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CABU boire et manger Quebec RestoQuebec.ca
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Restaurant Top Pick

CABU boire et manger

Hôtel Hilton Québec
Old-Quebec
4.5$$ & $$$
CLOSEDOpens Today at 5:30 pm
Monday
Tuesday
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Sunday
Note: We are open for dinner Monday through Friday from 12:00 PM to 1:30 PM. A bar menu is available daily from 4:00 PM.
Buffet: Breakfast Buffet
BreakfastRegionalMarketComfort FoodCreativeCharcuterieContemporary/ModernInternationalGluten-free OptionsBrunchBuffetFine Dining / UpscaleGreat selection of beersGreat selection of cocktailsGreat selection of winesResto-Bar

About

CABU FOR BREAKFAST, LUNCH AND DINNER

CABU is a friendly place to go for breakfast, just like in the evening, for good food and good drinks.

Whether you're heading out for happy hour before an event in town, or spending the evening enjoying tasty dishes, CABU is a must. Acclaimed Executive Chef Marie-Chantal Lepage, known for her commitment to local produce, presents a constantly evolving menu that lets her expertise and creativity run wild. The culinary experience continues at lunchtime, perfect for a weekday business meal. At the bar, CABU offers a variety of exceptional cocktails made from 100% Quebec spirits. In addition, Thursday evenings are animated by LIVE music, offering customers a festive atmosphere. For birthday celebrations and small groups, the CABU lodge is a semi-private room for up to 30 people.

"CABU" FOR CABOULOT

CABU Boire et manger is named in honor of the "caboulots", small ephemeral shacks erected on the ice of the St. Lawrence River in the 19th century. Before the Quebec Bridge was built, the waters of the river froze, creating a natural bridge. When crossing this ice bridge, locals used to stop off at the little "caboulots" where a merchant would offer edible happiness to help them forget the cold. This transformed the journey into a festive moment.

CHEF MARIE-CHANTAL LEPAGE - BIO

With over 40 years' experience, Marie-Chantal Lepage has worked in Quebec City's finest restaurants alongside the region's top chefs. As an international ambassador for Québec terroir, she has traveled the world. Among her many awards, renowned chef Marie-Chantal Lepage is the only woman to have been named National Chef of the Year by the SCCPQ. She paved the way for many women in the industry. To this day, she remains the only woman in the province to hold the position of executive chef in a major hotel establishment.

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Mentioned in:

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Reviews for CABU boire et manger

Food
Service
on Google4.4 (200+)
*as of 2026-07-28
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Review Summary

CABU boire et manger offers a memorable dining experience characterized by consistently high-quality, flavorful dishes and a menu that features both refined seasonal selections and generous, well-prepared buffets. Guests frequently highlight the exceptional service provided by the professional and attentive staff, who contribute to a welcoming and warm atmosphere. With a modern, artistic decor and comfortable seating, the restaurant serves as an appreciated destination for both casual visits and special occasions, leaving many diners eager to return for the superb cocktails and consistently delightful culinary offerings.
Page 1 of 3 - 22 Reviews

Nous avons fait le brunch buffet du Cabu lors d'un séjour à Québec, & nous en gardons un très bon souvenir.

Le buffet est généreux, varié & soigné : les plats étaient de qualité, frais, & le choix était vraiment nombreux. Ce qui nous a particulièrement séduit, c'est que les plats étaient regarnies en permanence - rien de plus désagréable qu'un buffet à moitié vide en milieu de service.

Le service a vraiment fait la différence : notre serveur était aux petits soins, toujours disponible, aimable & souriant - discret sans jamais être absent.

A 39 $ par personne, le tarif est justifié (rapport qualité-prix) au regard de ce que proposent les autres établissements de même niveau à Québec. Un bon rapport qualité-prix pour un brunch soigné en ville.

May 31, 2026
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Well it's a buffet breakfast, I recommend you go through the menu if you're bringing a date with you, for myself it was great 👍🏾, keep up the great service & food, I know it's not easy working for the public.

Mar 28, 2026
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The Christmas Eve buffet dinner was awesome. The service provided was amazing, the food was superb, & the ambiance with the music provided made it a great evening. Highly recommend for anyone spending Christmas in Quebec!!

Dec 25, 2025
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Notre serveuse était tellement gentille & aimable! Elle mérite ses 5 étoiles. Elle nous jasait comme si on se connaissait depuis longtemps. Un gros Wow. Le buffet était très bon avec beaucoup de choix. La fraîcheur des aliments & le pain ménage était succulent!

Jun 24, 2025
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For a regular buffet is is great but for a high end hotel, ie Hilton, one should expect better selection. The coffee is only drip, no expresso. Orange juice & fruit juice are all commercial. The knife to cut the bread is past its useful life, it doesn't cut anymore. I know it's a detail but it's almost unrespectful for costumer to have to use a bread cutting knife that you might find at value village... the server was the highlight of the experience here. All in all it's OK, bacon was ultra thin, & cold, French toast do not represent what a real French toast is in Quebec. Was there maple syrup? I didn't see any

May 23, 2025
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Nous avons soupé 2 fois à ce restaurant. Les burgers sont étonnamment bons avec les frites. Nous avons aussi pris le tataki de thon qui fond dans la bouche. Sa sauce est divine. & les papardelles sont à découvrir. Leur buffets déjeuner excellents. Somme toute, une expérience culinaire sublime. Un gros merci aussi au personnel accueillant avec un beau sourire. Je recommande !

Apr 27, 2025
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Service de Rachel incroyable. Merci pour l'expérience. Le buffet du petit déjeuner était excellent. C'est sûr que je vais le recommander & revenir déjeuner ici. Mention spéciale pour le brie... une tuerie.

Aug 9, 2024
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5.0

Superbe endroit classe & calme parfait pour un petit dejeuner relaxant. Accueil parfait, service très chaleureux & très souriant par Rachel. Buffet très varié d'une qualité exceptionnelle : bacon saucisse oeufs saumon fumé, fuits, gateaux divers, pain perdu, crepe, smoothies.. .. 36$ par adulte.

Aug 6, 2024
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Je voyage régulièrement dans des hôtels pour le travail. Les restaurants d hotels sont généralement bon, au déjeuner, mais très cher. Aujourd'hui, nous sommes venus à l hôtel, en couple, pour décrocher de la vie de tout les jours. Le Cabu, pour les déjeuners, est l'exception. Buffet à volonté avec menu variété (smoothie, saumon fumé, brie fondant, etc) & tout cela pour un prix plus qu abordable. Les chaînes de restaurants dejeuner sont de loin plus cher avec de plus petite quantité. Je reside en banlieu de Quebec ey je vais y revenir simplement pour les déjeuners, si nous y sommes autorisés :-). Mention spéciale à notre serveur qui etait plus que sympathique

Feb 17, 2024
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Buffet déjeuner à volonté : Différents choix de menus, sans être gastronomique, c'était bon.

Feb 6, 2024
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