Honō Ramen propose une expérience culinaire japonaise authentique axée sur la précision technique de la préparation traditionnelle des ramens. La cuisine concentre son savoir-faire sur des bouillons riches mijotés lentement pour offrir une profondeur et une complexité aromatique marquées. Des nouilles sélectionnées avec soin apportent la texture ferme nécessaire pour équilibrer l'intensité du tare maison et des huiles parfumées. Les garnitures telles que le porc chashu tendre, les œufs marinés mollets et les feuilles de nori croustillantes sont intégrées avec une attention rigoureuse à l'harmonie des saveurs. L'espace intérieur privilégie une esthétique minimaliste et des configurations de sièges fonctionnelles axées sur la dégustation des bols de nouilles fumants. Chaque élément reflète une approche disciplinée des classiques de la cuisine asiatique, traitée avec une constance technique exemplaire.
Quels sont les horaires d'ouverture de Honō Ramen ?
FERMÉ Ouvre aujourd'hui à 17:00
lundi
17:00 - 22:00
mardi
11:30 - 14:00, 17:00 - 22:00
mercredi
11:30 - 14:00, 17:00 - 22:00
jeudi
11:30 - 14:00, 17:00 - 22:00
vendredi
11:30 - 14:00, 17:00 - 22:30
samedi
17:00 - 22:30
dimanche
Fermé
Est-ce que Honō Ramen accepte les réservations ?
Les réservations en ligne ne sont pas offertes directement sur cette fiche pour Honō Ramen. Cependant, vous pouvez les appeler au (418) 524-2888 pour vous renseigner sur la disponibilité.
Est-ce que Honō Ramen propose la commande en ligne ?
Oui, Honō Ramen propose la commande en ligne pour la livraison.
Honō Ramen est largement reconnu comme une destination incontournable à Québec, apprécié pour ses ramens authentiques et savoureux, incluant des options végétaliennes remarquables. De nombreux clients louent la richesse des bouillons, la cuisson parfaite des nouilles et la grande qualité des ingrédients, comme les pousses de bambou croquantes et le porc tendre, tout en soulignant l'excellence du karaage et des dumplings. L'ambiance est fréquemment décrite comme chaleureuse, tendance et conviviale, de nombreux convives soulignant le service attentif et professionnel du personnel. Bien que certains visiteurs trouvent les profils de saveurs parfois corsés ou salés, et notent que l'espace peut devenir très fréquenté ou chaud aux heures de pointe, le consensus général souligne une expérience culinaire créative et soignée qui donne aux clients l'envie d'y revenir.
I came from Montreal for a short visit & decided to try Hono Ramen based on its strong reviews & Michelin Guide recognition. Unfortunately, the entire experience was a massive disappointment.
The dining space was uncomfortably hot & humid: their AC has apparently been out for days, yet there were no fans or accommodations for guests. Service was similarly lacking; we waited over 30 minutes for our food without a single check-in from our server, who only approached our table to take our order & drop off the bill.
Most frustrating & disappointing of all was the food. The Tonkotsu ramen was easily the worst I've had. Rather than a rich, creamy, slow-simmered bone broth, it tasted like thin, salty water. The noodles were overcooked, the broth was lukewarm, the chashu was tough & bland, & the egg was overly salty; honestly outclassed by a basic convenience store cup ramen. My friend had the Shoyu, I only tried the broth once so I cannot say much about it, but he also said it was only slightly better than the instant noodles we got.
The Sapporo slushie was passable, but certainly didn't salvage the meal. Coming from Montreal's vibrant ramen scene, it's baffling how this made the Michelin Guide. I genuinely hope management pulls the Tonkotsu off the menu until they can execute a proper bone broth. Save your money & skip this one.
This is my honest opinion. I wasn't upset by the service or anything like that. The staff were perfectly pleasant. My disappointment was entirely with the food.
I really wanted to like Hono Ramen because it presents itself well & the dishes look appealing, but unfortunately the food didn't live up to the expectations.
