ARVI bouscule les conventions pour revenir à l’essence de l’expérience humaine en restauration. S’y exprime une cuisine libre, forte en caractère, portée par la même équipe, des fourneaux jusqu’aux clients. Les produits de saisons s’y déclinent en deux menus dont les plats sont confectionnés sous vos yeux, dans un esprit de proximité et de convivialité aussi réjouissant qu’inhabituel.
ARVI propose une expérience culinaire exceptionnelle et immersive à Québec, marquée par un concept original de cuisine ouverte où l'équipe en cuisine assure également le service en salle. Les convives soulignent la grande qualité des menus dégustation créatifs qui mettent en valeur les produits du terroir québécois, avec une mention spéciale pour le foie gras signature et les accords vins particulièrement appréciés. L'atmosphère chaleureuse, intime et conviviale est portée par une équipe passionnée, professionnelle et attentionnée. Considéré par beaucoup comme une destination gastronomique de premier plan, le restaurant est vivement recommandé pour ceux qui recherchent un moment mémorable alliant raffinement et authenticité.
Très beau menu, avec des produits en circuit-court dès que c'est possible.
Les accords menus/vins très bons, avec des vins qui sortent se l'ordinaire.
J'ai passé une très bonne soirée !
On passe toujours un super moment quand on vous rend visite, on se sent bien dès qu'on entre dans le resto, mais hier, notre expérience a été encore plus parfaite que les précédentes. En quittant, on essayait déjà, comme d'habitude, de trouver une occasion pour revenir. Merci pour la belle soirée, pour la table #1 & pour les shots d'amaro pour souligner la fête de mon chum, quelle belle attention! & comme toujours, tous les plats étaient à la hauteur de votre réputation.
A très bientôt!
Des plats travaillés, originaux & savoureux. Un service impeccable & sans prétention. Une brigade attentionnée, minutieuse & passionnée. Assurément une des meilleures table de Québec.
10 déc. 2023
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La MAPAQ pourrait questionner certaines pratiques de salubrité alimentaire , notamment faire des drinks & se mettre la même cuillere a la bouche pour des personnes différentes...
We had a very good experience here. The food was quite good, the service was friendly, & the space was relatively attractive. I recommend this place, with caveats. Perhaps I set my expectations too high. For the price point, everything should be flawless. My comments are not complaints, just observations to guide other diners so they know better what to expect. One thing that is more than a nitpick is that the left wall (brick) in the restaurant is lit with modern tubular lights that I found very harsh. I was facing that wall, & really regretting it. They should be turned lower significantly, or better yet, replaced with bulbs that have a much lower value on the warmth scale. (These were about 6,000K, whereas a 3,000K would be much less harsh on the eyes.) It contributes to a modern aesthetic that is too cold. The music playlist was varied, & occasionally a bit too hip-hop for my taste. This is an individual taste & not a general complaint. Most of the dishes were excellent. I would recommend the add-on of the foie dish if it is available. It was really memorable & decadent. The portion sizes are spot-on, & generally well-balanced. On the night we were there, one dish, the tuna, lacked seasoning & was visually unappealing. But the fish was perfectly cooked. It just lacked visual appeal & taste. I found the informal service manner of sitting with the patrons on the banquette, or squatting while conversing with the diners to be a bit odd. I suppose it is meant to express a casual friendly hospitality, but it didn't work for me. But "a chacun-a-son-gout" as they say. Enjoy!
MICHELIN
