année par la Société des chefs, cuisiniers & pâtissiers du Québec. Reconnu pour son talent, mais aussi pour sa bienveillance, il veille sur son équipe comme sur une famille. Il encourage ses apprentis à repousser leurs limites & à briller en compétition. Résultat : Thomas Miserez & Alexia Salabert ont chacun remporté la première place à la compétition du Meilleur apprenti cuisinier du Québec, en 2024 & en 2025. Ici, on cultive autant le goût que la fierté du métier.
Le 101, c'est la rencontre entre la rigueur & la générosité. Le chef Gignac aime partager sa passion du produit : il a même amené sa brigade découvrir la pêche aux oursins & au homard, pour qu'ils comprennent de près la beauté du geste & le respect du milieu.
Le menu dégustation en sept services étonne par sa finesse & son prix plus qu'abordable. Chaque assiette devient une oeuvre collective, où les mains se croisent avec précision & passion pour offrir un plat mémorable.
Parmi les coups de coeur :
* la tartelette comme une pissaladière, au sarrasin, fine & croustillante à souhait ;
* l'entrée audacieuse de thon & foie gras, portée par un melba d'une légèreté parfaite ;
* le canard rôti à la perfection, nappé d'une sauce courte, soyeuse & d'une profondeur de goût remarquable ;
* & enfin, le riz au lait & sa glace au cheddar, un accord inattendu & réjouissant, surmonté d'une opaline qu'on voudrait en reprendre un deuxième service.
Un trésor trop bien caché sur la rue Saint-Joseph, où la passion du chef & de sa brigade donne naissance à des moments d'exception. & croyez-moi : pour avoir goûté aux plus grandes tables - Bocuse, Georges Blanc, Bernard Loiseau, Mirazur, El Celler de Can Roca, Disfrutar à Barcelone ou encore chez Massimo Bottura - je peux vous assurer que le 101 mérite largement sa place parmi les expériences à ne pas manquer.
Ambiance chaleureuse ; service incroyable ; cuisine ouverte pour voir les chefs travaillés avec passion - il n'y a pas assez d'étoiles pour exprimer notre expérience ; À chaque bouchée, nous vivons une émotion !!! La fusion entre le goût & les textures & l'ajout de l'accord des vins !!! Je suis sans mots pour décrire cette magnifique expérience !!!
C'est la 1er fois que j'essayais le resto, j'ai tout simplement toute adoré ! En plus le chef propriétaire est extrêmement gentil...Il va devenir un incontournable pour moi ce restaurant.
