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CABU boire et manger Quebec RestoQuebec.ca
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Restaurant Top Pick

CABU boire et manger

Hôtel Hilton Québec
Old-Quebec
4.5$$ & $$$
CLOSEDOpens Today at 5:30 pm
Monday
Tuesday
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Sunday
Note: We are open for dinner Monday through Friday from 12:00 PM to 1:30 PM. A bar menu is available daily from 4:00 PM.
Buffet: Breakfast Buffet
BreakfastRegionalMarketComfort FoodCreativeCharcuterieContemporary/ModernInternationalGluten-free OptionsBrunchBuffetFine Dining / UpscaleGreat selection of beersGreat selection of cocktailsGreat selection of winesResto-Bar

About

CABU FOR BREAKFAST, LUNCH AND DINNER

CABU is a friendly place to go for breakfast, just like in the evening, for good food and good drinks.

Whether you're heading out for happy hour before an event in town, or spending the evening enjoying tasty dishes, CABU is a must. Acclaimed Executive Chef Marie-Chantal Lepage, known for her commitment to local produce, presents a constantly evolving menu that lets her expertise and creativity run wild. The culinary experience continues at lunchtime, perfect for a weekday business meal. At the bar, CABU offers a variety of exceptional cocktails made from 100% Quebec spirits. In addition, Thursday evenings are animated by LIVE music, offering customers a festive atmosphere. For birthday celebrations and small groups, the CABU lodge is a semi-private room for up to 30 people.

"CABU" FOR CABOULOT

CABU Boire et manger is named in honor of the "caboulots", small ephemeral shacks erected on the ice of the St. Lawrence River in the 19th century. Before the Quebec Bridge was built, the waters of the river froze, creating a natural bridge. When crossing this ice bridge, locals used to stop off at the little "caboulots" where a merchant would offer edible happiness to help them forget the cold. This transformed the journey into a festive moment.

CHEF MARIE-CHANTAL LEPAGE - BIO

With over 40 years' experience, Marie-Chantal Lepage has worked in Quebec City's finest restaurants alongside the region's top chefs. As an international ambassador for Québec terroir, she has traveled the world. Among her many awards, renowned chef Marie-Chantal Lepage is the only woman to have been named National Chef of the Year by the SCCPQ. She paved the way for many women in the industry. To this day, she remains the only woman in the province to hold the position of executive chef in a major hotel establishment.

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Mentioned in:

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Reviews for CABU boire et manger

Food
Service
on Google4.4 (200+)
*as of 2026-07-28
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Review Summary

CABU boire et manger offers a memorable dining experience characterized by consistently high-quality, flavorful dishes and a menu that features both refined seasonal selections and generous, well-prepared buffets. Guests frequently highlight the exceptional service provided by the professional and attentive staff, who contribute to a welcoming and warm atmosphere. With a modern, artistic decor and comfortable seating, the restaurant serves as an appreciated destination for both casual visits and special occasions, leaving many diners eager to return for the superb cocktails and consistently delightful culinary offerings.
Page 1 of 2 - 19 Reviews

Nous avons fait le brunch buffet du Cabu lors d'un séjour à Québec, & nous en gardons un très bon souvenir.

Le buffet est généreux, varié & soigné : les plats étaient de qualité, frais, & le choix était vraiment nombreux. Ce qui nous a particulièrement séduit, c'est que les plats étaient regarnies en permanence - rien de plus désagréable qu'un buffet à moitié vide en milieu de service.

Le service a vraiment fait la différence : notre serveur était aux petits soins, toujours disponible, aimable & souriant - discret sans jamais être absent.

A 39 $ par personne, le tarif est justifié (rapport qualité-prix) au regard de ce que proposent les autres établissements de même niveau à Québec. Un bon rapport qualité-prix pour un brunch soigné en ville.

May 31, 2026
on Google

Très beau restaurant, bon service. Les prix sont prohibitifs par contre. J'ai payé 12$ pour deux oeufs durs en plus de mon bol de yogourt à 20$.

Apr 8, 2026
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Super service A1, impeccable comme déjeuner, si vous êtes dans le coin, vous devez vous lancer, c'est un super bon prix pour toutes les belles options de repas que vous pouvez avoir!

Jan 26, 2026
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Accueil très sympathique & bon service. Nous avons très bien mangé. Une attention pour les enfants. Les prix sont corrects & l'ambiance très agréable. Nous étions à l'hôtel & y avons finalement mangé 2 fois sur 3 nuits. Pratique & bon.

Jul 25, 2025
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Très bel endroit, prix plutôt élevé, hôtel reconnu… on s'attendrais à mieux niveau nourriture. Au final c'est très basique. Au moins le personnel de salle est très courtois & professionnel, dont le mixologue qui est excellent

Apr 17, 2025
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C'est un restaurant d'hôtel mais c'est bon. Le prix est un peu cher mais nous avons été très satisfait du service & du gout!

Jan 20, 2025
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Je voyage régulièrement dans des hôtels pour le travail. Les restaurants d hotels sont généralement bon, au déjeuner, mais très cher. Aujourd'hui, nous sommes venus à l hôtel, en couple, pour décrocher de la vie de tout les jours. Le Cabu, pour les déjeuners, est l'exception. Buffet à volonté avec menu variété (smoothie, saumon fumé, brie fondant, etc) & tout cela pour un prix plus qu abordable. Les chaînes de restaurants dejeuner sont de loin plus cher avec de plus petite quantité. Je reside en banlieu de Quebec ey je vais y revenir simplement pour les déjeuners, si nous y sommes autorisés :-). Mention spéciale à notre serveur qui etait plus que sympathique

Feb 17, 2024
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4.0

J'avais tellement hâte de manger mon grilled-cheese que j'en ai oublié de prendre la photo. Le service est impéccable, avec le sourire. Le grilled cheese, wow. 11 sur 10. La crême d'asperge, délicieuse. Les prix sont corrects. Un peu dispendieux, mais ça va. Ils n'ont pas vraiment d'emplacement pour manger à part un comptoir avec chaises dans le hall du Hilton Québec. Mais ce fut une belle découverte. Prochaine fois, je prends des photos.

Jan 24, 2024
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via Other
1 Review
4.0

Pour un déjeuner buffet à 36$ ( un prix délirant!), on aurait pu s'attendre à un chef qui cuisine une omelette devant nous ou à un mimosa gratuit. Malheureusement, ce n'est qu'un simple buffet. De plus, les oeufs brouillés étaient peu recommandables. Bref, passez votre tour, de biens meilleurs restos offrent des déjeuners plus abordables.

Jan 7, 2024
via Other
1 Review
3.5

Nous avions réservé pour le buffet de noël. Quoique l'ambiance était géniale, nous sommes déçus du repas servi. Tout était froid, pas tiède mais bien froid! Sauf la soupe qui elle était tiède. Les plats étaient placés dans des réchauds qui ne semblaient pas tenir chaud dutout. C'est dommage car ils avaient bon gout, meme que la dinde etait la meilleure que nous avons mangé mais froide avec la sauce froide c'est très decevant vu le prix payé qui est quand même de 265$ pour 2 personnes sans auxine consommation comprises.

Dec 26, 2023