Charbon Steakhouse specializes in high-quality cuts of meat prepared over an open flame to achieve a distinct charred flavor profile. The menu highlights a variety of grilled beef options alongside a curated selection of fresh seafood and seasonal fish preparations. Guests experience an environment centered on the interaction between fire and raw ingredients, emphasizing technical skill in the kitchen. The focus remains strictly on providing consistent textures and authentic flavors derived from the intense heat of the grill. Each plate serves as a testament to traditional cooking methods, prioritizing the natural essence of high-quality protein sources. This approach ensures that the primary characteristics of the steak and fish remain the central focus throughout the entire culinary experience for every visitor in the room.
Charbon Steakhouse is widely recognized as a premier destination in Quebec City, frequently praised for its high-quality cuts of meat, including the filet mignon and Boston steak, which are often described as perfectly cooked and flavorful. Many guests highlight the elegant atmosphere within the historic train station setting and appreciate the warm, professional, and attentive service provided by the staff. While a majority of patrons report an exceptional dining experience and highly recommend the venue for special occasions, there are occasional inconsistencies regarding cooking temperatures, long wait times during busy periods, and mixed opinions on the value of certain side dishes. Overall, it remains a popular choice for those seeking a sophisticated steakhouse experience with a refined decor.
Service moyen. Serveuse ne savais pas ouvrir un bouteille, l'autre serveuse a mélangé 2 vin différents dans le même verre. Sur 8 personnes 6 viandes n'étaient pas assez cuites. Cotes de boeuf au jus retournées qui n'a pas été refaites mais grillés sur le grill. C'est un minimum pour un steak house de cuire la viande selon la cuisson désirée
Quand on parle d'une belle soirée, voilà c'était hier. Nous avons apprécié l'ambiance , le service impeccable, une serveuse gentille, serviable & tres drôle. Stationnement gratuit à l'intérieur, pas à négliger dans ce beau coin de la ville. La nourriture correspondait à nos attentes, je vous recommande ce restaurant !
C'était la troisième fois où je
mangeais à ce restaurant mais malheureusement j'ai été très déçue contrairement à mes autres expériences. Nous étions 3 à recevoir une entrée froide alors que ça aurait dû être chaud. Le plat principal, pour ma part, a été complètement raté... patates pilées noyées dans le sel, brocoli pas cuit, viande avec plein de tiraille & sauce accompagnant la viande mauvaise car trop salée & épaisse qui goûte le concentré.
J'avais pris la peine d'informer que c'était l'anniversaire de ma mère & on devait présenter un gâteau comme tout autre restaurant mais rien!
Le jeune homme nous est revenu en offrant les 3 coupes de vin en s'excusant mais pour ma mère, il n'a pu dire plus qu'il était désolé.
Le but n'était pas de se faire offrir les 3 coupes mais bien d'avoir un bon souper d'anniversaire & par surcroît, un bon souper de Noël.
Extrêmement décevant!
Nous avions reçu un forfait en cadeau qui nous permettais d'essayer la côte de porc bio ou la bavette de boeuf. J'ai essayé la côte de porc & l'autre personne la bavette.
La côte de porc est exceptionnelle, jamais goûté à du porc aussi bon. La portion était très généreuse, à ne pas manquer.
Pour ce qui est de la bavette, elle a été appréciée mais la cuisson n'était pas égale.
Pour ce qui est du service il ne pouvait pas être plus parfait
Excellent restaurant!! Rien à redire, la nourriture était vraiment délicieuse; on a essayé l'assiette océana...un délice! Les portions étaient généreuses. La soupe à l'oignon & la chaudrée de palourde étaient également très bonnes. Le service était impeccable, efficace, sympatique & discret. On est sorti très satisfait de l'expérience.
Quel merveilleux diner nous avons eu. C'était ma première visite au Charbon (& loin d'être la dernière) comme je désirais déguster un de leurs fameux steak mais sans passer à côté du homard qui était au menu midi, le serveur m'a offert de me créer une assiette "terre & mer" qui n'était pas sur le menu midi. enfin un peu de flexibilité, c'est plutôt rare dans les restos. Le service fût excellent & La bouffe... J'en salive juste à y penser!
The steaks we ordered were perfectly cooked & you can taste the quality of the meat. Service was okay, nothing special. I go there about 4-5 times a year & I cannot complain about the quality of the food. Service could be a little more friendly. If you are looking to enjoy a great steak in Quebec City Charbon Steakhouse should be in your top 3.
Quel bon restaurant! Les employés étaient extraordinaires, la nourriture était délicieuse & l'environnement était très agréable. Si vous chercher une place qui a un menu délicieux, un très bon service & une très belle ambiance, c'est la place a aller!!
