Paillard fonctionne comme une boulangerie-café à fort volume spécialisée dans les techniques artisanales françaises traditionnelles. Le menu propose une vaste sélection de baguettes croustillantes, de croissants feuilletés et de pâtisseries beurrées cuites sur place tout au long de la journée. Les sandwichs substantiels sont élaborés à partir de pains maison, souvent accompagnés de soupes copieuses et de salades fraîches. L'aménagement intérieur met en avant une esthétique industrielle avec de hauts plafonds, des murs en briques apparentes et de longues tables communes conçues pour l'efficacité. Les clients commandent à un comptoir central où des vitrines présentent un éventail de macarons colorés, de tartes et de desserts au chocolat denses. Cet établissement privilégie la production rapide de produits céréaliers de qualité dans un cadre utilitaire. Il demeure une destination incontournable pour ceux qui recherchent des produits de boulangerie authentiques servis dans un environnement rationalisé.
Paillard est largement reconnu comme une destination prisée dans le Vieux-Québec pour sa grande variété de produits frais, notamment ses croissants réputés, ses sandwichs et ses nombreuses pâtisseries. De nombreux visiteurs apprécient l'ambiance animée, le vaste espace de sièges et la qualité constante de la nourriture, ce qui en fait un arrêt fréquent pour le déjeuner et le dîner. Bien que la boulangerie reçoive des éloges importants pour la saveur de ses produits et son emplacement pratique, les avis sur le café et le service sont partagés. Certains clients soulignent des interactions amicales et efficaces, tandis que d'autres rapportent des défis occasionnels liés aux longues attentes, à l'achalandage et à une attention variable du personnel. Malgré certaines préoccupations concernant les prix et la constance du service, de nombreux clients considèrent l'établissement comme un arrêt incontournable pour quiconque recherche une expérience de boulangerie authentique en ville.
Décevant dans l'ensemble. Les pâtisseries & le pain sont bons, mais post-pandémie, certains de leurs produits ont diminué en qualité. Je pense à leurs fougasses qui manquent cruellement de garniture (& je ne recommande absolument pas celle aux tomates, qui goûte très mouillé) : quelques flocons de feta émiettés avec des rognures d'olives sur un gros pain, non merci. La salle à manger & les comptoirs ont l'air sales. Les machines espresso ont été remplacées par des Nespresso très génériques. Le service est un peu chaotique, on dirait qu'il manque tout le temps de personnel. Tout leur marketing semble tenter de nous persuader par tous les moyens qu'il s'agit d'une boulangerie haut de gamme, alors qu'en vérité, on se croirait dans une grosse cafétéria.
I would 100% recommend this place. It is absolute heaven for people who love baked goods. I got croissants & baguettes for breakfast & both were delicious.
Baked goods were excellent! We tried a few things & they were all very good. Can be super busy at times but their service was quick. Highly recommended when you're in Quebec city.
13 oct. 2024
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After a nice walk through the streets of Old Quebec, it's time to take a break for a snack or lunch. I highly recommend trying their sandwiches, which are both delicious & flavorful. The staff is welcoming & friendly, & the spacious dining area offers a comfortable place to eat & relax while enjoying a good cup of coffee.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Paillard is an absolute gem & a must-visit for anyone in Quebec City! From the moment you walk in, you're greeted by the warm, inviting atmosphere & the aroma of freshly baked goods. Their pastries are nothing short of exceptional-crispy, flaky, & packed with flavor. Whether it's their buttery croissants or their decadent éclairs, everything tastes fresh & crafted with care. Paillard's menu offers something for everyone, from delicious sandwiches to gourmet coffees, making it a perfect spot for breakfast, lunch, or an afternoon treat. The quality of the ingredients shines through in every bite, & the attention to detail in both preparation & presentation is top-notch. The service is friendly & efficient, even during busy times. The staff is always eager to help with recommendations, & the overall experience is both welcoming & relaxed. Paillard combines quality, authenticity, & charm, making it a standout spot in the heart of the city. Whether you're a local or just visiting, Paillard is a place you'll want to return to again & again. Highly recommended for an unforgettable bakery & café experience!
Grand choix de viennoiseries, pains & breakfast salés & je ne parle même pas des boissons chaudes, demandez & vous aurez ! Recommandé par le routard & l'on sait pourquoi. Un bon spot pour un petit déjeuner en ville avant de visiter Québec.
A MUST go while in Quebec city. I had gone back to this place three or four times while I was visiting. Must try the pistachio cookie. Everything else we ordered was great, croissants, eclairs, etc. Expect longer lines & would recommend grabbing coffee at a different place.
All pastries & croissants look amazing, had a cappuccino to enjoy with my butter croissant, highly recommend it. Service was fast & efficient/friendly. It is expensive, but your also buying great croissants. Came out of town had to try them again, bring a canvas bag if your taking out a paper bag is $3.30!
The food is great, if the staff gave you the right order! Highly recommend the berries croissant, cheese croissant, & eclairs. Their washroom is an abomination, do not go in there.
The plain croissants were ok, but the "fresh"raspeberries on a pastry my child bought were full of black mold. She recognized this after she took her first bite. When my wife tried to exchange it/make the counter staff aware, they said the pastry underneath was fine & that we should just eat around the berries!!! Luckily they changed their tune after we asked them to consult someone else behind the counter. The place itself desperately needs an update/reno (eg washroom was filthy, which is never a good sign for a restaurant). Overall disappointed- we were last here 14 years ago when they won "best croissant in QC". We had shared several memorable Paillard pastries. Visiting QC again this year we had been excited to return :-(. Unfortunately we can no longer recommend it.
