Bistro-Bar Le Brise Bise propose un menu ciblé axé sur les fruits de mer frais et les classiques fish and chips préparés avec précision. Chaque plat met en valeur les saveurs naturelles d'ingrédients marins de haute qualité provenant des eaux régionales. La station de grillades produit des protéines et des légumes marqués par le feu, offrant un équilibre robuste aux sélections de poissons frits plus légers. Les clients découvrent un espace fonctionnel conçu pour une expérience culinaire directe sans fioritures inutiles. La cuisine maintient des normes de préparation rigoureuses pour chaque fournée de prises panées à la bière quittant le passe. Cet établissement privilégie des résultats constants pour les convives cherchant des plats maritimes bien exécutés dans un cadre décontracté. L'approche culinaire repose sur des techniques simples soulignant la texture et l'intégrité des produits.
Bistro-Bar Le Brise Bise est largement considéré comme une destination incontournable à Gaspé, souvent salué pour ses plats de fruits de mer frais et savoureux, notamment la poutine aux crevettes, les linguines au homard et la bouillabaisse. Bien que la majorité des clients soulignent l'atmosphère accueillante, les portions généreuses et la qualité des ingrédients, l'expérience de service peut varier, allant d'un accueil exceptionnellement chaleureux et professionnel à des moments plus lents ou impersonnels. Le restaurant offre un cadre agréable avec une belle vue sur l'eau depuis la terrasse, ce qui en fait un choix prisé tant par les locaux que par les touristes en quête d'une ambiance festive ou d'un repas décontracté. Malgré quelques avis mitigés concernant les délais d'attente ou la préparation de certains plats, de nombreux visiteurs recommandent cet établissement comme une adresse phare pour déguster des bières locales et une cuisine régionale copieuse.
Food was very good. No complains at all. Soups were great, seafood fresh & cooked well.
Services was very friendly & quick. Accommodation for diet restrictions were handled well
One thing, its a but cramped inside. Seated 4 people at a table we had no room for anyone to order even another drink. They had set up for a large parts of 12+ so it seems that we suffered for it. But the overall vibe was great. Would recommend
Absolutely amazing experience at Brise Bise. The atmosphere was welcoming, the service was outstanding, & every detail was handled with care & professionalism. You can tell they truly care about their customers. Highly recommend to anyone looking for quality & a great overall experience.
Amazing food! Local craft beer from Microbrasseriè Pit Caribou to pair great with your food! Friendly staff! I would highly recommend stopping in if you are in Gaspè, Quebec!
8 mai 2026
sur Google
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Magnifique expérience au brise-bise. Je suis quelqu'un qui va souvent a ce resto, au moins 1-2 fois par mois, & jamais je n'est été déçu par ce restaurant. Il y a un coté restaurant en haut très chaleureux( bien qu'il manque un peu de place) & un coté pubs en bas. Il y a une multitude de choix de repas avec une gamme de prix varié. Il y a aussi une multitude de choix de bière, spiritueux & cocktail. La nourriture est excellente pour le prix, les portions sont bonnes . Le service est excellent. Il vient rechercher le coté local & chaleureux de la place & est très attachant. Je recommande pour tout le monde, famille ou date avec sa moitié. Il y a vraiment de tout & vous allez trouver a votre gout.
We were craving seafood today & found this place. It was recommended by our tour operator. Nice little restaurant with view of the water. The food is delicious. Staffs speaks english.
Nous avons passé une superbe soirée à Brise bise, les plats étaient délicieux, la bouillabaisse Gaspésienne est la meilleure que j'ai mangé à date ! Le personnel est d'une grande gentillesse, mention spécial à notre excellente serveuse Charlie, souriante, agréable & de très bons conseils! Je vous recommande à 100%
Edit: Suite à la réponse de M. Poirier (merci pour votre temps), je remonte la note à 4 étoiles, en espérant que les employés puissent être entrainés à répondre à toute situation de manière professionnelle avec un ton poli dans le futur.
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La nourriture & l'ambiance sont excellentes. Je recommande le restaurant, un must en allant à Gaspé. Bon prix également, c'est un des meilleurs restaurants de Gaspé. Tout est parfait. Alors, pourquoi une étoile?
Je me vois obligé de mettre une seule étoile plutôt que 5 afin d'apportez l'attention de la direction sur un événement envers lequel j'aimerais donner un feedback. Il me sera toujours possible d'ajuster l'évaluation dans le futur.
En tant que touriste, je me promène toujours avec de l'eau. Cette fois ci, j'avais une bouteille de plastique Naya complètement transparente achetée d'urgence en chemin. N'ayant pas de sac, je l'ai déposée par réflexe sur le bar à côté de mon verre à la vue de mes compagnons de voyage pour raisons de sécurité si je devais quitter mon siège. Le barman, Louis-Thomas, m'a donné un ordre -'Ranges ça, ça vient pas d'icitte', ton très impoli à l'impératif, ce qui lui a valut un 10% de pourboire. Avant l'événement, je prévoyais laisser 20% de pourboire.
J'ai évidemment immédiatement rangé ma bouteille hors de vue car je comprends parfaitement le danger en lien avec le permis d'alcool & que ce genre de situation peut être inquiétante & stressante pour un barman, surtout durant un'rush' un vendredi soir. Nous avons ensuite échangé une phrase ou deux sur le fait qu'il ne peut pas savoir que c'est de l'eau & non de l'alcool donc il doit demander de la ranger. Ce qu'il aurait pu formuler autrement.
Il a toujours été très important pour moi de traiter les employés en restauration avec le plus grand respect. J'ai dès le départ, eu une attitude très polie avec lui ('je prendrais','s'il vous plait','merci'), m'assurant également de ne pas l'interpeller plus que nécessaire pour ne pas nuire à son travail. Considérant ceci, il est raisonnable de m'attendre à ne pas me faire donner d'ordres si vous souhaitez que je fasse quelque chose pour vous. Sinon, Louis-Thomas était très poli jusqu'au moment de l'événement. Nous ne sommes pas collègues, ni amis; je n'ai donné aucun ordre à Louis-Thomas lors de mes interactions avec lui, il n'a pas à me donner d'ordre.
L'amélioration que je vois possible est de s'assurer d'un standard pour formuler les demandes faites au clients afin qu'elles soient formulées poliment. Par exemple:'Pourriez-vous ranger ceci, on ne peut pas avoir des contenants de l'extérieur sur la table, question permis d'alcool, on pourrait avoir des problèmes légaux'.
Si aucun futur client ne se fait parler de la manière utilisée par Louis-Thomas, vous méritez le 5 étoiles.
Pour finir, je m'adresse aux clients de tout restaurant, n'oubliez pas que vous pouvez exercer en tout temps votre droit de déduire du pourboire si vous rencontrez une situation de manque de respect en retour au respect que vous donnez.
66.49$, pour un total de 72$ (+10%), au lieu de 80$ (+20%).
La bouillabaisse gaspésienne était incroyablement délicieuse. J'en rêve encore, je recommande fortement! Le service était excellent & très rapide. Je vais certainement y retourner lors de mon prochain passage en Gaspésie!