The biggest issue was the ramen itself. The broth tasted overwhelmingly fatty, almost like drinking rendered pork fat, & it became tiring after only a few bites. It was also extremely salty. The pork chashu was disappointing as well. There was far more fat than meat, & it wasn't seared or charred in any noticeable way.
If you want any spice, you have to pay an extra $3 for chili oil. Unfortunately, it barely added any heat & instead just made the already rich broth even greasier.
I'm from Vancouver & have eaten at a lot of excellent, authentic ramen shops, so I have a pretty good frame of reference. This just wasn't it. The restaurant's branding & concept led me to expect an authentic Japanese ramen experience, but between the food & the overall atmosphere, it never really felt authentic. It came across more as a restaurant inspired by Japanese cuisine than one that truly captured it.
The restaurant was also surprisingly hot inside. I was seated beside the ramen bar, & the heat coming from the kitchen made it uncomfortable enough that I had to ask to be moved to another seat.
To top it off, I found the prices high for what was served. Looking back, I wish I had spent my money at one of the restaurants in Quebec City that I already know & enjoy instead of trying this one.
Overall, it was a very disappointing experience. I wasn't looking for perfection. I just expected a good bowl of ramen, & unfortunately this didn't do it for me. I would not recommend it to anyone I know.
If you are Asian or have tried real Ramen in Japan or Asia do not go here. I'm Chinese & had tried Real Ramen in Japan or Asian. This is a white people ramen place, the soup is totally wrong the noodle is a bit over cooked. The Char Siu is good but not real Ramen Char Siu.
Do not be fooled by the number of people going to this restaurant & the reviews, those people might not have tried real Ramen. Next door Hono Izakaya Japanese restaurant with Michelin recognition but from the pictures in their website I don't think they are authentic too. Safe your Ramen craving until you are back home. We ordered chicken karage, kimchi & dumplings. The karage & kimchi is ok but the dumplings is also totally unauthentic, the sauce is not soya sauce, I don't really how to explain the taste of the sauce & dumplings but totally not Asian. C$120 for 2 ramen & side dishes? Save your money & eat 3X in Japan
C'était ma première expérience au Hono ramen… Comment dire… c'est vraiment une expérience en soi !
Nous avons eu un accueil chaleureux, un service personnalisé hors pair & que dire des plats… un pur délice! Je recommande vivement & j'y retournerai c'est certain.
La nourriture, l'ambiance & le service étaient parfaits chez ce petit resto collé sur le tout aussi bon restaurant Hono Izakaya. Les nouilles ramens étaient parfaites tout comme le bouillon à base de miso & le porc braisé qui fondait dans la bouche. Mention spéciale au poulet frit karaage qui est très bien maîtrisé!
Très bonne première expérience à Hono Ramen. Leurs ramens sont délicieux, les portions sont généreuses & ils m'ont même proposé de remplacer l'oeuf mollet par des oeufs de caille bien cuits car je suis enceinte 🤗
J'y reviendrai c'est certain! ❤?
Je mange régulièrement des ramens dans plusieurs restos montréalais & je dois dire que je n'ai pas boudé mon plaisir au Hono. J'ai pris celle au miso qui s'est avérée très savoureuse & équilibrée.
Hono ramen est un restaurant rapide avec une carte minimaliste, que ce soit leurs ramens sans bouillon ou avec, les saveurs sont à l'honneur & le menu du midi est bien suffisamment copieux. Seul regret me concernant, la carte des ramens pourrait être un peu plus fournie, juste un ou deux de plus serait à mon goût bienvenue..
Tout était absolument incroyable, du bouillon de ramen, en passant par le karaage à la mayo au wasabi, en terminant par le shooter de Yuzu téquila. Laurence était sublime, attentionnée, gentille, sans être trop présente. Le seul hic, ce sont de très petites banquettes. Hono Ramen entre dans mon top trois des meilleurs ramen au Québec
We tried Hono Ramen on a getaway to Quebec City & loved it!! We ordered several apps & then each had a bowl of ramen! Our cocktails were also amazing & the service was great.
