1640 Bistro se concentre sur un menu diversifié qui équilibre les préparations de pizzas rustiques avec une cuisine de bistro polyvalente. La cuisine utilise des fours traditionnels pour obtenir des textures de croûte constantes et des profils de saveurs équilibrés sur toutes les offres à base de pâte. Les techniques culinaires classiques dictent la préparation d'assiettes axées sur les ingrédients qui privilégient la fraîcheur saisonnière et un assaisonnement simple et robuste. L'environnement physique présente une configuration fonctionnelle conçue pour accueillir des groupes de tailles variées sans compromettre l'espace ou l'accessibilité. Les clients découvrent une sélection d'options chaudes et froides standardisées qui mettent l'accent sur des bases fiables comme les œufs, les pains frais et les garnitures artisanales. Chaque plat reflète une adhésion aux conventions habituelles du bistro où l'efficacité rencontre la qualité dans un cadre accessible.
1640 Bistro est largement reconnu pour la qualité exceptionnelle de sa cuisine, de nombreux convives vantant les mérites des joues de bœuf savoureuses, des plats de canard, des burgers et des pizzas de grande qualité. L'emplacement privilégié du restaurant, situé au pied du Château Frontenac, offre un cadre magnifique, idéal pour profiter de la terrasse accueillante ou d'une ambiance intérieure à la fois chaleureuse et sophistiquée. Bien que les expériences de service puissent varier, de nombreux visiteurs soulignent le professionnalisme, la gentillesse et l'attention du personnel, qui met souvent tout en œuvre pour garantir un repas mémorable. Les clients apprécient régulièrement la générosité des portions, l'originalité du menu et l'accueil réservé aux animaux de compagnie, faisant de cet établissement une destination hautement recommandée pour le déjeuner comme pour le dîner dans le Vieux-Québec.
It was very cold outside & after a long day of tours we wanted just soup & salad before bedtime. This is a charming atmosphere with friendly staff. The food was very good & prices are fair. There are a lot of rooms - including a back room with a pool table off the bar area. We would highly recommend. Strategic location opposite the Fairmont on the square.
Really enjoyed the food & patio atmosphere. There was some musicians on the street that added to the atmosphere & the French onion soup & Créame brûlée were unbelievably good.
Mon mari & moi sommes allés souper à ce restaurant hier. Nous y avons été très mal accueillis. L'hôtesse était froide, déplaisante. Nous souhaitions être assis à une des tables pour 2 personnes qui étaient disponibles, mais elle insistait pour que l'on prenne plutôt place au comptoir de style bistro qui longeait la terrasse. Nous lui avons demandé d'être assis à une table pour deux personnes & elle nous a dit qu'il n'y en avait pas, que les places assises étaient réservées aux groupes de 3 ou 4 personnes. Elle nous prenait pour des tatas? On est là avec elle, face à une terrasse sur laquelle il y a au moins 3 tables pour 2 personnes qui sont disponibles (toutes dispersées, que l'on ne peut pas coller pour en faire des tables de 3 ou 4 personnes) & elle nous dit qu'elle n'en a plus tout en nous faisant à nouveau signe pour qu'on la suive alors qu'elle nous dirigeait vers le bar longeant la terrasse. Mon mari a dû lui pointer du doigt les tables disponibles pour qu'elle accepte enfin de nous y installer, à contre-coeur. Très mauvais départ.
Sinon, pour le repas, nous avions pris une entrée de charcuteries & fromage à partager pour 2, mais on aurait facilement pu partager à 4. Ceci dit, le repas était délicieux (repas principaux (tartare de boeuf classique & cheeseburger Classico).
La serveuse était très polie, souriante & efficace. Devant l'hôtel derrière nous, un saxophoniste de grand talent jouait des airs qui se mariaient très bien à l'ambiance chaleureuse de la place. Un coup la poussière retombée (suite à l'accueil), nous avons passé une excellente soirée à ce restaurant.
30 juil. 2025
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We had a lovely anniversary dinner at Bistro 1640! I made reservations in advance, & we were placed at a corner table near the window where we could look out on Hotel Frontenac. The food was incredible! Artfully displayed & delicious. We shared the escargot & French onion soup. I had the walleye & shrimp with vegetables (& a savory cream sauce) & my husband chose the duck confit over noodles. We finished by sharing the maple creme brûlée, alongside coffee. There was 1980s music playing in the background, which gave the bistro a lively feel (it might be a little loud for some looking for a quiet dinner, but we enjoyed it & were able to carry on a conversation). One of my highlights? Hearing our waiter say, "are you ready for your next course, or would you like to wait a bit?" Why yes, we would like to wait & enjoy the space! There was no rush to hurry on with our meal, but ample time to savor our drinks, each course & one another. Food, drinks, atmosphere, friendly wait staff - in all, an incredible meal.
Excellent souper... les serveurs tres attentionnés & de bonne humeur.... Cuisse de canard & joue de boeuf comme choix.. excellents tous les deux... portion parfaite .. ambiance festive avec le musicien... mais l'intimité est préservée... Nous y retournerons certainement !! Merci
Nous avons adoré notre souper sur tout les points entrée/plat principal & desserts & les cocktails fait maison incroyable service impeccable nous allons revenir & nous conseillons le Bistro 1640 sans aucun doute. Merci
