Entrez dans l’univers du bedeau et laissez-vous séduire par des vins d’exception, des plats à partager et du plaisir presque péché dans un lieu propice aux confessions. Ici, tous sont bienvenus, autant les connaisseurs du vin que les néophytes : aucun plaisir n’est coupable entre nos murs!
Nous inspirant des lignes aromatiques du vin, nous créons un menu de «tapas du terroir», soit des plats à partager mettant à l’honneur des produits locaux qui sont parfaitement accordés aux vins. Ceux-ci sont servis au verre, ce qui vous permet de découvrir de nouveaux horizons vinicoles, autant d’ici que d’ailleurs.
Le Bedeau propose une atmosphère à la fois sophistiquée et accueillante au cœur de Québec, marquée par un décor unique et une énergie vibrante. Les clients soulignent fréquemment la qualité exceptionnelle de la sélection de vins et la pertinence des accords qui accompagnent une carte créative composée de plats savoureux à partager. L'équipe en salle est largement reconnue pour son attention, ses connaissances et sa gentillesse, contribuant à rendre chaque expérience mémorable. Bien que les avis puissent varier sur la taille des portions ou le volume de la musique, le consensus général met en lumière l'excellence de la cuisine et le professionnalisme du personnel, faisant de cet établissement une destination souvent recommandée tant pour les occasions spéciales que pour les rencontres conviviales.
Super beau restaurant, le thème écclésiastique est mis en valeur avec goût & adresse, c'est très franc & chaleureux.
L'équipe de service est adroite, professionnelle & amicale. Félix était très efficace, surtout dans ses recommendations de vins. De très bons accords qui sortent de l'ordinaire !
Pour la nourriture, le concept de tapas était plaisant, mais comme à bien des endroits similaires à Québec, il est difficile de partager en nombre pair de convive étant donné la tendance culinaire de servir des plats avec la vedette en chiffre impair.
Nous avons pris trois en-cas du menu, deux tapas principaux & 1 dessert. En somme l'expérience culinaire était bien, mais j'ose dire avec un certain manque d'audace (ou de recherche).
En-cas :
Les huîtres étaient sublimes, bien préparées, avec une classique mignonette. Trois des six étaient travaillées, avec de la sauce béarnaise en plus, très bonnes aussi. C'est un beau contraste d'avoir le produit frais & un produit frais agrémenté dans la même assiette. Le prix est très raisonnable aussi.
Les accras de morue m'ont moins plus, il ne semblait pas y avoir assez de chaire de morue & d'assaissonement dans l'appareil & le lardo iberico écrit sur le menu ne s'est pas retrouvé dans l'assiette, La sauce au citron était toutefois très bonne, comme une sauce tartare plus classe.
Les patatas bravas m'ont laissée déçue. La texture était sublime, mais avec l'aioli mis par-dessus on perdu toute subtilité dans la sauce tomate, On nous avait aussi parlé de soppresata & il n'y en avait pas. Cela vallait facilement la moitié du prix affiché.
Le pain maison manque de sel, sinon il a une belle texture & une belle gueule.
Principaux :
Le crudo de pétoncle était la star de la soirée, une belle harmonie de saveurs fraîches avec un léger goût de fumée, vallait amplement le prix, sinon plus.
Le plat de doré en juxtaposition n'avait pas la même splendeur. C'est difficle de marier l'oignon & un poisson (blanc surtout), car l'oignon va souvent venir étouffer le goût subtil du poisson. J'avais davantage l'impression de manger un plat d'oignons travaillés que de poisson. La ricotta épicée dans le plat était par contre absolument divine
En dessert un chou caramel praliné qui avait une superbe texture & un bon goût.
En somme une belle expérience, avec du raffinement & des corrections sur le menu cela en deviendra une très belle !
Souper le 18/01/2024 : Super beau restaurant, le thème écclésiastique est mis en valeur avec goût & adresse, c'est très franc & chaleureux. L'équipe de service est adroite, professionnelle & amicale. Félix était très efficace, surtout dans ses recommendations de vins. De très bons accords qui sortent de l'ordinaire ! Pour la nourriture, le concept de tapas était plaisant, mais comme à bien des endroits similaires à Québec, il est difficile de partager en nombre pair de convive étant donné la tendance culinaire de servir des plats avec la vedette en chiffre impair. Nous avons pris trois en-cas du menu, deux tapas principaux & 1 dessert. En somme l'expérience culinaire était bien, mais j'ose dire avec un certain manque d'audace (ou de recherche). En-cas : Les huîtres étaient sublimes, bien préparées, avec une classique mignonette. Trois des six étaient travaillées, avec de la sauce béarnaise en plus, très bonnes aussi. C'est un beau contraste d'avoir le produit frais & un produit frais agrémenté dans la même assiette. Le prix est très raisonnable aussi. Les accras de morue m'ont moins plus, il ne semblait pas y avoir assez de chaire de morue & d'assaissonement dans l'appareil & le lardo iberico écrit sur le menu ne s'est pas retrouvé dans l'assiette, La sauce au citron était toutefois très bonne, comme une sauce tartare plus classe. Les patatas bravas m'ont laissée déçue. La texture était sublime, mais avec l'aioli mis par-dessus on perdu toute subtilité dans la sauce tomate, On nous avait aussi parlé de soppresata & il n'y en avait pas. Cela vallait facilement la moitié du prix affiché. Le pain maison manque de sel, sinon il a une belle texture & une belle gueule. Principaux : Le crudo de pétoncle était la star de la soirée, une belle harmonie de saveurs fraîches avec un léger goût de fumée, vallait amplement le prix, sinon plus. Le plat de doré en juxtaposition n'avait pas la même splendeur. C'est difficle de marier l'oignon & un poisson (blanc surtout), car l'oignon va souvent venir étouffer le goût subtil du poisson. J'avais davantage l'impression de manger un plat d'oignons travaillés que de poisson. La ricotta épicée dans le plat était par contre absolument divine En dessert un chou caramel praliné qui avait une superbe texture & un bon goût. En somme une belle expérience, avec du raffinement & des corrections sur le menu cela en deviendra une très belle ! Keep up the good work !
18 janv. 2024
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Chanceux d'avoir été placés au paradis & d'avoir pu profiter des excellents conseils en vin & des très bons plats à base de produits québécois. La musique très diversifiée a été un bon accompagnement à notre soirée.
Attention que les choux sur le menu ne se transforment pas en un seul chou (excellent par ailleurs) dans l'assiette. 😉
Nous avons terminé l'année 2023 au Bedeau & le menu fût excellent du début à la fin. Beaucoup de saveurs & de variétés dans les plats. L'accord mets & vins était aussi de bonne qualité.
On a adoré l'ambiance & tous les plats étaient délicieux! Service impeccable avec un mariage parfait d'accompagnement de vin. Nous y retournerons assurément!
Mon amoureux est allé à ce restaurant 3 fois dans le passé & à chaque fois la nourriture était renversante & mémorable. L'expérience culinaire d'hier était à l'opposé. Nous avons pris le menu dégustation avec accord mets & vins. Les 5 plats nous ont énormément déçus. Des plats sans complexités & aucun équilibre dans les goûts. La différence de qualité est vertigineuse entre les expériences précédentes & celle d'hier. Une facture totale de 415$ incluant les taxes & le pourboire pour du n'importe quoi. Le prix ne reflétait pas du tout la piètre qualité des plats. Le seul point positif : les vins étaient délicieux.
