ARVI is shaking conventions to return to the essence of human experience in restoration. It expresses a free kitchen, strong in character, carried by the same team, from the stove to the customers. The seasonal products are declined in two menus whose dishes are made before your eyes, in a spirit of proximity and friendliness as pleasant as unusual.
ARVI offers an exceptional and highly immersive dining experience in Quebec City, characterized by its unique open kitchen concept where the culinary team also manages all aspects of service. Guests consistently praise the creative, meticulously crafted tasting menus that highlight high-quality local ingredients, with the signature foie gras and thoughtful wine pairings frequently cited as standouts. The atmosphere is warm, intimate, and welcoming, with staff noted for being professional, passionate, and engaging. While most visitors consider it a world-class destination that feels like a special, memorable occasion, the restaurant is widely recommended as a must-visit for those seeking a sophisticated yet relaxed gastronomic journey.
Ambiance excellente, service impeccable. Nourriture gastronomique recherchée & excellente. Malheureusement portions très réduite, autant les plats que les verres de vins dans l'accord. Prix trop élevé pour la quantité.
Feb 15, 2019
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Expérience gastronomique peu commune; présentation impeccable, description des plats par des passionnés, menu 5 services qui au final nous comble l'estomac sans trop le dilater. Nous avons préféré un seul vin plutôt que l'accord au verre proposé & ce Palmiet d'Afrique du Sud ne nous a pas déçu. Décor épuré & matériau brut, on mange dans la cuisine mais le plafond est si haut qu'il ne se greffe pas d'odeur de cuisson sur nos vêtements....bref Julien & sa bande sont sur la coche, tout comme la 3ième avenue, véritable rue Cartier de la basse ville...& vous paierez le même prix que sur Cartier.
10/10 Dans tout les cas, l'accord mets & vins est la plus belle chose que nous avons pu nous offrir! Rien n'est laissé au hasard.
Cet endroit est tout simplement WoW WoW WoW
Après un accueil impeccable, la présentation du menu est aussi simple qu'enviable. Le menu 5 service végétarien m'est recommandé & je n'ai pas regretté mon choix: quand chaque service provoque une nouvelle émotion, on peut réellement parler d'expérience. C'est ce que nous étions venu chercher & nous l'avons reçu! Mention spéciale à l'accord mets-vins qui a l'aidace (trop rare) de mettre en valeur des produits d'ici! Bravo à toute l'équipe & à la revoyure!
Quelle belle découverte culinaire! L'accord mets & vins est vraiment impressionnant & rempli de découvertes! & que dire du service! Des serveurs/cuisiniers passionnés qui ont à coeur les produits de chez nous!
Malgré le fait que j'habite le quartier, je n'étais toujours pas allé chez ARVI. Le concept d'achat de billets (pour éviter les annulations & les « no shows ») m'avait semblé un brin élitiste & snob. Or, ne vous en faites pas, ils prennent aussi les réservations « à l'ancienne ». Le local est très simple, mais chaleureux.
Les chefs, qui assument toutes les fonctions dans le restaurant sont très sympathiques. Le service en est affecté positivement : les quelques gouttes de vin renversées au service sont largement compensées par la passion avec lesquels ils présentent & discutent des plats hautement raffinés qu'ils ont concocté. & sur la qualité, on est en terrain d'exception : le menu se décline en 5 services, avec une option régulière & une végétarienne. On prend en bloc, c'est la maison qui nous guide. Tout est préparé avec précision & les goûts & saveurs sont variés dans chaque assiette & entre les assiettes. Chaque plat a été une aventure en soi. Les ingrédient locaux y sont travaillés sous des formes inédites (racines de poireau tempura, pommes jujubes) & tout est en tension. On est en zone funky, les goûts explosent & tout est en jeux de tension & continuité : on peut toujours ajouter une touche de saveur à la bouchée en bouche pour complètement changer l'expérience. Dans l'accord mets & vin, vus aurez probablement l'occasion de goûter des produits québécois très surprenants.
Profitez-en en semaine, le personnel ne sera peut-être pas surchargé. Nous avons eu la chance de discuter plusieurs minutes avec les trois chefs en place. En somme, ARVI est un secret bien gardé, & certainement une des meilleures tables de la ville de Québec. Ça en vaut largement le prix, qui sera pour la plupart assez élevé.
MICHELIN
