Le Parlementaire propose une sélection ciblée de cuisine régionale française caractérisée par une emphase sur les méthodes de préparation traditionnelles et l'approvisionnement saisonnier. Les convives découvrent un menu mettant en vedette des préparations de viande classiques, incluant un tartare de bœuf artisanal assaisonné avec des aromates précis et équilibrés. La cuisine privilégie des techniques culinaires enracinées dans le patrimoine québécois, garantissant que chaque plat maintient des profils de saveur authentiques et une intégrité texturale. L'environnement architectural reflète une esthétique de conception structurée, offrant une toile de fond professionnelle pour la consommation d'ingrédients régionaux. L'exécution culinaire met l'accent sur la constance, utilisant des protéines de haute qualité qui soulignent les qualités naturelles des composants sélectionnés. Cet établissement agit comme un lieu délibéré pour apprécier les produits agricoles locaux sous un angle strictement traditionnel, focalisé sur le raffinement des recettes fondamentales.
Le Parlementaire propose une expérience gastronomique unique et fortement recommandée au sein de l'architecture historique et élégante de l'hôtel du Parlement. Les convives soulignent régulièrement la beauté lumineuse de la salle à manger ainsi que la qualité exceptionnelle des plats, qui mettent en valeur des produits locaux à travers une présentation raffinée. Bien que la majorité des clients apprécient le service professionnel, l'ambiance et l'excellent rapport qualité prix, certains mentionnent des défis occasionnels liés aux délais de sécurité, au niveau sonore ou à une certaine lenteur du service. Dans l'ensemble, l'endroit est perçu comme une destination mémorable et incontournable à Québec, appréciée pour sa cuisine du terroir et son charme classique.
Merveilleux ! Probablement le trésor gastronomique le plus confidentiel de Québec. Une salle superbe, personnel très professionnel. Dans le Parlement, mais ouvert à tous le midi. J'ai réservé la veille pour le lendemain. Rapport qualité-prix exceptionnel : menu à 54 CAD, homard entier à 47 CAD 😃...
Très bon service ! J'ai adoré le lieu, c'est vraiment très beau ! Les plats sont très bons, je vous conseille le menu découverte, c'est très bon ! On a été bien accueillis par le maître d'hôtel & Annette qui était à notre service nous a très bien accueillis, une dame très gentille, calme & très professionnelle
16 août 2024
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Really disappointing experience, especially given that I visited the restaurant years ago & enjoyed it very much, so thought it would be a great place to take my guests on this trip. We had two entrées, the crusted cod & the tuna tataki - & both were terrible. The crusted cod wasn't crusted pieces of fish as expected, but rather a bland doughy mix of fish & bread that is subsequently deep-fried, & obviously made for the convenience of the kitchen rather than the enjoyment of the customer (although the waitress claimed it was very popular - sure, because no doubt others, like me, expected fish when they ordered it). The tuna tataki was equally disappointing, with just a few thin flavorless slices. Both dishes weren't garnished or seasoned in any way that might save them either. Our main dish, the duck breast, was easily the worst duck I have tried in any restaurant - & this after persuading my guests to try it, as duck in Quebec is often excellent. Not here - it appeared to be undercooked, & tasted like liver - truly terrible. On top of it all, the place, although elegant, was almost deserted, we were rushed a bit as'the kitchen was closing' half an hour after our reservation time slot &, when we told the waitress that the food was not good, her reaction was'eh bien = oh well,' so few points for service & atmosphere. My guess is that they have difficulty attracting or retaining capable chefs, or they just don't care. On the bright side, we enjoyed our drinks, & the dessert - but for the price paid (the tiny tuna tataki alone was $22), absolutely not worth it, & won't return anytime soon.
Quelle déception ! Le cadre enchanteur du restaurant n'a pas été suffisant pour nous faire oublier un diner décevant : service en décalage, poisson trop cuit & sec & café au goût brulé. Le prix n'en valait pas le coup !!!
Excellente nourriture. J'ai pris le menu découverte & ce fut une expérience gastronomique des plus agréables & mémorables. Une mention particulière pour Annette qui s'est occupée de nous & qui a contribué, avec sa gentillesse, son professionnalisme & son excellent service à faire de cette expérience un événement inoubliable qu'on réitèrera certainement.
Français de La Rochelle, le restaurant Parlementaire de Québec fut une belle découverte. Un cadre somptueux, un accueil chaleureux avec un personnel à l'écoute & avec lequel nous avons eu des échanges très intéressants & très agréables. Nous avons choisi le menu découverte, le Saint Laurent, notre fleuve gourmand & nous sommes repartis enchantés. Un menu copieux de poisson & de produits locaux tout en finesse & en subtilité, un vrai régal. Nous recommandons vivement ce restaurant exceptionnel. La visite de la Bibliothèque suivie de la visite guidée & vous repartirait comblé.
