1640 Bistro se concentre sur un menu diversifié qui équilibre les préparations de pizzas rustiques avec une cuisine de bistro polyvalente. La cuisine utilise des fours traditionnels pour obtenir des textures de croûte constantes et des profils de saveurs équilibrés sur toutes les offres à base de pâte. Les techniques culinaires classiques dictent la préparation d'assiettes axées sur les ingrédients qui privilégient la fraîcheur saisonnière et un assaisonnement simple et robuste. L'environnement physique présente une configuration fonctionnelle conçue pour accueillir des groupes de tailles variées sans compromettre l'espace ou l'accessibilité. Les clients découvrent une sélection d'options chaudes et froides standardisées qui mettent l'accent sur des bases fiables comme les œufs, les pains frais et les garnitures artisanales. Chaque plat reflète une adhésion aux conventions habituelles du bistro où l'efficacité rencontre la qualité dans un cadre accessible.
1640 Bistro est largement reconnu pour la qualité exceptionnelle de sa cuisine, de nombreux convives vantant les mérites des joues de bœuf savoureuses, des plats de canard, des burgers et des pizzas de grande qualité. L'emplacement privilégié du restaurant, situé au pied du Château Frontenac, offre un cadre magnifique, idéal pour profiter de la terrasse accueillante ou d'une ambiance intérieure à la fois chaleureuse et sophistiquée. Bien que les expériences de service puissent varier, de nombreux visiteurs soulignent le professionnalisme, la gentillesse et l'attention du personnel, qui met souvent tout en œuvre pour garantir un repas mémorable. Les clients apprécient régulièrement la générosité des portions, l'originalité du menu et l'accueil réservé aux animaux de compagnie, faisant de cet établissement une destination hautement recommandée pour le déjeuner comme pour le dîner dans le Vieux-Québec.
We had a very disappointing experience at Bistro 1640. From the moment we approached the host stand, we felt completely unwelcome. The host was rude, dismissive, & lacked even the most basic hospitality you would expect when walking into a restaurant.
We understand that restaurants get busy & that a table may not always be available-that was not the issue. It was the way we were treated. A simple polite explanation or a welcoming attitude would have made all the difference. Instead, the interaction left such a bad impression that it ruined the entire experience before we even had a chance to dine.
Hospitality starts at the door, & unfortunately, ours ended there. We left feeling extremely disappointed & would not return.
Quel bon moment passé dans cet endroit. L'esprit bistro parisien y a été reproduit avec une ambiance plus feutrée. Le repas à été très agréable & bon. Les assiettes dont servis avec une belle présentation & le personnel très professionnel est attentionné. Je vous recommande vivement cet établissement au pied du château Frontenac.
We're visiting from Florida, & Bistro 1640 was one of the highlights of our trip to Old Québec! 🇺🇸➡?🇨🇦
From the moment we arrived, the host & wait staff welcomed us with a smile & made us feel at home. On a 34°C summer day, Rosalie immediately brought us ice-cold water 🥤❄?, which was such a thoughtful touch.
The Maraîchère Pizza was absolutely incredible-fresh, flavorful, perfectly cooked, & easily one of the best pizzas we've ever had. 🍕❤?
If you're looking for the best pizza in Québec City, outstanding service, & a welcoming restaurant in Old Québec, Bistro 1640 is a must-visit. 5 stars to Rosalie & the entire team! We'll definitely be back on our next visit to Québec City. ⭐⭐⭐⭐⭐
6 août 2026
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We had a fantastic experience dining at Bistro 1640 while exploring Old Quebec. The atmosphere was lovely, creating a welcoming & comfortable vibe from the moment we sat down.
The service was remarkably quick & attentive throughout our meal. For my main, I ordered the Pesto Chicken & Shrimps pasta (Pesto Volaille & Crevettes). The dish was incredible, featuring perfectly cooked tagliatelle tossed in a rich, creamy pesto sauce with generous portions of tender chicken, sweet nordic shrimp, fresh tomatoes, spinach, & toasted pine nuts. Every element tasted fresh & balanced.
If you are looking for top notch food & efficient service in a great setting, this place is well worth a visit!
Très belle expérience au 1640 Bistro! Le boeuf bourguignon & la côte de porc étaient excellents, savoureux & parfaitement préparés. L'ambiance est agréable & le service attentionné. Une belle découverte que je recommande!
Ce matin, moi & ma conjointe, nous sommes allés à ce bistrot pour prendre un cappuccino
À notre arrivée, la serveuse nous a demandé si c'était pour manger ou pour boire?
Nous lui avons répondu que nous voulions prendre un bon café, cappuccino
& elle nous a répondu que ils acceptaient seulement les clients qui mangeaient !
Incroyable la façon de faire des affaires pour ce commerce , & en plus il y avait beaucoup de tables libres sur la terrasse & personne à l'intérieur. Nous avons compris en regardant le processus que c'est un attrape touriste
Vraiment déçu de cet endroit, & surtout de comment il procède pour faire des affaires
À éviter absolument il y a beaucoup d'autres restos, juste à côté & sur les rues auto qui acceptent les clients qui veulent prendre un café
We ended up at Bistro 1640 one night during our 20th anniversary trip, & loved it so much that we went back the next night with our entire family! The service was friendly & accommodating. The atmosphere is great because you can sit on the outdoor patio & people watch while listening to the talented street performers! I loved the chicken caesar salad, the burrata tomato salad, the pasta dishes, & the burgers! My son & I both agreed that they have the best burger we've ever had - & we've had a LOT of burgers. ha! Oh! & I had the tastiest lemonade I've ever had in my life. It was their housemate fruit lemonade & came with a gooseberry on top. I can't even describe how heavenly this tasted & smelled. My entire family was envious. I can't recommend this place enough!! It's a must!
I had such an incredible dining experience at Bistro 1640 during my visit to Quebec City. From the moment we arrived, everything felt elevated & intentional. The ambience was absolutely top tier - warm, beautiful, elegant, & full of charm.
The food was excellent, the service was attentive & welcoming, & the overall atmosphere made the evening feel truly special. Every detail came together perfectly, & there honestly wasn't a single issue with the experience.
If I ever return to Quebec City, this will definitely be one of my first stops again. I would absolutely recommend Bistro 1640 to anyone looking for a memorable dining experience in the city. Beautiful from beginning to end.
Directly across the park & from Chateau Frontenac 1640 Bistro has a fabulous location. They have a lovely patio & it was a perfect spot to enjoy a drink on a warm spring day. The charcuterie boards look phenomenal & some days there are live musicians that play outside just beside the patio.
