1640 Bistro se concentre sur un menu diversifié qui équilibre les préparations de pizzas rustiques avec une cuisine de bistro polyvalente. La cuisine utilise des fours traditionnels pour obtenir des textures de croûte constantes et des profils de saveurs équilibrés sur toutes les offres à base de pâte. Les techniques culinaires classiques dictent la préparation d'assiettes axées sur les ingrédients qui privilégient la fraîcheur saisonnière et un assaisonnement simple et robuste. L'environnement physique présente une configuration fonctionnelle conçue pour accueillir des groupes de tailles variées sans compromettre l'espace ou l'accessibilité. Les clients découvrent une sélection d'options chaudes et froides standardisées qui mettent l'accent sur des bases fiables comme les œufs, les pains frais et les garnitures artisanales. Chaque plat reflète une adhésion aux conventions habituelles du bistro où l'efficacité rencontre la qualité dans un cadre accessible.
1640 Bistro est largement reconnu pour la qualité exceptionnelle de sa cuisine, de nombreux convives vantant les mérites des joues de bœuf savoureuses, des plats de canard, des burgers et des pizzas de grande qualité. L'emplacement privilégié du restaurant, situé au pied du Château Frontenac, offre un cadre magnifique, idéal pour profiter de la terrasse accueillante ou d'une ambiance intérieure à la fois chaleureuse et sophistiquée. Bien que les expériences de service puissent varier, de nombreux visiteurs soulignent le professionnalisme, la gentillesse et l'attention du personnel, qui met souvent tout en œuvre pour garantir un repas mémorable. Les clients apprécient régulièrement la générosité des portions, l'originalité du menu et l'accueil réservé aux animaux de compagnie, faisant de cet établissement une destination hautement recommandée pour le déjeuner comme pour le dîner dans le Vieux-Québec.
Wow! Localisation parfaite ! Menu appétissant & les assiettes plus que délicieuses...Burrata parfumée, joues de boeuf, tartare boeuf avec fites ! Tout est parfait ! Merci Mathys pour l'expérience culinaire & le service !!
Très belle expérience au 1640 Bistro! Le boeuf bourguignon & la côte de porc étaient excellents, savoureux & parfaitement préparés. L'ambiance est agréable & le service attentionné. Une belle découverte que je recommande!
21 juil. 2026
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Super belle expérience culinaire j ai essayé la joue de boeuf vraiment délicieuse & tendre 😋 & le service était impeccable 👌 je recommande fortement & sans oublier les spritz qui son excellent 🍹
D'abord, un agréable accueil & un service remarquable d'Alexandra! Attentionnée tout au long du repas. Soupe a l'oignon, joue de boeuf & dessert: tous savoureux, belle présentation, bonne portion. L'ambiance était chaleureuse, amicale & respectueuse. Bref, pour un repas mémorable dans un décor unique ! Je recommande 👌
Joue de boeuf & pâtes aux fruits de mer, excellentes tout comme les dessert, crème brûlée & gâteau de fromage. Ce restaurant est une belle surprise dans un lieu très touristique face arrière du Fairmont. Service très sympathique mais un peu long.
Mon mari & moi sommes allés souper à ce restaurant hier. Nous y avons été très mal accueillis. L'hôtesse était froide, déplaisante. Nous souhaitions être assis à une des tables pour 2 personnes qui étaient disponibles, mais elle insistait pour que l'on prenne plutôt place au comptoir de style bistro qui longeait la terrasse. Nous lui avons demandé d'être assis à une table pour deux personnes & elle nous a dit qu'il n'y en avait pas, que les places assises étaient réservées aux groupes de 3 ou 4 personnes. Elle nous prenait pour des tatas? On est là avec elle, face à une terrasse sur laquelle il y a au moins 3 tables pour 2 personnes qui sont disponibles (toutes dispersées, que l'on ne peut pas coller pour en faire des tables de 3 ou 4 personnes) & elle nous dit qu'elle n'en a plus tout en nous faisant à nouveau signe pour qu'on la suive alors qu'elle nous dirigeait vers le bar longeant la terrasse. Mon mari a dû lui pointer du doigt les tables disponibles pour qu'elle accepte enfin de nous y installer, à contre-coeur. Très mauvais départ.
Sinon, pour le repas, nous avions pris une entrée de charcuteries & fromage à partager pour 2, mais on aurait facilement pu partager à 4. Ceci dit, le repas était délicieux (repas principaux (tartare de boeuf classique & cheeseburger Classico).
La serveuse était très polie, souriante & efficace. Devant l'hôtel derrière nous, un saxophoniste de grand talent jouait des airs qui se mariaient très bien à l'ambiance chaleureuse de la place. Un coup la poussière retombée (suite à l'accueil), nous avons passé une excellente soirée à ce restaurant.
En entrée, nous avions pris l'assiette de charcuterie pour 2 à 40$. Le fromage sortait tout droit du frigo & était loin d'être à une température optimale. L'assiette était énorme & avant même qu'elle nous soit servie, on nous a offert une boite pour rapporter les surplus!. Pourquoi pas une plus petite portion à un prix moindre?
La joue de boeuf & le canard étaient très bon.
On avait demandé un coin tranquille...on nous a alloué une banquette près d'une table à 8, occupée.
