Fondée en 2001, La Fabrique du Smoked Meat Inc est rapidement devenue la référence à Québec en matière de smoked meat. Notre secret : nous utilisons de la poitrine de boeuf AAA de qualité supérieure, macérée, épicée à l'aide de notre mélange d'épice naturelles et fumée dans notre fumoir artisanale à St-Isidore de Beauce. Notre viande, qui ne contient aucun agent de conservation, est ensuite tranchée au couteau selon la pure tradition par nos maîtres coupeurs. Résultat : un généreux sandwich sur pain de seigle accompagné de nos savoureuses frites maison, de salade de chou et d'un cornichon. Les connaisseurs seront ravis. Pour les appétits les plus insatiables, La Fabrique du Smoked Meat vous offre également une variété de grillades, de l'entrecôte grillé à point au boudin de porc maison en passant par les délicieuses côtes levées marinées. Tous et chacun sauront se régaler. Nous vous attendons donc dans notre restaurant pour une expérience gastronomique en toute simplicité !
Pour toutes vos occasions, La Fabrique du Smoked Meat se déplace à votre résidence ou entreprise. Un minimum de 30 personnes est requis. Pour réservation ou modifications, contactez Denis au 418-527-9797.
La Fabrique du Smoked Meat est largement reconnue comme une destination de choix pour savourer un smoked meat authentique et tendre à Québec. Les visiteurs louent fréquemment la qualité des sandwichs, décrits comme fondant en bouche, ainsi qu'une variété d'autres plats réconfortants. L'ambiance est régulièrement qualifiée de chaleureuse, familiale et accueillante, avec un personnel souvent souligné pour son service attentionné et authentique. Un élément marquant de l'expérience culinaire est la tarte au sirop d'érable, qui reçoit des éloges quasi unanimes en tant que dessert exceptionnel. Bien que la majorité des clients vivent d'excellentes expériences, l'établissement demeure un lieu de quartier apprécié qui attire autant les résidents que les touristes à la recherche d'un repas satisfaisant dans une atmosphère décontractée.
Vraiment un très bel endroit sympathique. Le restaurant est propre, il y a de nombreuses places assises, surtout avec la nouvelle extension vitrée. Le service est très bon.
Mais on y va surtout pour le smoked meat. J'ai pris le moyen, c'est vraiment, vraiment délicieux. La poutine était bonne, mais le clou du spectacle, la tarte au sucre à l'érable, vraiment quelque chose de délicieux. Un des meilleurs dessert que j'ai mangé dans la ville de Québec.
Belle endroit & belle ambiance !! On pris une poutine smoked meat .Vraiment tres bonne !! N'oubliez surtout pas en dessert la tarte au sirop d érable ! WOW. Je recommande cette endroit sans hésitations.
21 mars 2026
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J'ai rien à dire , la poutine avec les frites qui feel comme des bonne frites de cantine & croustillante.
Le smoked meat étais vraiment bon & tendre
Le service , absolument rien à dire
& que dire du dessert , le pouding chomeur 😍😍😍😍
C'est ben bon. Des bons smoked meat. Oubliez tout le reste du menu, c'est une place à smoked meat, posez vous pas de questions, prenez un smoked meat. Pour dessert, la tarte au sirop d'érable. Une pointe pour 2 personnes.
J'en étais à ma première fois. Je n'ai pas été déçu. Le smoked meat est bon & les assiettes généreuses. J'ai eu droit à une bouchée de la tarte à l'érable : clairement je devrai aller m'en chercher une complète afin de partager ce dessert divin! Moi qui n'a pas la dent sucrée, j'ai été étonné par cette tarte.
Comment je pourrais expliquer ça….
MAUDIT que c'est bon!!
Le smoke meat est toujours excellent. Vous pouvez l'avoir dans le maigre, médium, & gras. La salade de choux est bonne aussi.
Le staff qui y travail est très accueillant & agréable, comme si ont arrivait chez un membre de notre famille.
Par contre… le smoke meat c'est une chose, mais la tarte au sirop d'érable!!! Misère! C'est des bouchés de paradis à chaque coup. Vous ne pouvez pas allez là, sans goûter à ce prodigieux dessert qui ai fait par le Proprio (qui garde sa recette) car il n'a pas d'ajout de sucre ou de féculant dans sa tarte.
Vous m'en reparlerez….
Pour deux personnes: deux assiettes garnie, liqueur, & deux tarte & pourboire, aux alentours de 80-90$, mais selon moi ça vaut la peine
Delicious & tender smoked meat (ordered regular size & medium fat content). The "outdoor" closed section is great, well heated & nicely set up. Parking can be tricky, but we found a spot nearby on the street. The dessert was tasty but small.
Four days in a row, I first came for the smoked meat then I discovered the rest of the menu, spare ribs to name one. Well you can't go wrong. Now the absolute must is a dessert. Tarte au sirop d'érable, out of this world. Must visit if you're near Quebec City.
Pour conclure notre dernière soirée au Canada, un souper dans ce fabuleux restaurant. On recherchait un lieu typique de la ville de Québec, on a pas été déçu, l'ambiance les plats le personnel la clientèle tout y était ! Une mention spéciale pour les desserts
