Yanick Parent's team which owns Bello Ristorante, La Bûche, Don Vegan et Peppe is very happy to team up with Stephane Modat, an amazing chef in Quebec city to create Le Clan.
Enter an exotic place where you seat next to mysterious beasts. Enjoy the sheer, raw pleasure that you will appreciate over and over again.
Le Clan offers a memorable culinary journey through the flavors of Quebec, featuring a menu that highlights fresh, locally sourced ingredients with impressive creativity and precision. Guests frequently praise the exceptional service, noting the professional and attentive staff who contribute to a refined yet welcoming atmosphere. While the tasting menus and wine pairings are often described as a highlight, the lunch service provides an accessible and highly recommended way to experience the restaurant's expertise. Whether enjoying an intimate brunch or a multi-course dinner, diners consistently appreciate the meticulous presentation and the unique, farm-to-table concept that defines the overall experience.
Cette semaine, nous sommes allés à cinq personnes découvrir Le Clan. Nous avons tous opté pour le menu dégustation six services. De mon côté, j'ai choisi l'accord sans alcool, tandis que les autres ont dégusté des cocktails, des mocktails à la carte & une coupe de vin blanc.
L'ambiance du restaurant est chaleureuse, avec plusieurs salles décorées dans un style qui reflète bien la personnalité du chef. En entrant, la vue directe sur la cuisine ajoute une touche intéressante à l'expérience. Le service a été attentionné & professionnel tout au long de la soirée. Entre les services, le rythme était un peu lent, mais cela nous a permis de profiter pleinement de la soirée.
Côté plats, plusieurs coups de coeur :
Le flétan atlantique, avec une odeur & un goût remarquables, d'une fraîcheur exceptionnelle.
Le veau de grain avec de shiitakés & trompettes de la mort, offrant une texture fondante & des saveurs douces parfaitement maîtrisées.
L'accord sans alcool était intéressant : certains mocktails étaient excellents, d'autres plus subtils ou particuliers. Mention spéciale au « faux café » servi avec le dessert, absolument délicieux.
Nous avons beaucoup apprécié la mise en valeur des produits locaux & des producteurs, ainsi que la présentation soignée des assiettes, véritablement pensées comme des oeuvres d'art. Gros coup de coeur également pour le dessert, raffiné & gourmand.
En résumé : une superbe expérience gastronomique, une cuisine créative, un service attentionné & une ambiance élégante.
L'idée de concevoir des plats à partir de produits locaux en s'inspirant de la culture amérindienne est tout à fait exceptionnelle. C'est un voyage gastronomique au coeur même des racines de notre pays. C'était bon, c'était beau & ça sera à refaire.
Un service de classe, un accueil chaleureux & des découvertes du terroir: sublime soirée !
On sent une culture de passion dans cette équipe: à
Antoine a démontré connaissances & patience. Merci
Apr 2, 2025
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L'un des meilleurs restaurants de la belle ville de Québec. Une expérience gastronomique hors pair, qui fait voyager les papilles à travers la province & découvrir ses ressources les plus succulentes. Service impeccable!
Rien à redire. Excellents plats, bien recherchés & travaillés. Certains nous ont plu davantage selon nos goûts personnels, mais dans l'ensemble, tout était une réussite. Rapport qualité-prix excellent, belle ambiance. Mon collègue de l'université vivait sa première expérience gastronomique avec plusieurs services, & à 99 $ pour six plats, cela restait raisonnable pour notre budget d'étudiants. Shoutout à la disponibilité de la Labatt 50 en quille, parfaite pour accompagner la dégustation !
Une découverte & un plaisir à chaque plat, que ce soit pour la présentation, le goût ou les vins d'accompagnement. Fortement recommandé pour une expérience gastronomique à Québec.
Je vous donne cinq étoiles seulement puisqu'il n'est pas possible d'en donner davantage! Serveur Jonathan, véritable perle. Je l'engagerais dès toute suite. Connaissant, aimable, sympathique, professionnel, mais en même conversationnel aussi. C'est le modèle-type selon lequel les autres devraient se baser! Sommelier Antoine, un rêve, & quel trésor du savoir! Il a fait une belle argumentation avec mon ami (sur un accord audacieux) & le tout regorgeait d'une incroyable connaissance du vin & de la haute gastronomie. Vingt sur vingt! & quoi dire de la nourriture alors? Le tout servi avec attention & beauté. Un respect pour les différentes cultures cohabitant le Québec, & les traditions culinaires de celles-ci. Ce délice se loge sans doute parmi les meilleurs repas de toute ma vie, & le tout du terroir en plus! C'est une épopée gastronomique sans pareil cultivant l'expérience du goût rude & à la fois incroyablement raffiné du terroir québécois. Une réussite inégalée!
Le menu de dégustation en 6 services avec l'accord de vins fut certainement l'une des meilleures expériences gastronomiques de ma vie. Une attention aux détails digne d'une étoile Michelin. Un service impeccable du début à la fin.
Mon entreprise HQ Services Touristiques collabore avec Le Clan pour notre visite gastronomique depuis plus d'un an & nous sommes plus que satisfaits de leur cuisine & service à la clientèle. Stéphane Modat est sans doute le chef le plus proche des ses fournisseurs & de son équipe. & que dire de son équipe! Passionnée, fière & très serviable; ils imprègnent les valeurs du Clan. Je suis allée au Clan comme cliente pour le souper, le diner & le brunch & ils excellent dans les trois. C'est un restaurant pour les épicuriens, pour les gens d'ici comme ailleurs qui souhaitent découvrir les surprises qui peuvent être concoctées avec les produits d'ici. Merci de faire rêver mes papilles & celles de mes clients repas après repas.
Nous avons dégusté 8 vins (dans l'accord mets-vins) entrecoupé de (trop) petites bouchées. La quantité de nourriture était grandement insuffisante pour juger de sa qualité. Le rapport qualité-prix est bas. Si j'étais propriétaire de ce restaurant, je serais gênée de charger de tels prix pour aussi peu de nourriture. N.B. Nous sommes des habitués de restaurants gastronomiques aux portions raisonnables mais dans ce cas-ci, c'était pas au rendez-vous & pas à la hauteur de sa réputation.
MICHELIN
