Les Mauvaises Herbes focuses on plant-based culinary techniques that prioritize seasonal vegetables and bold, herbaceous profiles. The menu highlights creative interpretations of sushi, utilizing unique vegetable preparations to mimic traditional textures and flavor combinations. Diners encounter a variety of rolls, bowls, and small plates that emphasize the natural vibrancy of fresh ingredients rather than reliance on animal products. The preparation process involves precise knife work and thoughtful ingredient pairings to ensure a consistent experience across all offerings. Every component, from house-made sauces to seasoned rice, serves to showcase the versatility of vegan-friendly cuisine. The environment maintains a minimalist aesthetic, allowing the focus to remain entirely on the composition and presentation of the dishes served. This approach provides a clear demonstration of how plant-centric menus achieve complexity through focused technique.
Les Mauvaises Herbes is widely recognized as a standout destination for creative and flavorful vegan cuisine in Québec City, with many guests praising the intentional, high-quality ingredients found in dishes like the tasting menu, arancini, and grilled cheese. While the atmosphere is frequently described as cozy, warm, and inviting, experiences regarding service and portion sizes are mixed; some diners enjoy prompt, friendly, and attentive care, while others report long wait times, occasional errors, or concerns regarding the value and consistency of the portions. Overall, the restaurant remains a highly recommended spot for both vegans and omnivores looking for a unique and memorable dining experience.
On l'a essayé une fois à l'été 2024 & une fois en janvier 2026. On espérait que ça soit mieux avec le changement d'administration, mais la nourriture est encore vraiment décevante, sauf la soupe à l'oignon & le grilled cheese (mais qui est une très petite portion).
Le chef n'avait pas les ingrédients pour un des plats qu'on a commandé (fusion asiatique), donc on a dû en choisir un autre. Le plat de chou-fleur est littéralement un quart de chou fleur al dente avec très très peu d'assaisonnements & deux très minces tranches de seitan, pas de sauce ni céréales soufflées comme il est indiqué sur le menu. Les pâtes sont très fades. On reste sur notre faim, surtout pour le prix :
La nourriture est excellente & le service, absolument impeccable. J'ai beaucoup aimé l'ambiance chaleureuse & contemporaine. Gros coup de coeur pour le potage & le grilled cheese, qui sont tout simplement décadents. Mention spéciale aussi pour les alcools chauds. Les prix sont assez élevés pour les portions, mais il faut clairement voir l'endroit comme une expérience plutôt que comme un simple repas pour se bourrer.
Disappointing meal. Chose the 2 person, six service menu. Started well with the arancini which was amazing. Then crashed, bad. Was there for over two hours & had three plates in this time. The plates we were served were all cold dishes, & of poor quality. The value for money was terrible. Asked for the bill & left before dessert. Never going back.
Jan 3, 2026
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Nous avons mangé pour Noël en famille. C'est vraiment dommage, temps d'attente énorme (plus d'une heure avant d'être servi), les plats ne sont pas arrivés en même temps (dernier plat arrivé quand tout le monde avait fini); erreur dans le conseil des cocktails qui sont arrivés après le plats.. bref c'était pas fameux.
Un peu cher, cependant les plats sont très savoureux.
Attention celui au tofu est piquant..
Vu l'idée & les plats, c'est vraiment dommage que le service ne suive pas.
Cuisine excellente, créative & originale. Un bon choix de bières locales. Un peu d'attente pour le service mais ça en vaut la peine.
Contrairement aux précédents avis, je trouve les portions de bonne taille.
Très bonne expérience
Nous avions de grandes attentes pour Mauvais Herbes, mais l'expérience a été très décevante. Le service était extrêmement lent; presque une heure d'attente & même après avoir commandé six plats à quatre, nous avions encore faim. Les portions sont petites pour le prix, & les plats manquent vraiment d'originalité : une tranche de tomate avec une sauce au tofu & du basilic, du chou-fleur à peine travaillé avec du fromage végétalien clairement acheté en magasin, des betteraves simplement coupées, etc.
Nous avons partagé notre déception avec l'équipe, & même si un gâteau nous a été offert, cela ne compensait pas l'expérience globale. Nous avions invité deux amis non véganes pour leur faire découvrir une bonne adresse, & nous sommes tous repartis déçus. Malheureusement, je ne recommanderai pas cet endroit.
Everything was so amazing! The place was so cozy, the cocktails so good, & the food heavenly. It was hearty & comforting, perfect for the winter. We had the onion soup, the arancinis, & the cabbage flower. Each dish was special in its own way, the onion soup was filling & brought a warmth to our souls & came with an amazing grilled cheese sandwich, the arancinis had a lovely truffle sauce complementing the delicious rice balls, & the bacon that came with cabbage flower was incredible.
