Le Marin d'eau douce specializes in the preparation of fresh, locally sourced seafood harvested from the cold coastal waters. The menu prioritizes the natural integrity of regional fish, emphasizing traditional searing techniques and minimal seasoning to highlight distinct oceanic flavors. Large windows provide direct views of the harbor, creating a functional link between the maritime activity outside and the culinary output within the room. Seating arrangements consist of utilitarian wooden tables designed to accommodate groups focused on the direct consumption of the catch. The kitchen utilizes consistent preparation methods to maintain standard flavor profiles across all served platters. This establishment functions as a primary destination for individuals seeking direct access to regional marine resources served in an unpretentious and transparent setting.
Le Marin d'eau douce is widely celebrated as a premier culinary destination in the Gaspésie region, renowned for its exceptional seafood, fresh local ingredients, and stunning waterfront views. Many visitors praise the refined, flavorful dishes such as the salmon gravlax, scallops, and lamb shank, noting that the restaurant offers a warm, intimate atmosphere reminiscent of family hospitality. While the vast majority of guests describe the service as impeccable, professional, and welcoming, a subset of reviews points to occasional delays during busy periods. Despite being considered a higher-priced establishment, most patrons feel the quality of the gastronomic experience and the enchanting scenery make it a must-visit location that warrants a return trip.
Nous sommes sommes venus souper avec ma compagne lors d'une escale à Carleton-sur-Mer. La vue, la cuisine, l'accueil : nous ne serions dire lequel des trois nous avons le plus apprécié.
N'hésitez pas à venir car nous recommandons vivement !
Un merveilleux petit bijou de restaurant à Carleton sur mer! Une ambiance chaleureuse accompagnée de musique parfaite. Un repas gastronomique raffiné. Une vue magnifique! & un service hors pair. Merci pour cette superbe soirée!
Un des meilleurs repas que nous avons eu dans la région de la Gaspésie. Le poisson était frais & délicieux. Le service était courtois & professionnel. Nous retournerons à ce restaurant la prochaine fois que nous irons à Carleton sur mer.
Sep 7, 2024
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De passage à Carleton, nous avons diné au Marin d'eau douce. Expérience mitigée. Le cadre est très sympa mais attention à prévoir au moins 2h sur place. On me demande mon avis à la fin du repas, je réponds que cela s'est très bien passé à l'exception de mon plat de moules, qui était trop cuit & que je n'ai donc pas pu terminer. Aucune réponse ou excuse de la serveuse. Par contre au moment de régler la facture, nous avons remarqué qu'elle surveillait si nous allions bien mettre un pourboire, ce que nous avons biensur fait même si cette situation nous a rendu très mal à l'aise. Cela ne se fait pas.
Carleton-sur-mer. When you are ready for something more than the usual poutine, hamburger, fish & chips (all of which I love) Marin d'eau douce is a relaxed, fine dining experience over looking the Baie des Chaleurs. Excellent fresh fish, oysters & mussels - all local, but lamb & beef choices as well. Excellent, broad, deep, varied & FAIRLY PRICED wine list, the most sophisticated I've seen outside of a major city. Beautiful décor, spacious, gorgeous patio where you can dine. Family owned & operated, 3 generations, since 1999. We are ALREADY PLANNING OUR RETURN!
Chouette restaurant en bordure du barachois de Carleton. Nous y sommes retournés 2 jours de suite tant l'expérience était excellente. Carte inventive basée sur des ingrédients locaux. Multiples choix d'entrées & de plats principaux, bons desserts également. Les produits sont frais , très goûteux & bien respectés par la préparation. Vaste choix de vins, bien choisis & à prix juste. Tout ce que nous avons mangé & bu était excellent. Bon choix de digestifs canadiens, dont des gins délicieux. Le service est efficace, attentionné & éminemment sympathique (y compris pour les clients difficiles, nous avons été témoins d'une table voisine dont les clients compliqués ont été traités avec beaucoup de diplomatie), un vrai bonheur. Que dire sinon que tout était parfait, merci encore à la famille des propriétaires pour ces bons moments.
Coup de coeur pour la pavé de flétan & le feuilleté d'homard en entrée. Un peu dispendieux pour ce que l'on nous sert mais excellent. Restaurant situé à Carleton-sur-Mer, au Québec, avec une vue imprenable sur la baie des Chaleurs. Le Marin d'eau douce propose des plats de poisson, de fruits de mer & de cuisine du terroir. Leur menu est inspiré de la gastronomie gaspésienne & québécoise, avec une touche d'inspiration marocaine. Une ambiance très agréable, un service courtois & souriant.
L'accueil, l'ambiance, la décoration, le service, la vue sur la baie mais surtout les produits dans l'assiette : tout était délicieux! Nous recommandons les yeux fermés ce restaurant. Nous sommes français & vivons en Ontario depuis deux ans. Nous étions de passage durant notre roadtrip en Gaspésie. Nous souhaiterions avoir un restaurant de cette qualité en Ontario mais pour l'instant nous ne l'avons pas trouvé... il est à Carleton sur mer & c'est bien dommage que ce soit si loin... la famille Philippe
Accueil médium, peu chaleureux par le personnel.
Dirigée à notre table après 15 minutes, j'avais pourtant une réservation.
Attente de 30 mtes avant que le serveur vienne à la table.
Un autre 30 mtes & + avant que l'entrée me soit servie.
J'ai dû demander le pain.
Le service du vin uniquement a ma demande, en plus la bouteille était sur une table voisine de la mienne.
Jeune fille sur le plancher à part occuper à remplir les verres d'eau....ne pouvait faire le service du vin.
Que dire des chaises, si peu confortables alors que le service fait grandement défaut.
Le seul point positif de votre établissement est la qualité de la nourriture.
Je vous avoue que mon choix d'une prochaine sortie va aller ailleurs.
J'aurai aussi de la difficulté à suggérer votre restaurant.
Je suis une résidente de Carleton, & je suis une adepte des bonnes tables accompagnée d'un bon service .
Ça me fait plaisir de payer le produit lorsque le service égal le prix.
In our motorhome trip across Quebec Province this has been our favorite of several French cuisine restaurants at which we have dined. Awesome dishes & terrific service. A must stop when in Carleton-sur-Mer.
