A history of chemistry Cozy French cuisine A place in synergy with the St-Roch district, St-Sauveur. Professional execution, warm and relaxed service. In the end, LE 101 is a big family story: 101 family stories.
Our French gastronomy is between sharing, pleasure and discovery. It is a journey of the senses that anyone can undertake. From croque-monsieur to tarte tatin, via beef bourguignon, we will make you discover 101 mythical recipes reviewed in our own way. We wish you a good tasting.
Le 101 - Restaurant de quartier consistently delivers a memorable gastronomic experience characterized by creative, high-quality dishes that highlight fresh, local ingredients. Guests frequently praise the team for their passion, attention to detail, and friendly, professional service, often noting the unique opportunity to watch the culinary brigade at work in the open kitchen. The thoughtfully curated tasting menus and wine pairings are widely celebrated, and the personal interaction with the chef adds a special touch that makes dining there feel both intimate and exceptional. While some visitors have shared feedback regarding portion sizes or pacing, the vast majority of guests consider it a must-visit destination in Quebec City, perfectly suited for those seeking an elevated and heartfelt culinary journey.
Très bon restaurant de fine cuisine. L'ambiance est agréable, car les chefs cuisiniers concocte les plats dans la salle principale du resto donc devant nous. J'ai adoré tous les services reçu dans ce menu découverte. Seul point négatif serait le prix qui a été plus élevé que je m'en attendais parce que lors d'une visite on nous avait informé que le prix était respectueux par rapport à la qualité des produits & la quantité, ce qui n'est pas tout à fait le cas.
Conclusion: ça m'a coûté plus de 300$ pour 2 personnes & ce sans vin pour un 4 services. 1 cocktail sans alcool & 2 verres de gin tonic
This was a very enjoyable experience. The food consisted of quality products in well-executed preparations. While the dishes were creative, everything was well-grounded in established techniques & flavors. The chef was also very accommodating of our vegan diner who ate as well as anyone else. The wine selection was also of a high standard, appropriate for the meal.
Quand vous allez au 101, vous ne pouvez pas simplement dire : « On va souper au restaurant. »
Aller au 101, c'est vivre une véritable expérience culinaire.
Prenez le temps de profiter de chaque moment. Pendant près de trois heures, les plats se succèdent & chaque assiette est présentée avec soin. Ce qui rend l'expérience encore plus unique, c'est que le chef vient lui-même à la table des convives pour expliquer le plat que vous êtes en train de déguster, parler des ingrédients, de son inspiration & du travail derrière chaque création.
On sent rapidement la passion, le souci du détail & le respect des produits locaux. Chaque bouchée raconte une histoire & nous invite à découvrir les saveurs du terroir québécois sous un nouvel angle.
Si vous cherchez simplement un endroit où manger, ce n'est peut-être pas ce que vous recherchez. Mais si vous avez envie de vivre une expérience gastronomique hors de l'ordinaire, où la cuisine, le partage & la rencontre avec le chef font partie du voyage, le 101 est un incontournable.
Jun 14, 2026
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Nous avons soupé au 101 avec ma femme & avons passé une excellente soirée. Le service était irréprochable & l'ambiance très agréable. Les plats, soigneusement élaborés, étaient à la fois équilibrés, raffinés & savoureux. Le personnel ainsi que le chef se montrent particulièrement attentionnés, contribuant à offrir une expérience gastronomique des plus agréables. Je recommande vivement le 101 à tous les épicuriens & amateurs de bonne cuisine.
A delightful experience with a dining team that has kindness in spades. We stopped in as one of those happy accidents just walking by & luckily they were able to accommodate us (do make a reservation if possible). The food is surprising in many ways, taking humble ingredients & elevating them to ways uncommonly consumed. We were left talking at length about each course & how good it was each time. The wait staff supports your table as a team so you don't always have just the one who greeted you. However, everyone was patient, conversational, & kind. The chef took the time to stop by each table to thank you for dining. He is such an embodiment of his food. Joyful, creative, & humble. He thanked his team constantly as a unit that made our evening so special.
Je ne sais par où commencer pour décrire ce que nous avons ressentis au 101.
Dès notre arrivée, nous avons été chaleureusement salués par les cuisiniers déjà à l'oeuvre, ainsi que par le chef lui-même - une attention qui donne immédiatement le ton à cette expérience hors du commun. Tout nous a ensuite enveloppés dans une ambiance à la fois élégante, chaleureuse & profondément emblématique. Chaque détail semble pensé pour créer un moment suspendu, où le temps ralentit juste assez pour savourer pleinement.
Nous avons opté pour le menu découverte avec l'accord du sommelier… & quelle décision exceptionnelle. Chaque plat était une oeuvre, autant visuelle que gustative, où les textures, les saveurs & les contrastes s'équilibraient avec une précision remarquable. Les accords mets-vins étaient tout simplement impeccables, venant sublimer chaque bouchée avec justesse & finesse.
Un des moments marquants de la soirée fut sans doute la vue directe sur la brigade en action. Observer les cuisiniers à l'oeuvre, dans une chorégraphie maîtrisée, ajoute une dimension vivante & fascinante à l'expérience. On ressent la passion, la rigueur & le souci du détail dans chaque geste.
Le service mérite également une mention toute spéciale : à la fois humain, souriant & d'une grande amabilité. Chaque membre de l'équipe a été d'une gentillesse remarquable, contribuant à rendre notre expérience encore plus chaleureuse & mémorable.
& comme si tout cela ne suffisait pas, le chef-propriétaire est venu nous voir après le dernier service pour nous remercier personnellement de notre présence. Une attention sincère & humaine qui vient couronner une soirée déjà inoubliable.
Ce n'était pas simplement un repas, c'était une véritable expérience sensorielle & émotionnelle. Un moment que mon conjoint & moi garderons précieusement en mémoire.
Merci infiniment pour cette soirée mémorable!
Cuisine raffinée, accueil & service impeccables, Charles Gignac, mérite amplement son titre de chef de l'année 2025. D'une grande humilité, il vient à la rencontre de ses clients pour partager sa passion. Merci à lui & à sa belle équipe!
Élu chef cuisinier de l'année 2025, Charles est un passionné de cuisine. Avec sa brigade, il fait vivre une expérience gastronomique agréable tant pour les pupilles que pour les papilles. Le chef pâtissier Éric a travaillé plusieurs années au St-Amour & a également gagné une distinction par ses pairs: chef pâtissier de l'année 2013.
En 2026, Paul Bocuse aurait eu 100 ans. Pour souligner cela, le restaurant le 101 a offert une expérience Bocuse. Beaucoup de travail & de recherche pour expérience à la hauteur!
