Justine is widely regarded as a standout speakeasy in Quebec City, celebrated for its unique Prohibition era atmosphere and intimate, cozy setting. Visitors consistently praise the exceptionally talented staff for their ability to craft world class, personalized cocktails that perfectly match individual tastes. The food menu receives high marks as well, with guests frequently highlighting the delicious, high quality tapas style dishes that pair beautifully with the drinks. Whether stopping by for a relaxed evening or a social gathering, patrons find the service to be incredibly warm, professional, and attentive, making it a must visit destination that earns frequent return visits.
Cela n'est pas dans mes habitudes, mais après être allée manger dans votre établissement samedi soir, le 10 décembre 2022, je me devais de vous envoyer un message après la navrante expérience que j'ai eue dans votre restaurant Chez Justine. J'étais l'une des 18 convives du groupe organisé pour l'anniversaire d'une amie. Si recevoir un groupe de 18 personnes est une demande inhabituelle qui risque de mettre de la pression sur la brigade en cuisine & sur le personnel en salle, je crois qu'il aurait mieux valu, tant pour les invités que pour les employés, que vous n'acceptiez pas de nous recevoir, car l'expérience en salle a été déficiente du début à la fin. Ce que je déplore surtout, c'est qu'à aucun moment lors du repas (qui a duré 5h30 soit dit en pensant...), le personnel n'a pris le blâme & n'a offert, par exemple, un trou normand pour contrer l'attente ou présenter ses excuses pour le repas brouillon offert à ses invités ou souligner l'anniversaire de mon amie. Personne n'était dupe & tous & toutes pouvaient voir que rien n'allait comme prévu. Voici mon expérience dans votre établissement : Je suis arrivée à 18h05 & le personnel était en train de s'habiller dans la salle principale du restaurant & cela me mettait plutôt mal à l'aise d'autant plus que ceux-ci ne m'ont pas souhaité la bienvenue & m'ont laissée patienter dans l'entrée sans dire un mot. Aussi, la table n'était pas montée & ça a pris une bonne quinzaine de minutes avant que le serveur nous offre une consommation pour entamer l'apéro. De plus, il n'y avait pas de musique dans le restaurant de toute la soirée. Vers 19h30, nous avons pris place à table, & à partir de ce moment, rien n'a fonctionné. Le premier plat servi a été à 20h45 (certains convives n'ont pas mangé avant 21h30!). On nous a servi un saumon «mi-cuit» qui était insipide & beaucoup trop cuit (un avis partagé par bien des gens à table). Ensuite, il a fallu encore attendre 45 minutes avant de recevoir les autres services & ainsi de suite jusqu'à minuit. Certaines personnes ont même dû annuler certains plats qu'il avait commandés, car il ne voulait pas infliger plus d'attente aux invités. Aussi, certaines personnes ont déploré l'assiette de foie gras, car dans le menu que nous avions choisi à l'avance, il y était mentionné «gravlax de saumon & foie gras» & l'assiette servie ne contenait pas de gravlax & était servie avec du pain blanc du commerce (pain Pom). Le serveur n'a jamais pris le temps d'expliquer les plats servis, de s'assurer que les personnes avaient quelque chose à boire ou de débarrasser les assiettes vides. Certaines personnes lui ont posé des questions sur les plats servis & sa seule réponse était «je vais m'informer» pour ensuite esquiver la question &, finalement, ne pas y répondre. Un dédommagement aurait dû être offert aux invités, que ce soit avec une consommation gratuite ou d'une autre manière. Ce que je déplore le plus surtout c'est le fait que personne de Chez Justine n'ait pris l'initiative de dire à notre table «il y a du retard, nous nous excusons pour cela.» Admettre le problème & s'excuser aurait été la moindre des choses. Nous vous avons fait confiance pour un évènement spécial &, malheureusement, aucun des invités n'a eu l'expérience attendue. malheureusement, il m'est impossible de référer Chez Justine à qui que ce soit après la soirée de samedi dernier.
C'est l'endroit parfait pour une soirée différente avec une ambiance feutrée. La nourriture est incroyablement bonne, très bien présentée. La qualité des produits se goûte. J'ai par contre trouvé le prix de certains plats un peu élevé. Le personnel est vraiment sympathique & surtout très souple afin de vous satisfaire & répondre à vos demandes particulières. Un endroit à voir & à goûter absolument.
Ambiance feutrée, personnel accueillant & qui a à coeur son établissement. Nous avons vraiment été bien réçus. La nourriture était tout simplement délicieuse, cuisinée avec soin avec des aliments frais. Cocktails parfaits.
