1640 Bistro se concentre sur un menu diversifié qui équilibre les préparations de pizzas rustiques avec une cuisine de bistro polyvalente. La cuisine utilise des fours traditionnels pour obtenir des textures de croûte constantes et des profils de saveurs équilibrés sur toutes les offres à base de pâte. Les techniques culinaires classiques dictent la préparation d'assiettes axées sur les ingrédients qui privilégient la fraîcheur saisonnière et un assaisonnement simple et robuste. L'environnement physique présente une configuration fonctionnelle conçue pour accueillir des groupes de tailles variées sans compromettre l'espace ou l'accessibilité. Les clients découvrent une sélection d'options chaudes et froides standardisées qui mettent l'accent sur des bases fiables comme les œufs, les pains frais et les garnitures artisanales. Chaque plat reflète une adhésion aux conventions habituelles du bistro où l'efficacité rencontre la qualité dans un cadre accessible.
1640 Bistro est largement reconnu pour sa cuisine exceptionnelle, proposant des plats remarquables tels que la joue de bœuf, le canard confit, diverses pâtes et des burgers de grande qualité, souvent servis en portions généreuses. Les convives louent fréquemment l'établissement pour son emplacement privilégié dans le Vieux-Québec, offrant un cadre charmant et une ambiance parfaite pour observer les passants depuis la terrasse. Bien que la majorité des clients rapportent un service accueillant et professionnel qui enrichit leur expérience, certains ont noté des incohérences, mentionnant des délais occasionnels ou des difficultés liées à l'accueil et au placement. Malgré ces expériences variées, le consensus général souligne une destination culinaire mémorable qui demeure une recommandation de choix pour ceux qui visitent la région.
Très bien sous tout rapport. La serveuse qui m'a conseillé à juste titre la crème brûlée à l'érable était super attentionnée.
Bonnes bières, des mocktails fameux.
The food was okay, but overall the experience was very disappointing. After we finished our mains, no one came by to check on us & we waited for quite a while. We had already placed our dessert order, but were asked to repeat it multiple times, which was frustrating. The service felt very disorganized lol
4 mai 2026
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On nous propose une offre : pour un plat acheté, une crème brûlée offerte. Très bien, ça donne envie. Sauf qu'au moment du dessert… surprise : ce n'est plus une crème brûlée, mais un autre dessert imposé, sans explication claire.
Quand on fait remarquer qu'on souhaitait simplement ce qui était annoncé - d'autant plus qu'il y avait des crèmes brûlées disponibles - on nous répond que la crème brûlée est finalement… en supplément. Donc l'offre de départ ne veut plus rien dire.
La situation aurait pu être rattrapée avec un peu de bon sens & de professionnalisme, mais non : serveuse visiblement agacée, ton désagréable, puis appel du responsable de salle qui, au lieu d'apaiser les choses, nous fait passer pour des idiots.
Publicité trompeuse, service désagréable & aucune remise en question. Une expérience à évite
Notre repas était vraiment très réconfortant avec des saveurs superbes !
Le service était impeccable avec des serveurs très attentifs pro & symptomatiques .
L'ambiance générale est très chill & agréable
Je recommande vraiment ce lieu si vous souhaitez faire une pause face au château de Frontenac
Pour la nourriture, c'est bon mais rien d'exceptionnel. Mais pour le service c'est un gros ZÉRO... En arrivant il y a beaucoup de monde mais pas à l'entrée. nous sommes deux on demande une table (pas le comptoir sur le trottoir) le serveur nous dit qu'il n'y en a pas ni a l'intérieur ni a l'extérieur. Pourtant une table de 4 se libère. Je lui fais remarquer il me répond qu'ils la gardent pour des groupes... On prend donc les places au comptoir. Le couple derrière nous se voit assigné la table que j'avais demandé.
Un verre d'eau en arrivant malgré deux demandes de renouvellement, rien . Même chose pour le ketchup.. Mais pour la facture. Là il etait présent avec son large sourire & dit: je vous apporte vos verres d'eau, qu'on n'a jamais eu!
Superbe endroit. Nous avons réserver le salon pour un anniversaire, qui offrait une superbe ambiance. Le personnel était sympathique & compétent. Nourriture & cocktails très bons. Je recommande vivement
