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Restaurant Top Pick

Charbon Steakhouse

A sophisticated fusion of premium cuts and coastal flavors awaits in the heart of Old Quebec.

Old-Port
4.6$$$ & $$$$
CLOSEDOpens Tuesday at 11:30 am
Monday
Tuesday
Wednesday
Thursday
Friday
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Sunday
Photo of Charbon Steakhouse, Old-Port - Quebec
SteakhouseSeafood/FishGrillTartareButcher ShopCateringFine Dining / UpscaleGreat selection of winesResto-Bar
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About

Charbon Steakhouse specializes in high-quality cuts of meat prepared over an open flame to achieve a distinct charred flavor profile. The menu highlights a variety of grilled beef options alongside a curated selection of fresh seafood and seasonal fish preparations. Guests experience an environment centered on the interaction between fire and raw ingredients, emphasizing technical skill in the kitchen. The focus remains strictly on providing consistent textures and authentic flavors derived from the intense heat of the grill. Each plate serves as a testament to traditional cooking methods, prioritizing the natural essence of high-quality protein sources. This approach ensures that the primary characteristics of the steak and fish remain the central focus throughout the entire culinary experience for every visitor in the room.
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Mentioned in:

Charbon Steakhouse was featured in the article(s) below.

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Reviews for Charbon Steakhouse

Food
Service
on Google4.5 (1500+)
*as of 2026-08-01
5★
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Review Summary

Charbon Steakhouse is widely recognized as a premier destination in Quebec City, frequently praised for its high-quality cuts of meat, including the filet mignon and Boston steak, which are often described as perfectly cooked and flavorful. Many guests highlight the elegant atmosphere within the historic train station setting and appreciate the warm, professional, and attentive service provided by the staff. While a majority of patrons report an exceptional dining experience and highly recommend the venue for special occasions, there are occasional inconsistencies regarding cooking temperatures, long wait times during busy periods, and mixed opinions on the value of certain side dishes. Overall, it remains a popular choice for those seeking a sophisticated steakhouse experience with a refined decor.
Page 2 of 3 - 23 Reviews

C'est bien mais sans plus. Peut-être parce que mes attentes étaient élevées. La cuisson de mon Boston médium saignant était un peut trop cuit, c'était plus médium que saignant & lorsque j'ai posé la question on m'a dit que c'était comme çà.

La climatisation en salle à manger fournissait à peine.

La qualité de viande était bien mais manquait de goût, autant mon Boston que la bavette de ma conjointe.

Bref, on ne regrette pas mais je crois pas y retourner.

Jun 24, 2025
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'Hier soir, nous avons eu le plaisir de souper au Charbon & ce fut une expérience des plus agréables ! L'ambiance chaleureuse du restaurant & la qualité des plats nous ont vraiment conquis. Un immense merci à notre serveur Michel, dont le service impeccable a rendu notre soirée encore plus mémorable. Chaque assiette était succulente, avec une présentation soignée. Un sans-faute du début à la fin ! Je donne un gros 5 étoiles & recommande fortement ce restaurant. À bientôt !'

Mar 7, 2025
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Accueil très froid ( nous avons eu l'impression de déranger!) Servie ordinaire, Nourriture correcte, mais sans plus. C'était notre 3e visite, & franchement, la qualité dt le service on vraiment diminué.

Oct 21, 2024
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Super restaurant! Service de qualité!

Sep 5, 2024
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Personel courtois ,Service Rapide , Prix plus que raisonnable vu la qualité.

Sep 1, 2024
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Si vous désirez un service parfait, de la nourriture parfaite & une ambiance extraordinaire digne d'un château médiéval, & bien ne cherchez plus, c'est l'endroit à découvrir ! Les prix sont tout à fait juste pour la qualité de la nourriture servie, ce restaurant est sans aucun doute mon restaurant préféré à Québec & même dans les environs ! & point supplémentaire, pour avoir déjà rencontré le propriétaire, celui-ci a de la classe, il aime ses clients & est très fier de son restaurant ! Que pouvons-nous demander de plus ?

Aug 30, 2024
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Une déception malgré un service impeccable de notre serveur qui a sauvé la mise nous avons été très déçu de notre expérience une facture beaucoup trop élevé pour la qualité du repas si je compare a d'autres restaurant du même type déjà fréquenté je n'y retournerai plus jamais..... Merci à notre serveur d'avoir pris en considération nos commentaires en nous offrant une compensation

Aug 24, 2024
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Amateurs de viande vous serez plus que ravie au charbon! Le service était très bien, les plats étais excellent de l'entrée jusqu'au dessert en passant par l'incroyable plat principal! Nous avons tous étés impressionné par la qualité du repas, je recommande à tout les fans de viande! Le delmonico avec sauce au vin rouge & échalote confite était complètement hallucinant la sauce est tout simplement délicieuse!

Apr 14, 2024
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via Other
1 Review
3.5

Le service & l'ambiance étaient impeccables. Par contre, la qualité de la viande m'a déçue. On m'a apporté une côte de boeuf qui était visiblement sur le réchau depuis un certain temps. Quelques grains de riz étaient durs.

Je m'étais fait vanter la qualité de la viande & il faut dire que c'était de loin inférieur à mes attentes.

Le service était A1 & nous avons quand même passé un bon moment.

Jan 5, 2024
via Other
1 Review
5.0

Rapport qualité/prix trop cher on est des touristes Suisse avec des moyens mais on se questionne pour la population québécoise. C'était vraiment très très très bon & la serveuse était très professionnel & agréable. Merci beaucoup
Christiane Anex

Dec 31, 2023