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Restaurant Top Pick

Charbon Steakhouse

A sophisticated fusion of premium cuts and coastal flavors awaits in the heart of Old Quebec.

Old-Port
4.6$$$ & $$$$
CLOSEDOpens Tuesday at 11:30 am
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Tuesday
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Photo of Charbon Steakhouse, Old-Port - Quebec
SteakhouseSeafood/FishGrillTartareButcher ShopCateringFine Dining / UpscaleGreat selection of winesResto-Bar
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About

Charbon Steakhouse specializes in high-quality cuts of meat prepared over an open flame to achieve a distinct charred flavor profile. The menu highlights a variety of grilled beef options alongside a curated selection of fresh seafood and seasonal fish preparations. Guests experience an environment centered on the interaction between fire and raw ingredients, emphasizing technical skill in the kitchen. The focus remains strictly on providing consistent textures and authentic flavors derived from the intense heat of the grill. Each plate serves as a testament to traditional cooking methods, prioritizing the natural essence of high-quality protein sources. This approach ensures that the primary characteristics of the steak and fish remain the central focus throughout the entire culinary experience for every visitor in the room.
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Mentioned in:

Charbon Steakhouse was featured in the article(s) below.

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Reviews for Charbon Steakhouse

Food
Service
on Google4.5 (1500+)
*as of 2026-08-01
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Review Summary

Charbon Steakhouse is widely recognized as a premier destination in Quebec City, frequently praised for its high-quality cuts of meat, including the filet mignon and Boston steak, which are often described as perfectly cooked and flavorful. Many guests highlight the elegant atmosphere within the historic train station setting and appreciate the warm, professional, and attentive service provided by the staff. While a majority of patrons report an exceptional dining experience and highly recommend the venue for special occasions, there are occasional inconsistencies regarding cooking temperatures, long wait times during busy periods, and mixed opinions on the value of certain side dishes. Overall, it remains a popular choice for those seeking a sophisticated steakhouse experience with a refined decor.
Page 4 of 4 - 40 Reviews
via Other
1 Review
2.0

nous sommes allés chez vous dans le passé, la nourriture, l'accueil & surtout le service était impeccable, au dela de nos attentes. cette fois-ci, c'était complètement l'opposé. mauvaise cuisson des viandes, fruits de mer (4 crevettes & queue d'homard en extra) n'étaient pas bien assaisonnés & il y avait seulement 3 crevettes. De plus, nous avons pris une patate au four (regulière pour mon chum & garni pour moi)... ce n'était pas cuit, impossible à manger, même chose pour les carottes. Le service était correct...par conséquent, je n'ai pas apprécié que la serveuse reste au dessus de mon épaule au moment du paiement.

nous avions l'intention de passer une bonne partie de la soirée avec digestif & dessert, mais nous avons quitté tout de suite après les plats principaux.

Dec 26, 2023
via Other
1 Review
4.0

Viande de 2 assiettes saignante & la purée était tiède/ froide sinon les reste, impeccable!

Dec 20, 2023

Viande alléchante, entrée surprenantes, & dessert a couper le souffle. Je recommande

Dec 20, 2023
on Google

J'adore ce resto, excellente viande 👍

Nov 2, 2023
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Tout était parfait. Une présentation nous a ete donné des coupes & sortes de viande pour nous aider a choisir. Nous avons vraiment bien mangé. Je recommande a 100%.

Oct 23, 2023
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Très belle endroit, viande exquises !!

Sep 30, 2023
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Super bien mangé, cuisson de la viande au top

Sep 10, 2023
on Google

Mes deux amis & moi avions prévu d'aller voir les feux loto-québec. À 15 minutes de marche était situé Charbon. C'était aussi une excuse pour essayer leur steak.

J'ai pris un bloody Caesar, leur viande vieilli 45 jours avec sauce au poivre, un à côté de fromage bleu, une pomme de terre garni & une pointe de gâteau au fromage. Le tout pour un peu plus de 100$. Cher, mais délicieux. Peut-être que mes amis & moi y retournerons lors des prochains feux loto-québec.

Nad(ine?) Gaudreau était notre serveuse & a constamment gardé un œil sur notre bien-être du début à la fin.

Aug 27, 2023
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2.0

Service moyen. Serveuse ne savais pas ouvrir un bouteille, l'autre serveuse a mélangé 2 vin différents dans le même verre. Sur 8 personnes 6 viandes n'étaient pas assez cuites. Cotes de boeuf au jus retournées qui n'a pas été refaites mais grillés sur le grill. C'est un minimum pour un steak house de cuire la viande selon la cuisson désirée

Feb 27, 2023

C'était la troisième fois où je
mangeais à ce restaurant mais malheureusement j'ai été très déçue contrairement à mes autres expériences. Nous étions 3 à recevoir une entrée froide alors que ça aurait dû être chaud. Le plat principal, pour ma part, a été complètement raté... patates pilées noyées dans le sel, brocoli pas cuit, viande avec plein de tiraille & sauce accompagnant la viande mauvaise car trop salée & épaisse qui goûte le concentré.
J'avais pris la peine d'informer que c'était l'anniversaire de ma mère & on devait présenter un gâteau comme tout autre restaurant mais rien!
Le jeune homme nous est revenu en offrant les 3 coupes de vin en s'excusant mais pour ma mère, il n'a pu dire plus qu'il était désolé.
Le but n'était pas de se faire offrir les 3 coupes mais bien d'avoir un bon souper d'anniversaire & par surcroît, un bon souper de Noël.
Extrêmement décevant!

Dec 29, 2016