Yanick Parent's team which owns Bello Ristorante, La Bûche, Don Vegan et Peppe is very happy to team up with Stephane Modat, an amazing chef in Quebec city to create Le Clan.
Enter an exotic place where you seat next to mysterious beasts. Enjoy the sheer, raw pleasure that you will appreciate over and over again.
Le Clan offers a highly regarded culinary journey characterized by its dedication to local terroir and creative, well-presented dishes. Many guests praise the exceptional service, knowledgeable staff, and professional atmosphere, often highlighting the impressive wine and non-alcoholic pairings. While the tasting menus and small plates are frequently celebrated for their quality and innovation, some visitors have noted inconsistencies in pacing, portions, or service attentiveness. Overall, the restaurant is widely considered a memorable destination for those looking to experience high-quality regional cuisine in an elegant setting.
Quelle découverte ! Un chef d'une grande créativité, un service chaleureux & attentionné, & des plats qui marquent les esprits. Un vrai bijou culinaire. Merci infiniment à Stéphane & à toute son équipe pour la magnifique soirée que nous avons eu la chance de passer à votre table. Nous avions connu L'Eutopie, qui faisait partie de notre top 3 des restaurants. Nous sommes heureux d'avoir croisé à nouveau ta route
Went to Le Clan on our 25th wedding anniversary trip. So far it has been the best restaurant experience of the trip. The food was amazing in terms of taste, presentation, ingredients & most importantly how they all worked together into great food. The chefs attention to details is what makes the food exceptional. We did a pairing of mocktails with the food & they were perfect. Thanks you to the chef & the service team for making the dinner so special
Cette semaine, nous sommes allés à cinq personnes découvrir Le Clan. Nous avons tous opté pour le menu dégustation six services. De mon côté, j'ai choisi l'accord sans alcool, tandis que les autres ont dégusté des cocktails, des mocktails à la carte & une coupe de vin blanc.
L'ambiance du restaurant est chaleureuse, avec plusieurs salles décorées dans un style qui reflète bien la personnalité du chef. En entrant, la vue directe sur la cuisine ajoute une touche intéressante à l'expérience. Le service a été attentionné & professionnel tout au long de la soirée. Entre les services, le rythme était un peu lent, mais cela nous a permis de profiter pleinement de la soirée.
Côté plats, plusieurs coups de coeur :
Le flétan atlantique, avec une odeur & un goût remarquables, d'une fraîcheur exceptionnelle.
Le veau de grain avec de shiitakés & trompettes de la mort, offrant une texture fondante & des saveurs douces parfaitement maîtrisées.
L'accord sans alcool était intéressant : certains mocktails étaient excellents, d'autres plus subtils ou particuliers. Mention spéciale au « faux café » servi avec le dessert, absolument délicieux.
Nous avons beaucoup apprécié la mise en valeur des produits locaux & des producteurs, ainsi que la présentation soignée des assiettes, véritablement pensées comme des oeuvres d'art. Gros coup de coeur également pour le dessert, raffiné & gourmand.
En résumé : une superbe expérience gastronomique, une cuisine créative, un service attentionné & une ambiance élégante.
À la recherche de l'exceptionnel dans ton assiette, DE l'expérience culinaire dans un cadre atypique ?
Bienvenue au Le Clan , dans le Vieux-Québec.
À la tête de cette expérience : le chef Stéphane Modat.
Son terrain de jeu? Les produits du terroir magnifiés.
Son style? Audacieux, raffiné, vibrant, authentique.
Le tout, porté par un service attentionné & impeccable sans rien de guindé dans ce lieu d'exception.
Le Clan, est UNE expérience.
Quelle expérience unique! C'était la première fois que nous essayions un menu dégustation & tout a été parfait. L'ambiance chaleureuse nous permet de rester dans le moment présent tout au long du service. Les employés sont attentionnés & super professionnels. Que dire de la nourriture! Tout est réfléchi & on ressent la passion du chef dans chacun des plats. Nous recommandons fortement ce restaurant qui fait honneur aux aliments d'ici.
Menu extraordinaire, service tout aussi exemplaire! Je vous recommande cette expérience de tous les sens: culinaire du terroir, service, sommellerie, décoration, histoire & la proximité de voir une cuisine en action!
Bémol; un 6 services qui devient un 9 services, par le générosité du chef, est très apprécié mais résulte à plus de 4 heures de services & du gaspillage alimentaire non nécessaire.
Si vous avez eu plaisir de faire plus de belles découvertes offertes par le chef, votre remarque concernant le temps et le gaspillage alimentaire manque de savoir vivre. Vous auriez dû au contraire mentionner le dernier point en remerciant le chef de sa générosité envers vous.
Dinner for 2. The atmosphere was really wonderful & unique. The food was good but not great, surprising considering how impressive the chef seemed. The non-alcohol pairing was the standout, remarkable, creative, original, surprisingly delicious.
Nous avons dîner à la table du chef nous avons eu bien du plaisir. Sur l'heure du lunch des cuisiniers ont bien travaillés les produits. Reste que croiser le chef Modat demeure un MUST. Merci à l'équipe,
MICHELIN
