Charbon Steakhouse specializes in high-quality cuts of meat prepared over an open flame to achieve a distinct charred flavor profile. The menu highlights a variety of grilled beef options alongside a curated selection of fresh seafood and seasonal fish preparations. Guests experience an environment centered on the interaction between fire and raw ingredients, emphasizing technical skill in the kitchen. The focus remains strictly on providing consistent textures and authentic flavors derived from the intense heat of the grill. Each plate serves as a testament to traditional cooking methods, prioritizing the natural essence of high-quality protein sources. This approach ensures that the primary characteristics of the steak and fish remain the central focus throughout the entire culinary experience for every visitor in the room.
Charbon Steakhouse is widely recognized as a premier destination in Quebec City, frequently praised for its high-quality cuts of meat, including the filet mignon and Boston steak, which are often described as perfectly cooked and flavorful. Many guests highlight the elegant atmosphere within the historic train station setting and appreciate the warm, professional, and attentive service provided by the staff. While a majority of patrons report an exceptional dining experience and highly recommend the venue for special occasions, there are occasional inconsistencies regarding cooking temperatures, long wait times during busy periods, and mixed opinions on the value of certain side dishes. Overall, it remains a popular choice for those seeking a sophisticated steakhouse experience with a refined decor.
Cuisine, un gros 2 sur 5
Steak de cote; cup de sauce bien assis dans la lichette de purée, difficile de récupérer la purée 3/4 dessous le cup de sauce, beaucoup de nerf, os non complet, 2 bout d'os, cuisson demandé, medium saignant, reçu medium bien cuit.
Frites allumette commercial ( frites du mcdo) déjà froide a l'arrivée de l'assiette
Calmar firt, beaucoup beaucoup de restant de friture tempura dans l'assiette, présentation 2/10,
Cheese burger pour enfants, Pain ( brulé) fromage & viande. 0 condiments mis a part un cup de ketchup.
Service; un gros 2 sur 5
serveur d'une certaine age front dégoutant de sueur trop pressé pour écouter les demande de brevges.
Service ultra lent 45 min recevoir l'entrée, encore une bonne heure pour le repas principal.
1 entrée & un repas sans café ou dessert, calculer un bon 2h30
Température assiettes, enfants reçu assiette brulantes,
adultes 1 assiette sur 2 n'etais pas chaude
Ambiance encore un gros 2 sur 5
serveurs & serveuse débordé & en sueur, donc cela met un certain stress dans l'ambiance, un client a recu un vers sur la tête (serveuse qui s échapper ver dans les escalier ) & des éclaboussure de vitre & de liquide sur lui, s table & banquette.
Pour la fourchette de prix & la réputation, je ne recommande vraiment pas.
We went there for a fancy dinner & were not disappointed. I got a 16 oz New York Strip & the scallops for starters. The outdoor terrace is wonderful, the staff was friendly & the food was really good. What could be slightly improved is not keeping customers with empty glasses. Other than that, it was a wonderful experience. Highly recommended.
Aug 24, 2025
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C'était notre première fois (2 personnes) que nous allions manger au Charbon, un peu gênant à mentionner, comme nous sommes résidents de la belle ville de Québec. Dû à la belle température, on nous a proposé le repas sur la terrasse avec possibilité d'entrer à l'intérieur si la température changeait, un samedi soir de juin à 19:00h !!!!. Nous avons mangé sur la terrasse même si j'avais déjà effectué une réservation la veille dans le resto. Excellent service. Le service, l'ambiance ainsi que le repas étaient vraiment excellents. Que dire de la viande, simplement wow!!! Nous avons mangé une entrée à deux de fondue parmesan, un filet mignon & un Boston. Une bière & une coupe de vin pour le souper. Pour terminer la digestion, un allongé & un café latté, le tout pour 85$ chacun incluant taxes. Je recommande cet endroit pour un bon repas. On se dit à bientôt !!!!
Pour commencer nous avons regarder les commentaires, il y avais quelque mauvais commentaire alors nous avons hésiter mais pour environs 20 commentaires. Il y avais seulement 2 mauvais alors nous sommes allés & je peut vous dire que nous ne le regretterons pas du tout. L'atmosphère étais parfaite le service impeccable sans oublier les repas OMG délicieux l'eau à la bouche juste en parler. Je recommande fortement.
Le seul inconvénient étais les salles de bain étais très loin du restaurant beaucoup d'escalier à monter & descendre.
'Hier soir, nous avons eu le plaisir de souper au Charbon & ce fut une expérience des plus agréables ! L'ambiance chaleureuse du restaurant & la qualité des plats nous ont vraiment conquis. Un immense merci à notre serveur Michel, dont le service impeccable a rendu notre soirée encore plus mémorable. Chaque assiette était succulente, avec une présentation soignée. Un sans-faute du début à la fin ! Je donne un gros 5 étoiles & recommande fortement ce restaurant. À bientôt !'
This was a special treat restaurant. The food is excellent & the ambiance romantic. I recommend that you go to this restaurant for a very special occasion.
The atmosphere here was perfect! Felt very classy, it was tidy & the seating options were impressive with big red booths that give it kind of a mobster feel ( we like this). The server was great, polite & attentive however the hostess was more "snoody", not welcoming & just overall miserable. We were excited to be at this restaurant & tried to make conversation with her..... she wasn't having any part. The food was good, we ordered a porter house (T-Bone for 2) asked for medium but came well done. So that was a bit of a disappointment. The au gratin (had to upgrade to this) was very delightful & I'd highly recommend that! Carrots & Brussel sprouts come with the meal. Overall I'd recommend the restaurant but be cautious of how much you love steak because there is room to grow.
