Les Mauvaises Herbes focuses on plant-based culinary techniques that prioritize seasonal vegetables and bold, herbaceous profiles. The menu highlights creative interpretations of sushi, utilizing unique vegetable preparations to mimic traditional textures and flavor combinations. Diners encounter a variety of rolls, bowls, and small plates that emphasize the natural vibrancy of fresh ingredients rather than reliance on animal products. The preparation process involves precise knife work and thoughtful ingredient pairings to ensure a consistent experience across all offerings. Every component, from house-made sauces to seasoned rice, serves to showcase the versatility of vegan-friendly cuisine. The environment maintains a minimalist aesthetic, allowing the focus to remain entirely on the composition and presentation of the dishes served. This approach provides a clear demonstration of how plant-centric menus achieve complexity through focused technique.
Les Mauvaises Herbes is widely recognized as a standout destination for creative and flavorful vegan cuisine in Québec City, with many guests praising the intentional, high-quality ingredients found in dishes like the tasting menu, arancini, and grilled cheese. While the atmosphere is frequently described as cozy, warm, and inviting, experiences regarding service and portion sizes are mixed; some diners enjoy prompt, friendly, and attentive care, while others report long wait times, occasional errors, or concerns regarding the value and consistency of the portions. Overall, the restaurant remains a highly recommended spot for both vegans and omnivores looking for a unique and memorable dining experience.
This restaurant was recommended by a friend for my recent trip to Québec City, & it didn't disappoint. All the food was excellent; the service was prompt & courteous. & hard to believe that all the food is vegan!
Menu découverte excellent, créatif & savoureux. Même sans être végans, nous avons adoré l'expérience. Ambiance chaleureuse, service agréable & cocktails délicieux. Petit bémol : table un peu petite, musique répétitive & quelques produits manquants. On recommande sans hésiter!
Apr 24, 2026
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Nous avons choisi l'option dégustation à l'aveugle pour 3 personnes. Cela revenait à environ 50$ par personnes. Les portions étaient vraiment assez volumineuses & le nombre de plats qui nous a été servis ont été suffisants pour satisfaire notre faim. Environ 6 ou 7 plats, comprenant le dessert. J'enlève une étoile puisque le service a été très lent. Les premières assiettes ont été servies environ 1 heure après notre arrivée. Aussi, nous avions demandé de ne pas nous servir un des plats qui pouvait être servi, mais il nous a quand même été servi. Habituellement, selon mon expérience, avec les menus du chef on prend quand même en considération les commentaires/demandes des clients. Je recommande tout de même. L'ambiance, la musique & le décor étaient super & cela fait du bien de découvrir de nouvelles saveurs dans une abondance de légumes!
Nous avons visité Les Mauvaises Herbes un samedi midi & ... Wow!! Nous avons adoré! À deux, nous avons opté pour le menu à l'aveugle, & franchement, tout était délicieux! Le service était excellent, la quantité de nourriture était généreuse, bref, quelle belle expérience. Je recommande ce resto sans hésitation!
We shared the tasting menu for 2 & it was absolutely wonderful! We had the beet tartare, the aranchini, the mac & cheese, & the cauliflour. Everything was perfect. The dishes are very creative & the flavours are intentional. Would recommend, & we will be coming again. 🥰
Nous avions de grandes attentes pour Mauvais Herbes, mais l'expérience a été très décevante. Le service était extrêmement lent; presque une heure d'attente & même après avoir commandé six plats à quatre, nous avions encore faim. Les portions sont petites pour le prix, & les plats manquent vraiment d'originalité : une tranche de tomate avec une sauce au tofu & du basilic, du chou-fleur à peine travaillé avec du fromage végétalien clairement acheté en magasin, des betteraves simplement coupées, etc.
Nous avons partagé notre déception avec l'équipe, & même si un gâteau nous a été offert, cela ne compensait pas l'expérience globale. Nous avions invité deux amis non véganes pour leur faire découvrir une bonne adresse, & nous sommes tous repartis déçus. Malheureusement, je ne recommanderai pas cet endroit.
We had the tasting menu for 2 people & it was a wonderful experience! The onion soup & the grilled cheese to start were delicious & full of flavors. Followed by nicely marinated daikon ceviche. The cavateli & arancini were my personal favorite. The sauces were great choices to serve with. Cauliflower dish was very fun with the toasted nuts & faux-bacon. & the tofu dish with kimchi gave very nice creamy & tangy profile. We ended the meal with a nice churros plate. Love the lemon pudding to dip the churros in. Delicious overall & highly recommended!
