Ayant parcouru une partie du globe pour démontrer la richesse de notre culture et nos traditions, l’idée de créer la Sagamité est née du désir de faire connaître notre si belle culture chez nous à Wendake.
Le Restaurant Sagamité de Wendake a vu le jour en 1999 et depuis, on y reçoit une clientèle locale, régionale et de partout au monde curieuse de découvrir notre culture à travers une expérience gastronomique. Le nom du restaurant en témoigne par son nom; pour les Wendats la Sagamité était au cœur de notre alimentation. Il s’agit d’une soupe-repas enrichie de gibier où nous retrouvions les fameuses «Trois sœurs» : courges, maïs et fèves rouges, que nous cultivions.
Depuis juillet 2019, le restaurant Sagamité Vieux-Québec fait découvrir la gastronomie des Premières Nations aux visiteurs du quartier historique de Québec.
Le restaurant Sagamité a tracé le sentier de la gastronomie autochtone, que nous avons démystifiée avec le temps grâce au gibier. Il s'agit d'un établissement de choix pour une clientèle curieuse de vivre une expérience gourmande et culturelle à la fois.
La Saga Nomade sillonne les rues de Québec et est également disponible pour des événements privés. Parmi nos spécialités, vous pourrez trouver la poutine forestière et le burger de wapiti. Découvrez la cuisine de rue à saveur autochtone!
Sagamité propose une aventure culinaire unique et mémorable au cœur de la cuisine autochtone dans le Vieux-Québec. Les convives soulignent régulièrement la qualité exceptionnelle des viandes de gibier telles que le wapiti, le cerf et le bison, mettant souvent en avant les plats flambés signature comme un moment spectaculaire. L'atmosphère est constamment décrite comme chaleureuse, authentique et culturellement immersive, tandis que le personnel est largement reconnu pour ses connaissances, sa gentillesse et son dévouement à offrir une expérience gastronomique remarquable. De nombreux visiteurs apprécient la présentation soignée de chaque plat, de la savoureuse soupe signature et du tartare jusqu'à la délicieuse tarte à l'érable, ce qui en fait une destination incontournable pour ceux qui recherchent un repas de grande qualité imprégné de culture.
Ce restaurant est une célébration de la gastronomie, où chaque élément du repas est composé avec une précision presque orchestrale. Le tartare d'entrée mérite une mention spéciale, venant compléter ce tableau déjà époustouflant. Préparé avec un mélange d'assaisonnements méticuleusement choisis, ce plat élève la notion d'entrée à un nouveau niveau d'excellence. L'équilibre subtil entre épices & herbes affine le goût des viandes sauvages sans jamais les masquer, témoignant d'un respect inébranlable pour la qualité intrinsèque des ingrédients. Il sert d'ouverture idéale pour le festin à venir, établissant d'emblée un niveau de qualité que le reste du repas ne fait qu'amplifier.
Le summum de cette symphonie culinaire est sans doute la viande, dont la cuisson atteint un bleu chaud parfait, un tour de force gastronomique rarement vu même dans les établissements les plus renommés. Les assaisonnements, discrets mais déterminants, magnifient chaque plat, jusqu'au differentes mayonnaises, qui apportent un équilibre délicat qui souligne plutôt que masque la saveur originale des aliments. La soupe, souvent reléguée au rôle de simple préambule, était un chef-d'oeuvre à part entière, démontrant que même les éléments les plus humbles du menu étaient dignes d'attention.
Le dessert conclut ce festin d'une manière exceptionnelle, marquant le point d'orgue d'un repas déjà inoubliable. Bien équilibré entre sucre & douceur, il démontre un souci du détail qui est la marque des grands établissements. Les saveurs sont harmonieusement réparties, créant une expérience gustative complexe sans jamais tomber dans l'excès.
L'ambiance sonore, portée par une musique amérindienne soigneusement choisie, enrichit l'expérience de façon naturelle & immersive. Les tonalités traditionnelles ajoutent une profondeur culturelle cohérente avec l'identité du lieu, prolongeant dans l'espace ce que l'assiette exprime par le goût. L'ensemble crée une expérience sensorielle complète, où la gastronomie & l'atmosphère dialoguent avec justesse.
Je suis retourné au restaurant quelques mois plus tard & l'ambiance est parfaite. Les raviolis, eux aussi succulents, furent une très belle surprise, ajoutant une nouvelle dimension à ce festin déjà exceptionnel. L'équilibre des saveurs dans ce plat révèle une maîtrise culinaire remarquable, où chaque bouchée est une explosion de goûts harmonieux.
Ce restaurant offre une expérience gastronomique sans égale, où chaque plat est une véritable oeuvre d'art, minutieusement composée & magistralement exécutée. L'excellence est la norme ici, une norme qui est non seulement atteinte mais régulièrement dépassée, redéfinissant ce que l'on peut attendre d'un établissement de cette envergure. Le simple fait de dîner ici est une aventure culinaire qui restera gravée dans la mémoire, établissant un nouveau standard dans l'art de la haute cuisine.
Un parfait mariage entre cuisine traditionnelle, raffinement & qualité. Une cuisson parfaite & une présentation sublime digne des plus grands, vraiment poussé la porte de l établissement pour y découvrir une merveille
Félicitations à tous & toutes pour ce magnifique moment de bonheur gustatives
Coup de coeur & note parfaite pour la qualité remarquable du petit déjeuner au restaurant Sagamité...! Nous sommes sortis des sentiers battus en essayant deux de leurs spécialités :'Le bison fumé' & 'Le chasseur'. Mention spéciale pour le bacon de sanglier (excellent) & la saucisse de gibier. Nous avons aussi beaucoup aimé les chaudes rôties de pain bannique servies avec leur beurre de pomme maison (miam). Les portions sont généreuses & le café & le thé ont été réchauffés sans compter & avec beaucoup de gentillesse par notre serveur, qui à une heure bien matinale, s'est montré tout aussi aussi chaleureux que professionnel. Nous allons certainement y retourner à notre prochain passage à Québec.
9 nov. 2025
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Ça a été l'une des meilleures expériences culinaires qu'on ait faites au Canada ! Le choix est vraiment varié & original, avec des viandes qu'on ne trouve pas partout (bison, cerf, wapiti…) - toutes absolument délicieuses. Certes, les prix sont un peu élevés, mais honnêtement ça vaut largement le coup. Le décor, la qualité des plats & le service étaient irréprochables. On s'est vraiment régalé du début à la fin. Une superbe expérience, que je recommande sans hésiter !
Serveuse très sympathique, de bons conseils. J'ai pris une potence du sacrifice pour 1 personne, c'était vraiment excellent, la nourriture est de très bonne qualité !
Des plats succulents avec une présentation soignée & des ingrédients de qualité. Service agréable mets un peu lent ce jour-là dans un beau décor. Nous y retournerons éventuellement.
Nous avons profité du menu cinq (5) services à 95$ dans le cadre de Québec - Table Gourmande. Nous avons adoré les pétoncles & le calumet fondant. La soupe Sagamité était aussi très bonne, mais ça demeure une soupe à la viande hachée... Les médaillons était corrects... le cerf étant beaucoup plus tendre que le wapiti. J'ai trouvé le tout un peu cher pour la qualité bien qu'il s'agisse d'une occasion unique de goûter à de la viande sauvage. Le service était très avenant & la décoration sublime. Nous avons passé une agréable soirée.
Tout simplement un régal. Des plats de qualité dans une ambiance boisée & un serveur sympathique avec fort accent québécois 😂. De l'entrée au dessert nous nous sommes régalés.
