Bistro-Bar Le Brise Bise propose un menu ciblé axé sur les fruits de mer frais et les classiques fish and chips préparés avec précision. Chaque plat met en valeur les saveurs naturelles d'ingrédients marins de haute qualité provenant des eaux régionales. La station de grillades produit des protéines et des légumes marqués par le feu, offrant un équilibre robuste aux sélections de poissons frits plus légers. Les clients découvrent un espace fonctionnel conçu pour une expérience culinaire directe sans fioritures inutiles. La cuisine maintient des normes de préparation rigoureuses pour chaque fournée de prises panées à la bière quittant le passe. Cet établissement privilégie des résultats constants pour les convives cherchant des plats maritimes bien exécutés dans un cadre décontracté. L'approche culinaire repose sur des techniques simples soulignant la texture et l'intégrité des produits.
Bistro-Bar Le Brise Bise est largement considéré comme une destination incontournable à Gaspé, apprécié pour son atmosphère accueillante, son personnel professionnel et sa qualité constante. Les clients soulignent fréquemment la diversité du menu, avec des éloges particuliers pour les plats de fruits de mer, tels que la bouillabaisse, les linguines aux fruits de mer et les clubs sandwichs au homard, accompagnés d'une excellente sélection de bières artisanales locales. Bien que la majorité des expériences soient très positives et que de nombreux convives y retournent plusieurs fois durant leur séjour, quelques incohérences mineures dans la rapidité du service ou la préparation de certains plats ont été notées. Dans l'ensemble, cet établissement est célébré comme un lieu de rassemblement local essentiel qui sait plaire autant aux familles qu'aux couples et aux voyageurs, offrant un cadre chaleureux et une expérience culinaire mémorable.
Edit: Suite à la réponse de M. Poirier (merci pour votre temps), je remonte la note à 4 étoiles, en espérant que les employés puissent être entrainés à répondre à toute situation de manière professionnelle avec un ton poli dans le futur.
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La nourriture & l'ambiance sont excellentes. Je recommande le restaurant, un must en allant à Gaspé. Bon prix également, c'est un des meilleurs restaurants de Gaspé. Tout est parfait. Alors, pourquoi une étoile?
Je me vois obligé de mettre une seule étoile plutôt que 5 afin d'apportez l'attention de la direction sur un événement envers lequel j'aimerais donner un feedback. Il me sera toujours possible d'ajuster l'évaluation dans le futur.
En tant que touriste, je me promène toujours avec de l'eau. Cette fois ci, j'avais une bouteille de plastique Naya complètement transparente achetée d'urgence en chemin. N'ayant pas de sac, je l'ai déposée par réflexe sur le bar à côté de mon verre à la vue de mes compagnons de voyage pour raisons de sécurité si je devais quitter mon siège. Le barman, Louis-Thomas, m'a donné un ordre -'Ranges ça, ça vient pas d'icitte', ton très impoli à l'impératif, ce qui lui a valut un 10% de pourboire. Avant l'événement, je prévoyais laisser 20% de pourboire.
J'ai évidemment immédiatement rangé ma bouteille hors de vue car je comprends parfaitement le danger en lien avec le permis d'alcool & que ce genre de situation peut être inquiétante & stressante pour un barman, surtout durant un'rush' un vendredi soir. Nous avons ensuite échangé une phrase ou deux sur le fait qu'il ne peut pas savoir que c'est de l'eau & non de l'alcool donc il doit demander de la ranger. Ce qu'il aurait pu formuler autrement.
Il a toujours été très important pour moi de traiter les employés en restauration avec le plus grand respect. J'ai dès le départ, eu une attitude très polie avec lui ('je prendrais','s'il vous plait','merci'), m'assurant également de ne pas l'interpeller plus que nécessaire pour ne pas nuire à son travail. Considérant ceci, il est raisonnable de m'attendre à ne pas me faire donner d'ordres si vous souhaitez que je fasse quelque chose pour vous. Sinon, Louis-Thomas était très poli jusqu'au moment de l'événement. Nous ne sommes pas collègues, ni amis; je n'ai donné aucun ordre à Louis-Thomas lors de mes interactions avec lui, il n'a pas à me donner d'ordre.
L'amélioration que je vois possible est de s'assurer d'un standard pour formuler les demandes faites au clients afin qu'elles soient formulées poliment. Par exemple:'Pourriez-vous ranger ceci, on ne peut pas avoir des contenants de l'extérieur sur la table, question permis d'alcool, on pourrait avoir des problèmes légaux'.
Si aucun futur client ne se fait parler de la manière utilisée par Louis-Thomas, vous méritez le 5 étoiles.
Pour finir, je m'adresse aux clients de tout restaurant, n'oubliez pas que vous pouvez exercer en tout temps votre droit de déduire du pourboire si vous rencontrez une situation de manque de respect en retour au respect que vous donnez.
66.49$, pour un total de 72$ (+10%), au lieu de 80$ (+20%).
30 sept. 2025
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La bouffe n'est pas mauvaise mais pas fantastique, le prix est bien trop cher pour la qualité de base. En même temps Gaspé n'as pas trop d'autres options.
Very nice restaurant , tasty fresh seafoods. As the restaurant is in downtown & just infront of federal office buildings & banks, it's difficult to find parking. Free parking on weekend , paid parking on weekdays . roadside parking. Most of the employees are bilingual & can communicate in English , good service. When you are in Gaspe, try some foods from this restaurant .
La bouillabaisse gaspésienne était incroyablement délicieuse. J'en rêve encore, je recommande fortement! Le service était excellent & très rapide. Je vais certainement y retourner lors de mon prochain passage en Gaspésie!
Un incontournable à Gaspé, excellente nourriture & service impeccable!
(Je recommande la bouillabaisse de fruits de mer! Une généreuse portion, nous l'avons pris à deux! Tellement bon!)
As soon as we arrived in Gaspé, the first thing I wanted to try was lobster-& we found the perfect place! This restaurant served a perfectly cooked lobster sandwich that was absolutely delicious-fresh, flavorful, & so satisfying. My husband ordered pizza with fries, & both were surprisingly great as well! The atmosphere was great, & the waiter was cute!
Highly recommend this spot if you're visiting Gaspé & looking for a tasty, satisfying meal!
