A history of chemistry Cozy French cuisine A place in synergy with the St-Roch district, St-Sauveur. Professional execution, warm and relaxed service. In the end, LE 101 is a big family story: 101 family stories.
Our French gastronomy is between sharing, pleasure and discovery. It is a journey of the senses that anyone can undertake. From croque-monsieur to tarte tatin, via beef bourguignon, we will make you discover 101 mythical recipes reviewed in our own way. We wish you a good tasting.
Le 101 - Restaurant de quartier offers a memorable gastronomic experience characterized by creative, high-quality cuisine and beautifully presented dishes. Guests frequently praise the attentive and professional service team, as well as the welcoming atmosphere created by the open kitchen concept. While the tasting menus are highly regarded for their innovative flavors and well-paired wine selections, the restaurant remains a destination for those seeking a unique culinary journey that balances professionalism with a warm, personal touch.
Excellent restaurant. La présentation, l'originalité; les plats sont beaux & savoureux. Excellent rapport qualité-prix. Le service est agréable & impeccable. Une autre perle pour notre région. Merci pour cette belle soirée.
Nous avons quelques expériences dans ce genre de concept & nous avons été un peu déçu & trouvé très dispendieux pour l'expérience.
Rien à voir avec L'Auberge St-Mathieu; le summum de ce genre d'expérience à un prix beaucoup plus raisonnable & avec un service impeccable.
Excellente cuisine pleine de saveurs. Le menu Essentiel à quatre services est parfait, des amuse-bouche délicieux aux mignardises offertes après le dessert.
Cuisson parfaite, autant pour le poisson que le veau si bien assorti avec la betterave déclinée de plusieurs façons. Nous nous sommes vraiment régalés, avec un excellent vin de Bourgogne servi au verre, même si le prix du verre nous a surpris ($$$).
Très bonne table!
Mar 31, 2026
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Super repas du Nouvel An 2026. Tout était parfait & succulent !
Seul petit bémol - qui n'en est pas vraiment un (critique de Franco-Suisse 😉) : les toasts du foie gras auraient pu être remplacés par du bon pain.
Endroit très chaleureux, avec en plus un rapport qualité-prix exceptionnel.
Je recommande vivement !
On a eu droit à un super festin 4 services avec accord-vins bien pensé. Bon rapport qualité-prix & j'insiste sur la cuisine raffinée dont un dessert absolument délirant. Dommage qu'il y ait eu peu de convives en salle, mais c'était un mercredi. Il faut en parle
Oh my god!!! Quelle découverte dans le cadre de Québec table gourmande! Des goûts raffinés, des présentations soignées, un service hors pair, & quel plaisir de voir les personnes s'activer en cuisine! Seul bémol: les prix très élevés de la carte des vins...
Dès qu'on franchit la porte du 101, on ressent immédiatement la chaleur du lieu. Une salle au charme discret, baignée d'une ambiance calme & conviviale, où l'on se sent accueilli comme chez des amis. Ici, les cuisiniers travaillent à quelques pas, derrière le comptoir : le spectacle est vivant, sincère, & tout se joue sous vos yeux.
À la tête de cette petite brigade passionnée, le chef Charles Gignac, récemment couronné Chef de l'année par la Société des chefs, cuisiniers & pâtissiers du Québec. Reconnu pour son talent, mais aussi pour sa bienveillance, il veille sur son équipe comme sur une famille. Il encourage ses apprentis à repousser leurs limites & à briller en compétition. Résultat : Thomas Miserez & Alexia Salabert ont chacun remporté la première place à la compétition du Meilleur apprenti cuisinier du Québec, en 2024 & en 2025. Ici, on cultive autant le goût que la fierté du métier.
Le 101, c'est la rencontre entre la rigueur & la générosité. Le chef Gignac aime partager sa passion du produit : il a même amené sa brigade découvrir la pêche aux oursins & au homard, pour qu'ils comprennent de près la beauté du geste & le respect du milieu.
Le menu dégustation en sept services étonne par sa finesse & son prix plus qu'abordable. Chaque assiette devient une oeuvre collective, où les mains se croisent avec précision & passion pour offrir un plat mémorable.
Parmi les coups de coeur :
* la tartelette comme une pissaladière, au sarrasin, fine & croustillante à souhait ;
* l'entrée audacieuse de thon & foie gras, portée par un melba d'une légèreté parfaite ;
* le canard rôti à la perfection, nappé d'une sauce courte, soyeuse & d'une profondeur de goût remarquable ;
* & enfin, le riz au lait & sa glace au cheddar, un accord inattendu & réjouissant, surmonté d'une opaline qu'on voudrait en reprendre un deuxième service.
Un trésor trop bien caché sur la rue Saint-Joseph, où la passion du chef & de sa brigade donne naissance à des moments d'exception. & croyez-moi : pour avoir goûté aux plus grandes tables - Bocuse, Georges Blanc, Bernard Loiseau, Mirazur, El Celler de Can Roca, Disfrutar à Barcelone ou encore chez Massimo Bottura - je peux vous assurer que le 101 mérite largement sa place parmi les expériences à ne pas manquer.
Nous avons eux le menu dégustation de 7 services avec l'accord mets & vins.
Cuisine & vins très bons. Par contre, au prix du souper, les serveurs/ serveuses doivent connaître le menu servi , ce qui n'était pas le cas. Ils étaient très gentils mais débutants.
Delicious prix fixe meal. Pictures of dishes online must be part of 7 course meal, because they were larger than shown. Not huge, but plenty of food. Had the 3 course with sommelier pairing for our anniversary. 10/10!
