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Restaurant Coup de cœur

CABU boire et manger

Hôtel Hilton Québec
Vieux-Québec
4.5$$ & $$$
FERMÉOuvre aujourd'hui à 17:30
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Note: Nous sommes ouverts pour les dîners du lundi au vendredi de 12h à 13h30. Un menu bar est disponible tous les jours dès 16h.
Buffet: Buffet petit déjeuner
DéjeunerDu TerroirMarchéRéconfortCréativeCharcuterieContemporaine/ModerneInternationaleOptions sans glutenBrunchBuffetGastronomique / ChicGrand choix de bièresGrand choix de cocktailsGrand choix de vinsResto-Bar
Menu Réservez

À propos

CABU MATIN, MIDI, SOIR

CABU est un endroit convivial où l’on se retrouve au petit-déjeuner, tout comme en soirée, pour manger une bonne bouchée et bien boire.

Que ce soit pour prendre l’apéro avant un événement en ville ou pour y passer la soirée à déguster des plats savoureux, CABU boire et manger est un incontournable. La réputée Chef exécutive Marie-Chantal Lepage, reconnue pour son engagement envers les produits locaux, présente une carte du soir en constante évolution. Refusant de se limiter à une catégorie culinaire spécifique, elle propose un menu qui laisse libre cours à son savoir-faire et sa créativité. L’expérience culinaire se poursuit avec le menu midi, parfait pour un lunch d’affaires en semaine. Côté bar, CABU offre une variété de cocktails exceptionnels conçus à partir de spiritueux 100% québécois. De plus, les jeudis soir sont rythmés par de la musique LIVE, offrant à la clientèle une ambiance festive et feutrée. Pour les célébrations d’anniversaires et petits groupes, la loge CABU est un salon semi-privé pouvant accueillir jusqu’à 30 personnes.

« CABU » POUR CABOULOT

Le restaurant CABU Boire et manger est nommé ainsi en l’honneur des « caboulots », de petites buvettes éphémères érigées sur les glaces du fleuve Saint-Laurent au XIXe siècle. Avant l’apparition du pont de Québec, les eaux du fleuve gelaient créant ainsi un pont naturel. Lors de leur traversée sur ce pont de glace, les habitants avaient l’habitude de s’arrêter en chemin dans les petits « caboulots » où se trouvait un marchand qui faisait oublier le froid en offrant bonheur comestible. Transformant ainsi les traversées en moments festifs.

CHEF MARIE-CHANTAL LEPAGE - BIO

Avec plus de 40 ans d'expérience, Marie-Chantal Lepage, a travaillé dans les meilleurs restaurants de Québec aux côtés des plus grands chefs de la région. Elle a eu l'occasion d'être l'ambassadrice internationale du terroir québécois, ce qui l'a amenée à parcourir le monde. Parmi les nombreuses récompenses, la célèbre chef Marie-Chantal Lepage est la seule femme à avoir été nommée chef national de l'année par la SCCPQ. Elle a ouvert la voie à de nombreuses femmes dans l'industrie. À ce jour, elle demeure la seule femme de la province à occuper un poste de chef exécutif dans un grand établissement hôtelier.

Détails

Nos Spécialités

Petit-déjeuner, apéro, cocktails, souper, dîner

Commodités, services et plus

Nous acceptons:  Master Card, Visa, AMEX, Interac
Buffet petit déjeuner
Soirée musique live à tous les jeudis dès 18h
Hôtel Hilton Québec
4.5454 évaluations
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CABU boire et manger a été présenté dans l'article(s) ci-dessous.

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Avis pour CABU boire et manger

Nourriture
Service
sur Google4.4 (200+)
*au 2026-07-03
4.5454 évaluations
5★
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Les avis mentionnent souvent

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Résumé des avis

CABU boire et manger se distingue par la qualité et la grande variété de ses plats, dépassant souvent les attentes habituelles pour un restaurant situé au sein d'un hôtel. Les clients soulignent fréquemment la chaleur, l'attention et le professionnalisme du service, des éléments qui contribuent largement à la réussite de leur expérience culinaire. Bien que l'ambiance soit généralement décrite comme chic et accueillante, quelques convives mentionnent que l'aménagement à aire ouverte peut parfois rendre l'espace plus bruyant ou moins intime. Malgré quelques commentaires isolés sur les prix ou certains choix au menu, de nombreux visiteurs considèrent cet établissement comme une destination gastronomique marquante à Québec qu'ils recommandent avec plaisir.
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via Other
1 Commentaire
5.0

Buffet-brunch du dimanche avec choix de nourriture classique & d'excellente qualité. Les plateaux étaient approvisionnés régulièrement & il ne manquait de rien. Très bons smoothies & barre d'énergie!
Notre serveuse était Nadia, elle était très aimable & nous a offert un excellent service.

19 juin 2023
via Other
1 Commentaire
4.0

Rien de plus original que d'autres nouveaux restaurants. Je m'attendais à plus. Inégalités dans les goûts & les présentations. Desserts grossiers.

8 juin 2023
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1 Commentaire
4.0

Buffet offrant un beau choix mais prix trop élevé

4 juin 2023
via Other
1 Commentaire
5.0

Très bon restaurant. Les entrées délicieuses & les plats succulents. Section bar, les cocktails signature sont très bons. Ça vaut le détour!

8 mai 2023
via Other
1 Commentaire
4.0

This restaurant is in the lobby of the Hilton & is the only restaurant in the hotel. They serve a very good buffet breakfast with lots of varity & tasty food. The restaurant only opens for breakfast & dinner which I found very bizarre given that it's the hotel restaurant. I've never been to a hotel without an option for lunch. The other drawback is that the restaurant is totally open concept & in the lobby which is also open concept so every time someone comes in the big sliding double doors you are blasted with freezing cold air. Such a terrible design.

11 avr. 2023
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1 Commentaire
5.0

Nous avons vécu l'expérience du Cabu hier. Mise en contexte, nous produisons dans notre famille tout ce que nous consommons de la base. Légumes, pain, sauce, pâte. Il va sans dire que nous avons de hautes attente lorsque viens le temps d'aller au restaurant. Nous avons été émerveillés par la joue de boeuf. WOW. Un immense coup de coeur pour ce plat. La sauce, la pâte d'un superbe minceur, les shimejis & la tendreté de la viande. Tout était délicieux de la première à la dernière bouchée. Quel bonheur ce plat! Surtout de le déguster en amoureux. Merci!

27 mars 2023
YanieLeb-3626
1 Commentaire
5.0

Excellent! Ambiance décontractée, service attentionné, menu à partager & cocktails fabuleux. On y retourne c'est certain!

19 mars 2023
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1 Commentaire
4.0

Nourriture excellente, ambiance froide, carte des vins ordinaire

14 mars 2023
via Other
1 Commentaire
5.0

Très bon petit déjeuner & très bon service!

27 févr. 2023
via Other
1 Commentaire
3.0

La viande sur la carte du menu à l'occasion Saint-Valentin était extrêmement décevante, comme un bison qui s'identifie à un veau de lait mais toujours coriace sous sa carapace. Présentation convenue traditionnelle des années 2000 sans surprise. Du sirop d'érable partout à faire mourir un diabétique. Ambiance digne d'une taverne sous les projecteurs dans le hall d'un centre d'achat (le Cactus était plus intime pour les couples ou groupes de 4). La marque de Marie-Chantal Lepage est éteinte ici. Le personnel est exceptionnellement courtois, jeune, beau & dynamique. Endroit parfait pour un petit déjeuner.

15 févr. 2023
www.restoquebec.ca