Le Saint-Amour

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5.0

Nous avons pris le forfait découverte no. 2. Notre coup de coeur est assurément l'entrée en bouche Huître & caviar qui avec le champagne fut un véritable enchantement.

Puis, pour quelqu'un comme moi qui n'aime pas particulièrement le foie gras, le poêlé fut une révélation bien que tout abus en la matière serait assurément à proscrire.

J'étais également curieux de découvrir votre omble chevalier, cet Arctic char que j'ai eu la chance de tant déguster de toutes les façons lors de mes séjours prolongés sur une décennie au siècle dernier. Encore là, ravissement des papilles & regard juteux sur l'assaisonnement & sa présentation.

Le granité servi au milieu de cette suite symphonique de bons mets fut des plus apprécié avant d'attaquer le pigeonneau & le fameux dessert emblématique de votre institution culinaire.

Bref, une expérience des plus vives, servie avec tous les égards & dans un environnement des plus chaleureux.

Une folle dépense qui eut le mérite d'être accordée à ma compagne, une personne de choix, ayant apprécié du début à la fin ce festin mémorable.

Au plaisir de renouveler cet hommage au bon goût une fois la tirelire de nouveau rassasiée.

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3.5

Tout d'abord, mon conjoint & moi avons passé une belle soirée. Nous avions choisi le menu dégustation 7 services avec accord de vin.
Cependant, nous avons trouvé que la qualité des plats avait diminué depuis notre dernière visite qui remonte tout de même à 3 ans. Le dessert était quelque peu raté.
Le service était dans l'ensemble ‘'correct'' mais on a oublié de nous servir notre accord de vin lorsque notre plat est arrivé, à un autre moment on a attendu avant d'avoir des ustensiles propres.
Les vins servis, je vous pris de pardonner l'adjectif, mais ils étaient médiocres sauf pour le Saint-Émilion.

En résumé, nous ne pensons pas y retourner bientôt.

Cordialement,

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4.0

bel accueil...beaux plats extrêmement fins... beau décor...
dessert au chocolat absolument exquis... Merci à la prochaine... Lise & Hélène

Linda

5.0

The best restaurant we’ve been to while traveling so far in terms of food, service, & atmosphere. Everything we had was great. Decadent, flavorful, & unique. The staff was friendly & the so e itself was charming.
We had the foie gras experience along with the Lamb & the Guinea Hen. For dessert we had th crème brûlée

Marie

3.0

We were so disappointed with our meal & experience here.

The dining room is lovely, elegant & calming, really tasteful & attractive decor.

The food was mostly OK. Not earth-shattering (as we had been led to expect), but just pretty good. The best dish was the amuse-bouche, though, & it kind of went downhill from there. The foie gras experience was nice but it was a lot of "same-same" (very tasty/unusual oyster with a (tee-tiny) bit of seared foie gras; but then three different kinds of foie gras terrine that were all very similar; & two foie gras sweets that were just sort of odd). The Wagyu beef carpaccio & scallop & caviar were both meh, nothing really special or notable). Both of our main courses (squab, lamb) were covered in heavy, sweet sauce, with undistinguished sides. The squab in particular was ridiculously expensive ($72), a little dry, & not treated delicately or carefully as one would expect such a dish to be. The cheese course was excellent & the dessert we ordered was fine too.

Our main problem was the service -- inattentive, long delays in bringing wine, bringing the wrong wine. Nobody was rude to us, & the pace of the meal was OK, but it was just very hard to enjoy the experience when we were so overtly being overlooked. Not at all what I expect in a fine dining restaurant (& quite frankly, not the experience our neighboring tables were generally receiving; not sure if that was because we were women, a smaller group than those tables, or English-speaking rather than French; or maybe it was not intentional, but it was very noticeable).

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4.5

Beautiful place to have dinner in Quebec. Wife's dinner was excellent. My dinner (Tuna) was good but it was not trimmed well so some parts could not be eaten. Wine steward was a bit pushy & talked us into a wine more expensive than what we intended. The desserts were unbelievable! In all, a very pleasant evening that would have been perfect except for the above.

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5.0

Your food & dessert is superb quality . We love it .

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4.5

J'avoue avoir été un peu déçue de la carte : en entrée, TROIS foies gras, c'est trop, même s'il s'agit de votre spécialité; & puis, une seule entrée de poisson, tout le reste était viande. En mets principal, pareil : un seul poisson, quatre viandes. Je sais bien qu'il y avait l'option végétarienne & que d'autres options encore étaient possibles, mais ça devenait compliqué. Le service était un peu lent, surtout du fait que deux convives avaient choisi le menu découverte (7 services), un autre deux plats, un dernier un seul plat. Au dessert, trois convives ont pris un dessert, moi l'assiette de fromages. On m'a servi le pain en même temps que les desserts des autres, mais les fromages quand tous les desserts ont été mangés... Heureusement, ma fille, dont nous fêtions l'anniversaire, a semblé ravie du début à la fin :o)

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4.0

The first course & dessert were out of thiss world great ! Entree (squab & port) were not quite at that level. I had my entree for several minutes before my wine was served - yes it was very very busy with some large parties. I also had to ask for my check versus being asked if we were all set & offering to get our check ready. Definitely will recommened this to friends & will come back !!

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3.5

We had the 7 course menu with the wine paring. Food & wine pairings were great. Timing was off for food & wine on multiple occasions. We were there for over 4 hours to complete the courses. Some courses had 45 minutes between, & others came out at an appropriate pace. Wine wine for the 4th course came out before the 3rd course was served. Food for the 6th course came out 10 minutes before the wine pairing. Then waited 45 minutes after clearing 6th course for dessert.

These process issues need resolution. It completely undermined what could have been an exceptional experience.

Multiple other guests were frustrated as well.