Ateliers & Saveurs opère en tant que centre culinaire où l'instruction professionnelle rencontre une approche pratique des techniques françaises classiques. Les participants interagissent directement avec la préparation de recettes régionales sophistiquées, en se concentrant spécifiquement sur la précision requise pour les tartares de haute qualité. L'installation dispose d'espaces de travail conçus pour une participation active, permettant à chacun de maîtriser l'équilibre des assaisonnements et des textures essentiels à ces préparations spécifiques. Chaque session met l'accent sur l'application systématique des compétences culinaires, assurant que les saveurs traditionnelles complexes sont décomposées en étapes gérables et reproductibles. En privilégiant l'expérience pratique sur l'observation passive, l'espace transforme le processus de cuisine en un exercice technique structuré. Cette méthode garantit que chaque participant acquiert une compréhension approfondie des nuances inhérentes à la cuisine régionale contemporaine, favorisant un environnement discipliné qui privilégie l'éducation culinaire avant tout.
Ateliers & Saveurs reçoit systématiquement des commentaires élogieux pour ses ateliers de cuisine et de mixologie à la fois instructifs et stimulants. Les participants soulignent régulièrement la compétence, le professionnalisme et l'enthousiasme des animateurs qui créent une ambiance accueillante et festive, rendant ces séances idéales pour des moments entre amis, en couple ou en famille. La clientèle apprécie la qualité exceptionnelle des bouchées et des cocktails, tout en valorisant cet équilibre parfait entre apprentissage pratique et plaisir qui donne invariablement l'envie de revenir pour d'autres expériences.
Activité de fête de 40 ans, nous étions 18 & c'était vraiment l'fun! Coco était un excellent enseignant & animateur! Nous sommes sortis de là « bin crinqués »! 😊
Je tenais à partager mon expertise sur l'atelier auquel nous avons assisté récemment. Tout d'abord, je dois dire que l'atelier en soi était formidable & les cocktails étaient délicieux. Cependant, j'aimerais vous faire part de notre expérience avec l'animatrice, Gabrielle.
Nous sommes arrivés à 15h07 à cause d'un accident qui obstruait la sortie, & nos amis présents avaient signalé notre retard. À notre arrivée, il était évident que Gabrielle n'était pas très accueillante. Sa froideur & son attitude réticente tout au long de l'activité ont rendu l'expérience moins agréable pour moi & mes amies.
Pour finir, elle a conclu en disant & je cite :'vous êtes un groupe pas si pire, n'hésitez pas à me donner du pourboire.' Drôle de tournure de phrase pour exprimer son désir d'avoir du pourboire. Je recommande l'atelier avec un autre animateur !
31 mars 2025
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➕ Peu ➖ Risques pour la santé Je vais tenter d'être concis, mais l'atelier de ce soir sur la cuisine japonaise a été loin d'être une réussite. Organisation décevante L'activité s'est déroulée avec 14 participants, laissés à eux-mêmes sans instructions claires. Chaque personne disposait d'une planche en plastique & de deux couteaux, mais ces outils n'ont servi qu'une seule fois pour des tâches minimes. Par exemple, en deux heures, j'ai seulement coupé une gousse d'ail, & ma voisine, un piment fort. C'était similaire pour tout le groupe : un champignon par-ci, une échalote par-là. Manque de supervision Certaines tâches collectives étaient lancées sans aucune organisation : le chef posait un bol sur la table, donnait une brève consigne, puis partait faire quelque chose d'autre. Dans un groupe de 14, il serait bien de s'assurer que les participants plus gênés puissent participer ; malheureusement, c'est les mêmes qui faisaient la plupart des tâches. De plus, le chef ne revenait presque jamais vérifier ou encadrer ces tâches. Résultat : chacun improvisait sans savoir si le travail était bien fait. Risques pour la santé L'une des tâches consistait à préparer du poulet frit. Dès que le plat est arrivé à table, j'ai remarqué que mon morceau était totalement cru au milieu. Lorsque j'ai alerté le chef, il a confirmé qu'il était « un peu rosé » & m'a proposé de le cuire davantage. Plusieurs participants lui ont aussi demandé. Le poulet qui est revenu -du moins le mien- était surcuit. À la fin du repas, le chef s'est excusé pour la cuisson du poulet. Problèmes d'hygiène Lorsqu'il s'agissait de pétrir la pâte pour les nouilles, les deux participants à la tâche portaient des bagues (cinq au total, pour être plus précis), ce qui est inconcevable en cuisine. De plus, après un lavage des mains au début de l'atelier, aucune autre précaution n'a été prise. Certains manipulaient la nourriture après s'être touché le visage, utilisé leur téléphone ou mis les mains dans leurs poches. Manque de professionnalisme Le chef nous partageait des informations qui me semblaient fausses. Par exemple, en justifiant que le poulet pouvait être « un peu rosé », il a affirmé : « Si c'est pour une femme enceinte, on peut le cuire plus, mais peu importe, l'enfant ne va pas naître avec trois bras! » Ce genre de remarque est non seulement maladroite, mais montre une ignorance des véritables enjeux de sécurité alimentaire. Enfin, le chef lançait des « faits amusants » déconnectés de la réalité, comme prétendre qu'il y a du sucre dans l'eau de source Eska ou qu'il n'y a pas de différence de poids entre les petits & les gros oeufs vendus en épicerie. Qualité de la nourriture Le repas final était décevant : • Le poulet recuit était trop cuit & accompagné d'une sauce insipide. • Le ramen était correct, mais manquait de saveur. • Le tiramisu était acceptable, sans plus. Conclusion Je laisse deux étoiles uniquement parce que l'atelier cocktails avait été excellent ; ma note était de cinq étoiles. Toutefois, après cette expérience marquée par un manque de professionnalisme & des risques pour la santé, je me verrais mal remettre les pieds dans cet établissement.
Cours de qualité. La nourriture est excellente & le chef très convivial. Il nous donne de bonnes astuces. L'ambiance & l'espace, surtout celui de Québec, font une activité de choix. J'y retournerai c'est sûr ! Beaucoup de choix de cours.
Je le conseil nous avons eu beaucoup plaisir & notre sommelier que nous avons baptisé coco vraiment plein énergie & c'est une activité que nous allons refaire. Pour nous le terme était Mexique & j' ai découvert la tequila.
Superbe activité pour la fête de ma soeur! Notre hôte Corantin allias"coco" est vraiment très sympathique, professionnel & énergique ce qui a mis une ambiance incroyable !!! À faire & refaire!!!
Expérience corporative avec notre groupe fabuleuse, tout le monde a eu du fun en équipe & ont apprécié de faire une activité d'équipe défférente avec une belle dynamique & une équipe d'animateurs de feu, merci à vous tous au nom de la Corporation
