ARVI bouscule les conventions pour revenir à l’essence de l’expérience humaine en restauration. S’y exprime une cuisine libre, forte en caractère, portée par la même équipe, des fourneaux jusqu’aux clients. Les produits de saisons s’y déclinent en deux menus dont les plats sont confectionnés sous vos yeux, dans un esprit de proximité et de convivialité aussi réjouissant qu’inhabituel.
ARVI propose une expérience culinaire exceptionnelle et immersive à Québec, marquée par un concept original de cuisine ouverte où l'équipe en cuisine assure également le service en salle. Les convives soulignent la grande qualité des menus dégustation créatifs qui mettent en valeur les produits du terroir québécois, avec une mention spéciale pour le foie gras signature et les accords vins particulièrement appréciés. L'atmosphère chaleureuse, intime et conviviale est portée par une équipe passionnée, professionnelle et attentionnée. Considéré par beaucoup comme une destination gastronomique de premier plan, le restaurant est vivement recommandé pour ceux qui recherchent un moment mémorable alliant raffinement et authenticité.
Le concept est hallucinant la nourriture excellente raffinée tellement bien pensée nous oblige à sortir de notre zone de confort. L'accord mêts/vins est surprenant & la quantité.... juste ce qu'il faut!!!!
L'équipe est fusionnel , polyvalente & professionnelle & surtout trés sympathique....surtout le chef, un lyonnais qui ne peut pas renier ses origines de fin gastronome😏.
Le raffinement s'allie à la simplicité & tout ceci dosé à point!!!! Bravo à tous....récompense bien mérité
Absolutely amazing! We had both the protein menu & the vegetarian menu & loved every course. We also did the wine tasting to complement the food. The waitstaff/ chefs were outstanding in their service & explaining each course. We would recommend this as one of the best restaurants in QC.
29 nov. 2019
🍽️
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Fabulous. Creative, intelligent menu with smart wine pairings. These young chefs are working magic in the kitchen - go & support them !!! Definitely worth a visit to the Limoilou area of QC. Dined on 26 Juin - C.Ariz (Bellingham, Washington, USA)
Une expérience extraordinaire! Déjà hâte à notre prochaine visite.
Les chefs-orchestres qui préparent, servent & commentent avec beaucoup de passion chaque plat. Création & présentation très moderne.
Impressionnés par les connaissances des ches pour l'accord mets & vins. Bravo! Vraiment.
Comme à chaque fois, excellent. Autant au niveau des plats, du service que de l'ambiance. L'interaction avec les chefs est l'une des raisons qui nous fait y retourner encore !!
C'était plus que parfait ! Inoubliable ! La bouffe, le vin, le plaisir que semble avoir l'équipe de chefs/serveurs, tout était superbe. Merci & à bientôt !
Malgré le fait que j'habite le quartier, je n'étais toujours pas allé chez ARVI. Le concept d'achat de billets (pour éviter les annulations & les « no shows ») m'avait semblé un brin élitiste & snob. Or, ne vous en faites pas, ils prennent aussi les réservations « à l'ancienne ». Le local est très simple, mais chaleureux.
Les chefs, qui assument toutes les fonctions dans le restaurant sont très sympathiques. Le service en est affecté positivement : les quelques gouttes de vin renversées au service sont largement compensées par la passion avec lesquels ils présentent & discutent des plats hautement raffinés qu'ils ont concocté. & sur la qualité, on est en terrain d'exception : le menu se décline en 5 services, avec une option régulière & une végétarienne. On prend en bloc, c'est la maison qui nous guide. Tout est préparé avec précision & les goûts & saveurs sont variés dans chaque assiette & entre les assiettes. Chaque plat a été une aventure en soi. Les ingrédient locaux y sont travaillés sous des formes inédites (racines de poireau tempura, pommes jujubes) & tout est en tension. On est en zone funky, les goûts explosent & tout est en jeux de tension & continuité : on peut toujours ajouter une touche de saveur à la bouchée en bouche pour complètement changer l'expérience. Dans l'accord mets & vin, vus aurez probablement l'occasion de goûter des produits québécois très surprenants.
Profitez-en en semaine, le personnel ne sera peut-être pas surchargé. Nous avons eu la chance de discuter plusieurs minutes avec les trois chefs en place. En somme, ARVI est un secret bien gardé, & certainement une des meilleures tables de la ville de Québec. Ça en vaut largement le prix, qui sera pour la plupart assez élevé.
MICHELIN
