Les Mauvaises Herbes focuses on plant-based culinary techniques that prioritize seasonal vegetables and bold, herbaceous profiles. The menu highlights creative interpretations of sushi, utilizing unique vegetable preparations to mimic traditional textures and flavor combinations. Diners encounter a variety of rolls, bowls, and small plates that emphasize the natural vibrancy of fresh ingredients rather than reliance on animal products. The preparation process involves precise knife work and thoughtful ingredient pairings to ensure a consistent experience across all offerings. Every component, from house-made sauces to seasoned rice, serves to showcase the versatility of vegan-friendly cuisine. The environment maintains a minimalist aesthetic, allowing the focus to remain entirely on the composition and presentation of the dishes served. This approach provides a clear demonstration of how plant-centric menus achieve complexity through focused technique.
Les Mauvaises Herbes is widely recognized as a standout destination for creative and flavorful vegan cuisine in Québec City, with many guests praising the intentional, high-quality ingredients found in dishes like the tasting menu, arancini, and grilled cheese. While the atmosphere is frequently described as cozy, warm, and inviting, experiences regarding service and portion sizes are mixed; some diners enjoy prompt, friendly, and attentive care, while others report long wait times, occasional errors, or concerns regarding the value and consistency of the portions. Overall, the restaurant remains a highly recommended spot for both vegans and omnivores looking for a unique and memorable dining experience.
Nous avons été malheureusement déçu par notre passage au restaurant : nous nous attendions à des repas frais & savoureux, mais la plupart des repas étaient frits & assez difficiles à digérer : pogos avec salade de chou(?), aranchinis & mayonaise (très lourd), tomate étagée(équilibré & plus recherché) & mac n cheese (overcooked & manque de saveurs) & churros(bons, mais un autre élément frit).
Nous sommes allés vers le menu découverte & le rapport qualité/quantité/prix n'était pas à la hauteur. Vraiment déçus. Il manquait de recherche & d'aliments frais. J'aurais payé la moitié du prix peut-être pour ce même repas.
Je ne crois pas que nous reviendrons.
Toutefois le service fut rapide & de bonne qualité.
Nous avons choisi l'option dégustation à l'aveugle pour 3 personnes. Cela revenait à environ 50$ par personnes. Les portions étaient vraiment assez volumineuses & le nombre de plats qui nous a été servis ont été suffisants pour satisfaire notre faim. Environ 6 ou 7 plats, comprenant le dessert. J'enlève une étoile puisque le service a été très lent. Les premières assiettes ont été servies environ 1 heure après notre arrivée. Aussi, nous avions demandé de ne pas nous servir un des plats qui pouvait être servi, mais il nous a quand même été servi. Habituellement, selon mon expérience, avec les menus du chef on prend quand même en considération les commentaires/demandes des clients. Je recommande tout de même. L'ambiance, la musique & le décor étaient super & cela fait du bien de découvrir de nouvelles saveurs dans une abondance de légumes!
J'ai dû aller en terrasse car je suis venue avec mon chien mais je ne regrette vraiment pas. Serveurs supers sympas, vin très bon & les plats sont excellents, une véritable explosion de saveurs. Je recommande vraiment & je reviendrai
Sep 30, 2025
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Très bon restaurant. Du végan avec des saveurs.
Le personnel est très sympathique & donne envie de revenir manger souvent tellement ils sont passionnés par leur métier.
Quelle expérience exceptionnelle chez Les Mauvais Herbes ! Le service était tout simplement impeccable : souriant, professionnel & parfaitement rythmé.
& que dire de la cuisine ? Une pure merveille ! Le ceviche végane était d'une fraîcheur & d'un équilibre incroyables, avec des saveurs parfaitement maîtrisées. Chaque bouchée était un voyage sensoriel, prouvant qu'une approche végétale peut rivaliser avec les meilleures tables gastronomiques.
Du début à la fin, tout était parfait. Un restaurant à découvrir absolument pour les amateurs de cuisine raffinée & inventive. Bravo à toute l'équipe !
Une des meilleures expériences culinaires que j'ai eu à Québec. Chaque plat est pensé en termes de saveurs, textures & couleurs. Ce sont des agencements uniques & savoureux. Les cocktails sont également excellents ! Je recommande pour les foodies, que vous soyez vegan ou non!
Très belle découverte dans Quebec, belles saveurs & plats originaux (à l'aide des épices), entièrement végétaliens & quasi sans gluten, même si personnellement je ne suis pas végétarien ni végétalien, les prix sont très accessibles. Service très bien avec une équipe d'amis qui travaille en symbiose. Bravo, vous méritez d'être connu !
Quel plaisir d'avoir ENFIN une si belle offre végétalienne & en plus abordable à Québec. Les épicuriens seront conquis. Les plats sont pleins de saveurs & colorés & il y a régulièrement des nouveautés. Le service est top, la place est cozy, les drinks sont originaux, bref c'est un must. Cheers
Menu VEGAN qui change de type de cuisine au gré du vent. Celui que j'ai pu essayer était à saveur asiatique. Un delicieux poke bowl. Proprios sympathiques. Ambiance décontractée. Adresse à retenir!
Ce nouveau resto est définitivement à découvrir. La nourriture est excellente, savoureuse & le mélange des saveurs est exceptionnel. L'accueil & le service impeccable ajoutent à cette expérience culinaire abordable. Nous y retournerons, sans hésitation.
