Une histoire de chimie De la cuisine française confortable Un lieu en synergie avec les producteurs locaux et le quartier St-Roch Une exécution professionnelle, un service chaleureux et décontracté. Le 101 Restaurant de quartier est une histoire de famille
Notre cuisine est entre le partage, le plaisir et la découverte. Elle est un voyage des sens que chacun.e peut entreprendre. Du pâté croûte au soufflé, en passant par le bœuf bourguignon, nous vous ferons découvrir à la cuisine d'un autre point de vue!
Le 101 - Restaurant de quartier offre constamment une expérience gastronomique mémorable, marquée par des plats créatifs de haute qualité qui mettent en valeur des produits frais et locaux. Les convives soulignent fréquemment la passion de l'équipe, le souci du détail et un service professionnel et chaleureux, appréciant particulièrement la possibilité d'observer la brigade en action grâce à la cuisine ouverte. Les menus dégustation et les accords mets et vins sont largement célébrés, tandis que l'interaction personnelle avec le chef ajoute une touche humaine qui rend chaque visite unique et exceptionnelle. Bien que certains clients aient exprimé des avis variés sur la taille des portions ou le rythme du service, la grande majorité considère l'adresse comme un incontournable à Québec, parfaitement adapté à ceux qui recherchent un voyage culinaire raffiné et authentique.
Que des superlatifs pour décrire notre soirée au 101. Des assiettes parfaites, une association de vins rejouissante, un service chaleureux & poli à la fois, un éclairage bien pensé qui combine ambiance feutrée & le plaisir de bien voir ce qu'on déguste. Que dire de plus que'Allez-y sans attendre découvrir ce que le Chef Gignac va créer pour vous !'
Très belle expérience hier soir au 101 Restaurant.
On a pris le 7 services & nous n'avons pas été déçu.
Quoique les portions semblent petites (mise en bouche, pétoncle, coeur d'artichaud...) jusqu'à l'arrivée du plat de résistance (flétan), on sort repu & satisfait des goûts, saveurs & textures de tout de tout ce qui nous est présenté.
Pour profiter davantage des premiers services, j'aurais aimé que les premiers services soient un peu plus copieux & le plat de flétan un peu moins généreux. À mon avis, le flétan était un tantinet trop cuit. Les deux desserts, de vrais belles surprises pour terminer le repas.
L'accord mets/vins étaient franchement réussis selon mon conjoint. & moi qui ne boit pas d'alcool, j'aurais aimé avoir l'option d'un accord mets/mocktails.
Peut-être un brin plus chaud dans la salle à manger, pour les plus frileux d'entre-nous.
Une très belle soirée, qui en vaut le prix.
19 sept. 2025
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J'ai découvert Le 101 Restaurant pour la première fois lors de mon Bachelorette Party, dans le cadre du parcours épicurien - une magnifique surprise & mon coup de coeur ! Puis, j'ai eu le bonheur de revivre l'expérience lors d'un souper en tête-à-tête avec mon mari.
L'expérience 7 services avec accord mets & vin a été exceptionnelle : un accueil chaleureux, un service attentionné, les précieux conseils du sommelier, & une cuisine tout simplement délicieuse. Un énorme merci à Charles & son équipe pour ces moments inoubliables & vos belles attentions. Vous êtes des passionnés qui rendent l'expérience culinaire unique.
Nous sommes venus le 18 juin, à 20H00, à 7 personnes & avons choisi le menu en 4 services + accord mets/vin.
A notre arrivée, on nous a proposé de prendre un verre en terrasse. Nous y sommes restés 1 heure avant qu'on ne vienne nous chercher pour passer à table.
Là, l'attente a été de 50mn avant d'avoir le premier'plat', présenté comme une mise en bouche mais qui en fait été le 1er service.
Ensuite, une 1/2 d'attente pour le second service...
Pour autant, les plats sont bons & bien présentés & l'équipe fait bien attention aux risques d'allergies mais le temps entre chaque plat & le temps de dressage sont beaucoup trop long.
Pour exemple, lorsque la viande est arrivée, l'accompagement qui avait été dressé en premier était tout juste tiéde.
Le vin qui accompagnait chaque plat était bien en accord mais tout juste 2 gorgées par verre, surtout lorsqu'ils sont servis au moins 20mn avant le plat, ça fait un peu juste...
Le concept de cuisiner devant les clients est bien, mais depuis les tables il est difficile de voir comme il faut. Ce serait peut-êter une bonne idées de mettre des écrans qui retransmette en direct les préparations.
Au final, une note plus salée que dans certains étoilés mais avec une prestation pas à la hauteur.
Restaurant exceptionnel, cuisine exquise avec des accords mets & vins divins. Tout est dans le détail & le raffinement avec une ambiance des plus chaleureuses. Bravo au chef Charles Gignac & à son équipe. Merci pour l'expérience mémorable.
Menu 7 services avec mets & accord vins. C'était notre 2e fois.
Malheureusement, ça pris 40 minutes avant d'avoir le premier accord alcool avec notre 1er service.
Pour ma conjointe, les portions étaient correctes, mais pour moi insuffisant. Je pense qu'il faudrait grossir les portions de 20 à 25%.
L'ambiance est froide dans le resto, c'est la deuxième fois & c'est mon constat. En fait, l'absence d'ambiance. Mais ce qui fera que j'y retournerai très peu souvent, c'est la carte des vins. Aucune bouteille sous 95$. Vraiment ?
