Le Parlementaire propose une sélection ciblée de cuisine régionale française caractérisée par une emphase sur les méthodes de préparation traditionnelles et l'approvisionnement saisonnier. Les convives découvrent un menu mettant en vedette des préparations de viande classiques, incluant un tartare de bœuf artisanal assaisonné avec des aromates précis et équilibrés. La cuisine privilégie des techniques culinaires enracinées dans le patrimoine québécois, garantissant que chaque plat maintient des profils de saveur authentiques et une intégrité texturale. L'environnement architectural reflète une esthétique de conception structurée, offrant une toile de fond professionnelle pour la consommation d'ingrédients régionaux. L'exécution culinaire met l'accent sur la constance, utilisant des protéines de haute qualité qui soulignent les qualités naturelles des composants sélectionnés. Cet établissement agit comme un lieu délibéré pour apprécier les produits agricoles locaux sous un angle strictement traditionnel, focalisé sur le raffinement des recettes fondamentales.
Le Parlementaire propose une expérience gastronomique unique et fortement recommandée au sein de l'architecture historique et élégante de l'hôtel du Parlement. Les convives soulignent régulièrement la beauté lumineuse de la salle à manger ainsi que la qualité exceptionnelle des plats, qui mettent en valeur des produits locaux à travers une présentation raffinée. Bien que la majorité des clients apprécient le service professionnel, l'ambiance et l'excellent rapport qualité prix, certains mentionnent des défis occasionnels liés aux délais de sécurité, au niveau sonore ou à une certaine lenteur du service. Dans l'ensemble, l'endroit est perçu comme une destination mémorable et incontournable à Québec, appréciée pour sa cuisine du terroir et son charme classique.
Just a wonderful Quebec experience! Delicious locally-sourced food & wonderful service. A bit more than we usually spend but SO worth it-- we had swordfish & lamb, & a raspberry dessert that was out of this world, with fresh local raspberries. Special compliments to our server Annette, who made our afternoon a delight. We will return!
We enjoyed a wonderful lunch at Le Parlementaire on June 18 during our visit to Québec City. From the moment we arrived, we were warmly greeted by Xavier, the host, whose cheerful & professional manner made us feel genuinely welcome.
The dining room is stunning - bright, historic, beautifully ornamented. The food was refined, delicious, & thoughtfully prepared with ingredients sourced locally from Québec. Each dish was beautifully presented, reflecting both regional pride & culinary artistry.
Our server, Annette - elegant, kind, & charming - provided outstanding service. She explained each dish with clarity & enthusiasm, helping us appreciate the culinary heritage of the province. Her friendly presence & gracious attitude made the experience even more memorable.
Annette kindly offered to take photos for us, & the results were remarkable. She captured the room, the ceiling, the light, & our group with perfect composition. When we complimented her, she told us that photography has always been in her heart - & it truly shows.
A beautiful lunch in every way.
Both Xavier & Annette exemplify the best of Québec's public?facing service - welcoming, knowledgeable, kind, & dedicated. We sincerely thank them & the entire team at Le Parlementaire for making our visit truly unforgettable.
Excellente table , nous y sommes allés pour le dîner. Nous avons choisi le menu découverte & c'était excellent. Accueil très chaleureux & le service à la table convivial & attentif de la part de Annette. Excellente ambiance. Un incontournable.
2 août 2025
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Très bon accueil dans un cadre exceptionnel ! Le service d'Annette était incroyable, je suis ravi d'avoir fait découvrir un morceau du Québec à ma famille de France ! Je reviendrais avec plaisir, aux gourmets courez-y ;)
Très bon service ! J'ai adoré le lieu, c'est vraiment très beau ! Les plats sont très bons, je vous conseille le menu découverte, c'est très bon ! On a été bien accueillis par le maître d'hôtel & Annette qui était à notre service nous a très bien accueillis, une dame très gentille, calme & très professionnelle
Excellente nourriture. J'ai pris le menu découverte & ce fut une expérience gastronomique des plus agréables & mémorables. Une mention particulière pour Annette qui s'est occupée de nous & qui a contribué, avec sa gentillesse, son professionnalisme & son excellent service à faire de cette expérience un événement inoubliable qu'on réitèrera certainement.
Très beau dîner dans un lieu d'exception, accueillis pas une équipe aussi chaleureuse que compétente dont Annette. Le menu du printemps & la carte des vins sont mémorables. Excellent rapport qualité prix pour Québec. Allez-y!
