Le Bedeau

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5.0

Meilleur restaurant à Québec. La nourriture est incroyable & les accords mets vins sont sublime.

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5.0

Definitely a great place to start off our trip to Quebec. Everything was perfect.

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4.0

Souper le 18/01/2024 :

Super beau restaurant, le thème écclésiastique est mis en valeur avec goût & adresse, c'est très franc & chaleureux.

L'équipe de service est adroite, professionnelle & amicale. Félix était très efficace, surtout dans ses recommendations de vins. De très bons accords qui sortent de l'ordinaire !

Pour la nourriture, le concept de tapas était plaisant, mais comme à bien des endroits similaires à Québec, il est difficile de partager en nombre pair de convive étant donné la tendance culinaire de servir des plats avec la vedette en chiffre impair.

Nous avons pris trois en-cas du menu, deux tapas principaux & 1 dessert. En somme l'expérience culinaire était bien, mais j'ose dire avec un certain manque d'audace (ou de recherche).

En-cas :

Les huîtres étaient sublimes, bien préparées, avec une classique mignonette. Trois des six étaient travaillées, avec de la sauce béarnaise en plus, très bonnes aussi. C'est un beau contraste d'avoir le produit frais & un produit frais agrémenté dans la même assiette. Le prix est très raisonnable aussi.

Les accras de morue m'ont moins plus, il ne semblait pas y avoir assez de chaire de morue & d'assaissonement dans l'appareil & le lardo iberico écrit sur le menu ne s'est pas retrouvé dans l'assiette, La sauce au citron était toutefois très bonne, comme une sauce tartare plus classe.

Les patatas bravas m'ont laissée déçue. La texture était sublime, mais avec l'aioli mis par-dessus on perdu toute subtilité dans la sauce tomate, On nous avait aussi parlé de soppresata & il n'y en avait pas. Cela vallait facilement la moitié du prix affiché.

Le pain maison manque de sel, sinon il a une belle texture & une belle gueule.

Principaux :

Le crudo de pétoncle était la star de la soirée, une belle harmonie de saveurs fraîches avec un léger goût de fumée, vallait amplement le prix, sinon plus.

Le plat de doré en juxtaposition n'avait pas la même splendeur. C'est difficle de marier l'oignon & un poisson (blanc surtout), car l'oignon va souvent venir étouffer le goût subtil du poisson. J'avais davantage l'impression de manger un plat d'oignons travaillés que de poisson. La ricotta épicée dans le plat était par contre absolument divine

En dessert un chou caramel praliné qui avait une superbe texture & un bon goût.

En somme une belle expérience, avec du raffinement & des corrections sur le menu cela en deviendra une très belle !

Keep up the good work !

Olivya

5.0

Souper le 18/01/2024 : Super beau restaurant, le thème écclésiastique est mis en valeur avec goût & adresse, c'est très franc & chaleureux. L'équipe de service est adroite, professionnelle & amicale. Félix était très efficace, surtout dans ses recommendations de vins. De très bons accords qui sortent de l'ordinaire ! Pour la nourriture, le concept de tapas était plaisant, mais comme à bien des endroits similaires à Québec, il est difficile de partager en nombre pair de convive étant donné la tendance culinaire de servir des plats avec la vedette en chiffre impair. Nous avons pris trois en-cas du menu, deux tapas principaux & 1 dessert. En somme l'expérience culinaire était bien, mais j'ose dire avec un certain manque d'audace (ou de recherche). En-cas : Les huîtres étaient sublimes, bien préparées, avec une classique mignonette. Trois des six étaient travaillées, avec de la sauce béarnaise en plus, très bonnes aussi. C'est un beau contraste d'avoir le produit frais & un produit frais agrémenté dans la même assiette. Le prix est très raisonnable aussi. Les accras de morue m'ont moins plus, il ne semblait pas y avoir assez de chaire de morue & d'assaissonement dans l'appareil & le lardo iberico écrit sur le menu ne s'est pas retrouvé dans l'assiette, La sauce au citron était toutefois très bonne, comme une sauce tartare plus classe. Les patatas bravas m'ont laissée déçue. La texture était sublime, mais avec l'aioli mis par-dessus on perdu toute subtilité dans la sauce tomate, On nous avait aussi parlé de soppresata & il n'y en avait pas. Cela vallait facilement la moitié du prix affiché. Le pain maison manque de sel, sinon il a une belle texture & une belle gueule. Principaux : Le crudo de pétoncle était la star de la soirée, une belle harmonie de saveurs fraîches avec un léger goût de fumée, vallait amplement le prix, sinon plus. Le plat de doré en juxtaposition n'avait pas la même splendeur. C'est difficle de marier l'oignon & un poisson (blanc surtout), car l'oignon va souvent venir étouffer le goût subtil du poisson. J'avais davantage l'impression de manger un plat d'oignons travaillés que de poisson. La ricotta épicée dans le plat était par contre absolument divine En dessert un chou caramel praliné qui avait une superbe texture & un bon goût. En somme une belle expérience, avec du raffinement & des corrections sur le menu cela en deviendra une très belle ! Keep up the good work !

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5.0

Plusieurs plats fort appréciés. Les huîtres étaient divines. L'accord mets-vin, excellent. De belles découvertes.

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5.0

C'était notre première fois, très bel accueil & un service hors pair ! Grande disponibilité de notre serveur pour répondre à nos questions & très généreux de nous avoir raconter, à notre demande, ses expériences ! Merci très belle expérience culinaire!

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5.0

Chanceux d'avoir été placés au paradis & d'avoir pu profiter des excellents conseils en vin & des très bons plats à base de produits québécois. La musique très diversifiée a été un bon accompagnement à notre soirée.
Attention que les choux sur le menu ne se transforment pas en un seul chou (excellent par ailleurs) dans l'assiette. 😉

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4.0

Je trouve que c'est beaucoup trop dispendieux & il n'y a pas d'entrée intermédiaire . Par ailleurs les plats viennent presque tous sans accompagnement , donc en sus . Un flou dans les grosseurs des portions pas très clair à ce niveau la .

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5.0

Une excellente table . Une recherche incroyable de vins qui donnent naissance aux plats. À découvrir! Un service de haut niveau! Merci!

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3.5

La nourriture était bonne, mais nous sommes déçu des proportions.