Bistro-Bar Le Brise Bise propose un menu ciblé axé sur les fruits de mer frais et les classiques fish and chips préparés avec précision. Chaque plat met en valeur les saveurs naturelles d'ingrédients marins de haute qualité provenant des eaux régionales. La station de grillades produit des protéines et des légumes marqués par le feu, offrant un équilibre robuste aux sélections de poissons frits plus légers. Les clients découvrent un espace fonctionnel conçu pour une expérience culinaire directe sans fioritures inutiles. La cuisine maintient des normes de préparation rigoureuses pour chaque fournée de prises panées à la bière quittant le passe. Cet établissement privilégie des résultats constants pour les convives cherchant des plats maritimes bien exécutés dans un cadre décontracté. L'approche culinaire repose sur des techniques simples soulignant la texture et l'intégrité des produits.
Bistro-Bar Le Brise Bise est largement considéré comme une destination incontournable à Gaspé, apprécié pour son atmosphère accueillante, son personnel professionnel et sa qualité constante. Les clients soulignent fréquemment la diversité du menu, avec des éloges particuliers pour les plats de fruits de mer, tels que la bouillabaisse, les linguines aux fruits de mer et les clubs sandwichs au homard, accompagnés d'une excellente sélection de bières artisanales locales. Bien que la majorité des expériences soient très positives et que de nombreux convives y retournent plusieurs fois durant leur séjour, quelques incohérences mineures dans la rapidité du service ou la préparation de certains plats ont été notées. Dans l'ensemble, cet établissement est célébré comme un lieu de rassemblement local essentiel qui sait plaire autant aux familles qu'aux couples et aux voyageurs, offrant un cadre chaleureux et une expérience culinaire mémorable.
We had dinner at this little gem in downtown Gaspé, & I couldn't be happier with the experience.
The service was exceptional-quick, friendly, professional, & genuinely warm. We were fortunate enough to be looked after by the owner, Sarah, who made us feel truly pampered & welcome.
The food was outstanding. We started with the smoked trout appetizer, which was both creative & beautifully presented. It was absolutely delicious.
For our mains, we ordered the halibut & the shrimp poutine. I cannot say enough about the halibut-it was incredibly fresh, perfectly cooked, & beautifully plated. I hadn't had poutine in a very long time, & I'm so glad I chose it. It was expertly prepared, with a delicate white sauce that complemented the crispy fries & sweet shrimp perfectly.
We enjoyed a perfectly chilled Pinot Grigio with our meal & finished with an excellent espresso & cappuccino.
What impressed us most was the staff. Everyone moved efficiently & gracefully, welcoming guests, delivering dishes, & patiently explaining the menu-all with genuine smiles & kindness.
We left thoroughly impressed & grateful for such a wonderful dining experience. We wish Sarah & the entire team continued success & all the very best. Highly recommended! ⭐⭐⭐⭐⭐
22 juin 2026
sur Google
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Bel endroit pour savourer un repas généreux entre amis ou collègues. Le service était excellent & la nourriture délicieuse. Nous avions pris fish & chips, burger, fajitas, poutine aux crevettes & croûtons aux fruit de mer. Tout était excellent! Nous y étions allés un soir de show, donc un peu bruyant en début de soirée mais très agréable! Finalement, leur sangria soleil est délicieuse !
I was looking for Bouillabaisse for someone who had a longing for it & they were in a care residence. Brise Bise helped me out & I received a generous portion' to go' & helped me make a wish come true. This was very special to me as I am from out of town & out of province & it's sometimes hard to know where good service & quality food can be found. Excellent!
Nous avons déjeuné 2 fois dans ce bar restaurant lors de notre passage à Gaspé.
Nous avons mangé face au fleuve le midi.
L'accueil chaleureureux,, les plats délicieux & copieux, nous ont donné l'envie dy revenir le soir.
L'ambiance le soir est festive, matchs de sports, musiques, chanteurs...
Faites y une halte lors de votre passage !.
Good food & good service
The location is quite convenient
The staff was polite & helpful.
We had lobster arancini, which was tasty & we had soup of the day. It was broccoli soup with slices of bread & butter. It was filling & satisfied our hunger.
We also had shrimp poutine. Poutine sauce was good
We also had seafood croutons with shrimps & scallops
Overall we had a good lunch
It also had bar , which we didn't go to but preferred to sit outside enjoying the river view.
