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Restaurant Top Pick

Charbon Steakhouse

A sophisticated fusion of premium cuts and coastal flavors awaits in the heart of Old Quebec.

Old-Port
4.6$$$ & $$$$
CLOSEDOpens Tuesday at 11:30 am
Monday
Tuesday
Wednesday
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Sunday
Photo of Charbon Steakhouse, Old-Port - Quebec
SteakhouseSeafood/FishGrillTartareButcher ShopCateringFine Dining / UpscaleGreat selection of winesResto-Bar
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About

Charbon Steakhouse specializes in high-quality cuts of meat prepared over an open flame to achieve a distinct charred flavor profile. The menu highlights a variety of grilled beef options alongside a curated selection of fresh seafood and seasonal fish preparations. Guests experience an environment centered on the interaction between fire and raw ingredients, emphasizing technical skill in the kitchen. The focus remains strictly on providing consistent textures and authentic flavors derived from the intense heat of the grill. Each plate serves as a testament to traditional cooking methods, prioritizing the natural essence of high-quality protein sources. This approach ensures that the primary characteristics of the steak and fish remain the central focus throughout the entire culinary experience for every visitor in the room.
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Mentioned in:

Charbon Steakhouse was featured in the article(s) below.

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Reviews for Charbon Steakhouse

Food
Service
on Google4.5 (1500+)
*as of 2026-08-01
5★
70%
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Review Summary

Charbon Steakhouse is widely recognized as a premier destination in Quebec City, frequently praised for its high-quality cuts of meat, including the filet mignon and Boston steak, which are often described as perfectly cooked and flavorful. Many guests highlight the elegant atmosphere within the historic train station setting and appreciate the warm, professional, and attentive service provided by the staff. While a majority of patrons report an exceptional dining experience and highly recommend the venue for special occasions, there are occasional inconsistencies regarding cooking temperatures, long wait times during busy periods, and mixed opinions on the value of certain side dishes. Overall, it remains a popular choice for those seeking a sophisticated steakhouse experience with a refined decor.
Page 2 of 2 - 16 Reviews
via Other
1 Review
2.0

nous sommes allés chez vous dans le passé, la nourriture, l'accueil & surtout le service était impeccable, au dela de nos attentes. cette fois-ci, c'était complètement l'opposé. mauvaise cuisson des viandes, fruits de mer (4 crevettes & queue d'homard en extra) n'étaient pas bien assaisonnés & il y avait seulement 3 crevettes. De plus, nous avons pris une patate au four (regulière pour mon chum & garni pour moi)... ce n'était pas cuit, impossible à manger, même chose pour les carottes. Le service était correct...par conséquent, je n'ai pas apprécié que la serveuse reste au dessus de mon épaule au moment du paiement.

nous avions l'intention de passer une bonne partie de la soirée avec digestif & dessert, mais nous avons quitté tout de suite après les plats principaux.

Dec 26, 2023

Viande alléchante, entrée surprenantes, & dessert a couper le souffle. Je recommande

Dec 20, 2023
on Google
via Other
1 Review
3.0

Très bon serveur mais il manquait cruellement de présence. Les légumes dans les assiettes n'étaient vraiment pas très appétissants. Le délai pour le dessert était très long ( minimum 25-30 minutes) . En general nous sommes déçu à un point tel que nous allons essayer un autre steak house . Nous avons demandé si il y avait de la salade de chou & du pain & on nous a répondu que maintenant il fallait le demander (ouff ) il aurait pu l'offrir au lieu de le demander Je trouve ça plate car ça fait des années qu'on va à votre resto

Dec 17, 2023
via Other
1 Review
5.0

De l'entrée au dessert tout était excellent! le service impeccable :) Ambiance très chaleureuse & vraiment apprécier. Petit bémol, mon steak New-York 10oz n'était pas aussi tendre que je me l'attendais par contre celui de 16 oz de mon conjoint était tout à fait délicieux! la cuisson était excellente pour les 2 steaks. Merci :)

Dec 4, 2023
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1 Review
4.5

Jai dû retourner mon assiette 3 x (problème de cuisson & erreur de commande). Certains à notre table n'ont pas eu café/dessert ! Par contre, nous avons eu un bon service. Le serveur était sympathique & a su compenser pour les erreurs de la cuisine. Nous avons eu une belle soirée malgré tout.

Nov 25, 2023

The best thing about this place is the atmosphere. Warm, cozy, & upscale vibe with nice decor. The restaurant was full with a nice background buzz but you can still hear the people at your table talk. Attentive service but nothing beyond what would be expected at this type of restaurant. We were disappointed with the food. We ordered appetizers, mains, & dessert & nothing stood out. The New York steak was not flavourful at all & neither was the red wine sauce that it came with. It all tasted bland. I had to add salt & pepper from the table which is something I almost never do, & would not expect to have to do at a nice steakhouse.

Oct 14, 2023
on Google